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主料鸡1只花胶4个瑶柱2个小鲍鱼4个辅料姜片适量小葱适量盐适量 步骤花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤11.准备好4个花胶。花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤22.锅里放入姜片、小葱和花胶，大火煮5分钟，让花胶在里面泡2小时左右。花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤33.将花胶取出，反面清洗。花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤44.图中是洗干净后的花胶。花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤55.将小鲍鱼清洗干净。花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤66.在上面划十字花（随个人喜欢，也可以不划）。花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤77.锅里加水，放入姜、葱和鲍鱼，煮沸，捞出，备用。花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤88.将瑶柱洗干净，备用。花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤99.准备好所有材料。花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤1010.将鸡切成几大块。花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤1111.锅里加水，放入鸡块。花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤1212.加入花胶、鲍鱼和瑶柱。花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤1313.大火煲5分钟。花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤1414.转小火煲2个小时左右。花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤1515.这时煲出来的汤油比较多。花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤1616.用滤网将油过滤掉，加入适量盐即可。花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤1717.美味的花胶鸡汤就做好啦！

80年代末90年代初那会，市场上干货行汤料店里比较昂贵的莫过于一些比较稀少的食材，例如花胶、燕窝、干鲍鱼等等，一般老百姓家里要不是有个喜事宴客什么的，不会去买特别昂贵的汤料食材来煲汤，大多是骨头汤和普通鸡汤，到了现如今，大家生活越来越好了，对于日常饮食上的追求也越来越高了，都知道喝汤养生，干货行汤料店里的食材也有许多价格可供选择，所以吃鲍鱼、花胶、燕窝的普通老百姓也越来越多。

说起鲍鱼，除了干货以外，新鲜的鲍鱼这几年被喜欢煲汤的广东主妇们青睐，鲍鱼个头有大小，而且鲍鱼一般以几头几头的价格来区分，数量越少，鲍鱼个头越大，价格自然也越来越贵，但主妇们煲汤也不一定都追求昂贵的鲍鱼，新鲜的小鲍鱼在普通菜市场上随处都可以买到，10元、20元、30元不等，每次买上几个新鲜小鲍鱼回家煲汤，提提鲜，增加一些滋补的营养，增强免疫力，一点也不为过。

鲍鱼，它是海产单壳软体动物，四大海味之首，大家说的“鲍、参、翅、肚"，都是珍贵的海味食材，新鲜的鲍鱼一样含有丰富的蛋白质，还有丰富的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。与核桃相比，鲍鱼的营养是核桃的7倍，所以难怪广东人煲鸡汤的时候喜欢放几个鲍鱼，不论是干鲍鱼还是新鲜鲍鱼，在天气寒冷的冬天，煲一锅鲍鱼鸡汤都非常滋补，不寒不燥。

别以为鲍鱼很贵，如果在菜市场看到新鲜的鲍鱼，可以买上几个，像我一样学着煲一锅鲍鱼鸡汤吧，鲜甜滋补，不加任何调味料，做法也简单。

【鲜鲍鱼煲鸡汤】

食材：新鲜鲍鱼6-8个，老母鸡/鲜鸡半只，红枣几颗，沙参2条，生姜几片，盐2克。

做法：

1.市场买的几个新鲜的小鲍鱼，个头不大，20块钱买了8个。

2.鲍鱼的壳和肉之间的裙边会藏匿一些脏物杂质，买回来把裙边拨开，用吸毛刷仔细刷洗裙边的泥沙，围绕着软壳的一圈都刷洗干净即可。

3.准备几颗红枣，沙参滋阴润肺，和红枣一起提前清洗干净，浸泡一会。

4.准备半只鲜鸡，如果想更滋补的可以用老母鸡，把鸡肉剁成大块，放入冷水锅中汆烫，加少许姜片去腥去血水和杂质，煮沸1分钟后捞出。

5.汤锅一次加满清水，把鲍鱼、红枣、沙参、姜片和鸡肉块全部放入汤锅中，大火煮沸后转小火煲50分钟左右。

6.煲至鸡汤微微呈淡黄色，表面的油脂如果太多，用汤勺撇出一些，加适量食盐调味，这样就不会太油腻了。

鸡汤滋补，如果加几个新鲜的小鲍鱼，鸡汤味道会更鲜甜，试试吧！

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