猪蹄焖花胶的做法 猪蹄焖花胶的做法窍门

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相关猪蹄焖花胶的做法的扩展： 猪蹄炖花胶怎么做如何做好吃
材料猪蹄500g，鱼胶100g，大蒜5瓣，姜1块，大葱2根，干红辣椒5个，麻椒10粒，酱油1大匙，白糖2匙，醋1小匙，盐做法1.猪蹄洗净，去除杂毛，切成小块（最好让卖肉工作人员完成）。放清水在锅中烧开，放入切好的猪蹄烫2分钟，捞出后用清水冲洗干净浮沫，沥干水分待用。2.姜、蒜切片，葱切成葱花，干辣椒用剪刀剪成段，麻椒放到一起待用。坐锅，中火将锅中的油烧至七成熟，放入鱼胶、大蒜片、姜片、葱、麻椒和干红辣椒，爆炒出香味。3.加入烫好的猪蹄，翻炒2分钟。4.加入开水（水量以没过猪手3cm为宜）、酱油、白糖，炖煮1小时，之后调入盐和醋（如觉得咸淡味可以就不必放入盐了），再炖10分钟收汁即可。

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翅汤黄鱼

食材&配料：

大黄鱼、中黄鱼、鱼子酱、小菠菜、九层塔、翅汤、纯净水、细盐、白兰地、白酒、葱、姜、盐、糖、鸡粉

制作步骤：

大黄鱼宰杀干净后沿着脊背处两边开刀，再泡入腌料水（水、盐、白兰地、葱结、姜片）中，放入保鲜冰箱腌制8个小时，出菜前，用淡冰水浸泡4个小时后再使用。中黄鱼取肉清洗干净后用葱、姜、盐、白酒腌制一下，放入烤箱烤制金黄，用搅拌机打成鱼肉松，加入黄飞鸿香脆椒末和芝麻一起拌匀。大黄鱼改刀成块，放入蒸锅中蒸5分钟。翅汤中加入九层塔末，少许盐、糖、鸡粉调味后勾芡倒入碗中垫底。将炒好的小菠菜放入碗中，蒸好的黄鱼铺上黄鱼松后一同放入碗中，最后顶部加上一勺鱼子酱即可。

葱香猪手焖花胶筒

食材&配料：

猪手、花胶筒、大葱、大姜、薄荷叶、大葱段、蒜子、姜块、干葱头、葱烧汁、叉烧酱、排骨酱、柱候酱、黄栀子、盐、味精、鸡粉、蚝油、鸡饭老抽、大豆油、五香粉

制作步骤：

把猪手烧炙表皮残留的毛发后刷洗干净，剁成8块冷水下入锅中，漂水，花胶筒发好一开为二备用。起锅烧水，下入猪手、料酒、二锅头飞水二次。净锅后烧热油，将猪手炸制表皮收缩，炸制水分干掉为止，捞出控油。锅留底油，爆香大葱、蒜、姜，下入排骨酱和叉烧酱、柱候酱、五香料炒香，下入猪手，加入水调味，放入黄栀子、老抽大火烧开后改小火煲4个小时捞出备用。净锅后烧热油，下入蒜、姜、干葱头炸制金黄，葱段炸至金黄捞出控油。另起锅烧热水，下入花胶筒飞水备用。净锅后烧热油，放入大蒜、干葱头、姜炒香，倒出煲好的猪手和原汤，加入葱烧汁和底味收汁，加入葱段和花胶筒、老抽、黄栀子水调色，收汁淋入尾油出锅即可。

顶汤云腿娃娃菜

食材&配料：

娃娃菜、咸五花肉、虾干、枸杞、葱丝、高汤、鸡油、盐、味精、白糖、鸡汁、南瓜泥、生粉水

制作步骤：

用开水煮熟娃娃菜，捞出控水装盘备用。净锅后下入高汤、鸡油、盐、味精、白糖、鸡汁、南瓜泥、生粉水勾芡后放入盘中。加入虾干、咸肉片再放入蒸锅蒸10分钟左右，离火，撒入葱花点缀即可。 今天猪蹄焖花胶的做法的内容先分享到这里了，读完本文后，是否找到相关猪蹄焖花胶的做法窍门的答案，想了解更多，请关注www.yujiaowang.com鱼胶网。