花胶章鱼汤功效与作用 花胶章鱼汤功效与作用是什么

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花胶的功效　　从中医角度，花胶极有滋补食疗作用，是取自鱼鳔晒干制成，一般会采用巨大的鲟鱼、和大黄花鱼为原料，由于各种花胶鱼肚会随著不同鱼类加工炮制，故鱼鳔坚硬程度亦有异，可分成广肚、花胶与炸肚三种，身价由每斤几百元至几千元不等。花胶自古便属于“海八珍”,而近年经过营养学的分析，犹如“达文西密码”般，解开了花胶的“宝物”之谜。　　花胶，其实就是鱼肚，是鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用，可追溯至汉朝之前。1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚了。　　花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。　　花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。花胶含有丰富的蛋白质、胶质等，有滋阴、固肾的功效，可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。有饮食行家说，以前，老人家会留起一些陈年花胶，留待女儿或媳妇怀孕前后食用。一般而言，怀孕4至5个月便可食用，临生产前可多几次，这样产后便会舒服些。此外，外科手术后4至5日，亦可进食花胶，伤口会愈合得好些。　　花胶炖水鸭　　用料：　　花胶（鱼鳔、鱼肚）300克，水鸭1只（约500克），淮山30克，圆肉15克，生姜2片。　　制作方法：　　1、水鸭理净，去内脏，斩件；花胶用水浸开，切丝；淮山洗净，用水浸半小时；生姜、圆肉洗净。　　2、把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，调味供用。　　特点：　　益气养血，养阴退热。症见肌热烦渴，胃纳不佳，或面色潮红，虚烦不眠。亦可用于妇女日常养颜之用。

花胶杞枣煲章鱼

主要功效：养血通乳、滋补

推荐人群：产后哺乳的女性，一般人群亦可，高尿酸人群不宜过多食用。

材料：

花胶25g、章鱼30g（鲜品150g）、猪展肉25g、枸杞5g、红枣4粒、生姜适量、陈皮1块（1-2人量）。

烹调方法：

1、花胶、章鱼（鲜品无须泡发）提前1小时泡发；

2、瘦肉洗净切片汆水，枸杞、红枣、陈皮洗净，在瓦煲中放入清水1L；

3、将以上所有食材放入煲中，武火煲开后改文火继续煲1小时，最后调味食用。

汤品点评

此汤水中花胶具有补肾益精、滋阴养颜的作用，章鱼具有养血通乳的作用，两者结合食用可以使精血生成充足。而乳汁也是人体精血的一部分，乳汁生成越多，精血消耗越大，越需要适当补益。并且此汤高蛋白质低脂肪，经常食用也不用担心体重过度增加。

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