鳘鱼胶的功效与作用及营养价值(鳘鱼胶与燕窝哪个好？)

关于鳘鱼胶的功效与作用及营养价值，平时上网总会看到各种各样的鱼胶花胶知识，最近在网上经常看到朋友们在谈论鳘鱼胶与燕窝哪个好？的问题，今天给大伙带来鳘鱼胶的功效与作用及营养价值的解答，有兴趣的小伙伴一起看看吧，希望对您有所帮助。
鳘鱼胶与燕窝哪个好？

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两样都好，主要看食用者针对性的需要，它们的营养价值与功用各有不同。鳘鱼胶具有养血、补肾、润肺健脾和消炎作用；燕窝的营养价值：跟据现代医学研究，燕窝由碳水化合物，蛋白质和矿物质所组合而成。其成分有唾液酸Sialic acid (N-acetylneuramic acid)，表皮生长因子（EGF）和集落刺激因子（CSF）。燕窝有丰富蛋白质及多种维生素，含表皮生长因子和辅促细胞分裂的胶原蛋白和活性蛋白，有助刺激细胞生长和繁殖。燕窝中含有独特的一种蛋白酶自古至今燕窝是名贵的天然滋养养肺圣品。

鱼㬵有哪些营养价值？对人体有什么好处？这里是关于的问题，今天花胶鱼胶宝妈小编就来给你解答一下。
鱼胶网站小编回答：

1.从民间和中医养生的角度来讲，鱼胶有滋阴养血、补肾益精的作用。尤其是两广沿海一带，鱼胶是女性最推崇的养生美颜佳品之一。

虽然说，民间流传的养生功效主要是经验和体验的传承和总结，还未能从现在科学的角度百分百论证它的功效。但个人认为应当尊重并且恰当的参考。取其精华，去其糟粕吧。

自从笔者成为广东的媳妇之后，也对广东民间的养生智慧有一定的了解，作为西方营养学专业出生的我有时也难免对吐槽我婆婆的养生经，但更多的时候我还是持尊重和选择性借鉴的态度。

在我生了宝宝之后也吃过鱼胶，暂且不说营养价值有多么的神奇，但吃起来满满的胶质感，我个人是非常喜欢的，当然价格也很美丽就是了，哈哈哈。毕竟从唐代开始，鱼胶就已经成为了贡品，直到清朝的时候也是皇室很重要的一种养生补品。

2.如果非要从现在营养学研究的角度来讲鱼胶的功效，那它最突出的特点是：高蛋白，丰富矿物质，低脂肪。

到底蛋白质有多高呢？鱼胶可以说除了水，少量灰分，极少量脂肪，其余全部都是蛋白质。蛋白质一般高达70-80%，含水量在20%左右。很多收藏鱼肚的人都知道，随着收藏年限的增加，鱼肚的重量会丢失，会变轻，因为水分会继续减少。

为了再说得直观一点，我拍了一张图：

一根图示大小的花胶，大约净重8克，蛋白质含量大约就是6克左右，相当于一盒250ml牛奶或者一个鸡蛋的蛋白质含量。当然了，这仅仅是从含量上来讲了。

如果说我们在日常平衡的膳食基础上，时常煲上一锅鱼胶鸡汤，吃上一两条，我认为养颜效果应该会比高档化妆品来的实在。当然了除了日常养生保健，对于产后、或者体质虚弱的人，需要补充蛋白质强身健体也是很推荐的，前提还是我常常挂在嘴边的一句话：平衡的膳食是健康的基础！养生是锦上添花。

希望对你有帮助~

祝好~

首先了解一下什么是鱼胶。

鱼肚因其富含胶质，又称为鱼胶，也称花胶，是我国传统的高档滋补品。

鱼肚是大黄鱼、小黄鱼、中华鲟、鲩鱼、海鳗、青鱼等鱼的鱼鳔取出后脱水干制而成。以体厚、色泽透明、鲜亮者为上品。

鱼肚的主要营养成分是粘性胶体高蛋白和多糖。经分析检测，鱼胶的蛋白质含量高达84％，脂肪仅0.2％，还有钙、铁、磷、锌、硒等多种微量元素和多种维生素、氨基酸等。此外还鱼胶还能够提供大量热量。

《本草纲目》记载 , 鱼鳔可“止折伤血不止”，又可“治 妇 女 难 产、产后中风抽搐 ”。

现代临床研究，鱼肚具有补肾、润肺、滋肝、健脾胃 , 提高免疫力、滋润皮肤等功效。

鱼胶被列为八大海珍之一，自古以来就是餐桌上的名贵佳品，再加上食用鱼胶具有滋补养生的作用，深受人们的喜爱。

鱼胶有蒸、炒、炖、煮、凉拌等吃法，能够烹饪出多种美味佳肴。

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要回答这个问题，首先要弄清楚鱼胶具体的营养成分是什么。鱼胶即鱼鳔(辅助呼吸器官)的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。从营养结构上来看，鱼胶主要成分为胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，因为其蛋白质结构为完全蛋白质，易于人体吸收和利用。

所以从这个角度来看，鱼胶是天然食物中，营养价值很高的食品，每摄入20g鱼胶，即可以补充身体所需要的16g蛋白质，并且可以额外增加矿物质钙锌铁锌的摄入，蛋白质是构成人体每一个细胞所必须的原料，新陈代谢、身体老旧细胞死亡、新生细胞更替，最重要的物质也是蛋白质，也就是说，鱼胶可以帮助人体完成正常的新陈代谢过程，补充身体每日所需的优质蛋白质，补充身体每日所需的一部分微量元素，提高身体免疫水平，增加身体的抵抗疾病能力，以及预防衰老。

鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。

它的主要成分是高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁等多种微量元素。

另外，鱼胶有很好的治病养生效能，有滋肝、补肾、润肺、补气、健脾、补血等疗效。

滋补美容养颜，有益健康

养颜补血，很适合女性朋友食用，我们老家这边的产后妈妈都会吃这个鱼胶的，对产后恢复有很大的帮助

补气养颜增加抵抗力，鱼胶天然好补品

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