鱼胶怎样保存最好(干鱼胶怎么保存?)

关于鱼胶怎样保存最好,平时上网总会看到各种各样的鱼胶花胶知识,最近在网上经常看到朋友们在谈论干鱼胶怎么保存?的问题,今天给大伙带来鱼胶怎样保存最好的解答,有兴趣的小伙伴一起看看吧,希望对您有所帮助。
干鱼胶怎么保存?
鱼胶怎样保存最好(干鱼胶怎么保存?)
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鱼胶虽然早已经走进普通百姓家,它是最容易保存的滋补品,不像燕窝虫草那样讲究,一般鱼胶就放在通风阴凉地方就可以了,如果想长期保存的话,可以用牛皮纸包好,放干燥的通风阴凉处就好;

鱼胶放入冰箱的说法,短期存放可以,如果长期存放的话一来占地方,二来不利于鱼胶的自然变色,颜色不会加深,对收藏不利;

一些新胶买回来容易长“鱼胶虫”,这证明鱼胶是天然的,没有药水泡过的!如果长时间存放的话,建议清水泡后清洗,再晒干后储存,储存的时候里面可以放点八角、花椒等刺激性气味的食物,这样就可以避免长虫啦!



鱼胶,与燕窝、鲍鱼齐名,是"八珍"之一。

现今,鱼胶渐渐成为了家庭养生食疗之用,但在保存过程中避免不了一些误区。

那么,干鱼胶怎么保存?鱼胶泡发后如何保存?今天,就来一起聊聊鱼胶的保存方法。

干鱼胶的正确保存方法

新买回来的鱼胶,为保证鱼胶的干度,可以先将鱼胶置于太阳下晒1小时间左右,彻底风干后装入玻璃罐或食品级胶箱密封保存(如图:使用食品级胶箱密封保存)。

在储存过程中,需要注意以下两点:

  • 注意潮湿闷热天气

在储存期间,如果是湿度较高、温度较高时,应经常检查下鱼胶。

譬如下雨天或南方的回南天,空气湿度大,这时候就要把鱼胶胶密封好,保持鱼胶干爽;

但是如果天气闷热且湿度不大,就要拿出来通风或者拿出去晒一下透透风。

  • 防止生虫

生虫是天然鱼胶都会出现的自然现象。因为鱼胶是用鱼类的鱼鳔制作而成的,含有大量的蛋白质和胶质,以及各种微量元素和矿物质。

鱼胶含有丰富的胶原蛋白,只要没泡过药水,没喷过杀虫水,新的鱼胶在前2-3年保存中,有可能会长虫。

这种虫会吃掉鱼胶上的鱼油,加速鱼胶的陈化,在一定程度上对鱼胶保存有帮助,但是也需要处理掉,因为虫子也会慢慢蚕食胶体,影响鱼胶的品相。

处理方法:如果发现鱼胶长虫了,先将虫子抖掉;再用密封袋把鱼胶密封装好,然后放到冰箱冰层里冷冻3-7天后,拿出来常温放置2天;最后打开密封袋,取出鱼胶晒干,即可常温保存。

若发现再次长虫可以重复以上步骤,一般2至3次后就没有了。鱼胶食用前经过多次清洗,泡发之后可以用小刷子洗干净。经过炖煮,不用担心曾经生虫或者细菌。

鱼胶泡发后如何保存?

若一次性泡发太多鱼胶,短时间内吃不完,可以将泡发好的鱼胶沥干水后,密封放冰箱冷藏待用。

发好的鱼胶中富含大量的水分、蛋白质、碳水化合物等成分,因此容易滋生细菌而腐坏变质,建议尽早食用

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买了一些花胶回来收藏,如何存放比较好?这里是关于的问题,今天花胶鱼胶宝妈小编就来给你解答一下。
鱼胶网站小编回答:
鱼胶怎样保存最好(干鱼胶怎么保存?)

鱼鳔的干制品,即为花胶,存放要求并不高,所需的环境不潮湿,达到干燥阴凉即可,没必要密封存放,直接露着就可以。

当然,如果要收藏,在考虑稀有程度和品相后,最重要的就是要保存好,也就是你关注的如何保存的问题。简单来说,花胶保存有以下几个方面必须重视:

1、干燥。鱼胶的保存最怕受潮、生虫,所以不建议放在厨房,因为厨房的湿气比较大。凡是家里湿气大的地方都不合适。要保存在干燥的地方,一般就是书架衣柜顶部这些高一点的地方。也可以用袋子密封好后挂起来,挂高一点就好。

2、通风。不是说要干燥吗?还拿出来通风不就受潮了吗?看起来好像矛盾,其实不矛盾。像南方有时候有回南天,空气比较潮湿,这时候就要把鱼胶密封好了,不要拿出来通风了。但是如果天气闷热,你的鱼胶可不要一直闷在袋子里半年一两年,而要拿出来通风检查一下。或者拿出去晒一下透透风都可以。

3、网上说用陶瓷容器装,或用米缸等等保存,其实也不用这么复杂,专门用这些容器来装,如果你的鱼胶比较多的,那不是要很多陶瓷和米缸了吗?简单的用自封袋包装好就好。然后放纸箱子里就好。

4、老胶的保存是不是就不用那么复杂。其实老胶也是一样要干燥通风,只是比新胶会更好保存,因为老胶本身就比较干,鱼胶放越久,它的功效越好。你要老胶可选择皇海鱼胶,而且老胶很容易吸收,不像新胶难吸收,没什么效果。

5、如果鱼胶长虫了怎么办?如果是按照上面的方法做,一般很少会出现长虫的。真的长虫了,只能泡到冷水里,泡几分钟或几十分钟,根据鱼胶大小去泡,简单把虫弄掉,拿去晒干就可以继续保存。


鱼胶怎样保存最好(干鱼胶怎么保存?)
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