花胶明目鱼鸡汤 明目鱼煲鸡汤的做法

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花胶乌鸡汤 【原料】花胶、乌鸡、红枣、枸杞、盐、姜 【制作过程】 1、先将花胶泡发（冷冻的不必泡），乌鸡去内脏洗净，红枣、枸杞洗净。2、然后将花胶、乌鸡、红枣、枸杞、姜一起放入砂锅中，大火煮开后转文火煲2-3个钟头，出锅前放盐调味即可。 鸡脚花胶汤　　类别： 孕妇食谱 滋阴调理 补气调理 孕早期食谱 　　工艺： 原炖 　　口62616964757a686964616fe4b893e5b19e31333332633065味： 原本味 　　主料： 鱼肚150克 鸡爪200克 　　辅料： 香菇（鲜）50克 　　调料： 姜5克 盐2克 　　制作工艺　　1. 鸡脚斩去趾甲，洗净出水。　　2. 将洗净出水的鸡脚再用清水冲洗干净（即过冷河）。　　3. 鱼肚（花胶）先浸透发起，洗净。　　4. 将浸透发起的鱼肚切件。　　5. 香菇去蒂，洗净。　　6. 姜洗净，切片。　　7. 把适量清水煲滚，放入鸡脚、鱼肚、香姑、姜同煲4小时。　　8. 将煲好的鸡脚花胶汤，下盐调味即可。　　食用方法　　中餐|晚餐　　相关人群　　适于1～3个月的孕妇食用。　　健康提示　　此汤具有滋阴补气，补脚力的作用。菜式：《花胶阿胶炖鸡汤》用料：三黄鸡半只，猪展肉适量（2人份量）;东阿阿胶1/4块，花胶若干块;红碗豆、莲子、枸杞、红枣适量.花胶乌鸡汤 原料：草鱼（一条），干红椒（两大把），花椒（一小把），木耳（若干），草果（２颗），桂皮（适量），豆瓣酱，葱段，姜片，蒜头做法：先将鱼洗净，去除腹中黑膜，从中间将鱼分成左右两片，然后切段，用姜丝及料酒腌１５分钟，之后沥干水分，以面粉铺之，以图将面粉均匀的裹于鱼身。取出锅倒稍大量油，待油温升至６，７成热时，放入鱼块炸至周身略显黄色捞出沥油。关火将锅中的油倒出只留部分底油，等油温降低后放入花椒及辣椒重新开火，小火慢慢将其炸至微微发黑，然后加入豆瓣酱翻炒，开大火之后加适量水再加草果，桂皮，葱段，姜片，蒜头，盐待煮开后转小火煮１０分钟，然后倒入炸好的鱼块和木耳一起煮１５分钟即可，如果想入味多些就煮时间长点，我还是对自己手下留情了，出锅前洒些鸡精。

广东省佛山市中医院主任中药师 曾荣香

夏季日晒强烈，饮食不慎易上火长痘，吹空调戴口罩让皮肤过敏发炎，还是干眼症的高发季节。除了做好防晒、清洁和保湿等“外护”工作外，食疗“内养”也很重要。推荐常喝花胶海底椰螺片汤，不但生津滋肺、润肤美肌，还有养阴明目的功效。

具体为：取花胶75克、鲜海底椰75克、响螺片干品1片、百合30克、玉竹30克、沙参30克、银耳适量、蜜枣2个、瘦肉200克、生姜3片。先把花胶、响螺片提前一晚泡发，若花胶较厚还未软化，可放进煮开的姜、葱水中焯水后再捞起;百合、玉竹、沙参、银耳、蜜枣浸泡1小时左右;鲜海底椰洗净;瘦肉切成拇指般大小。上述材料全部放进汤煲里，加入足量清水，大火煮滚后再转中小火熬1.5小时，煲至花胶、银耳软糯即可。调味后，饮汤吃汤料。

花胶又叫鱼肚，含有大量胶原蛋白，有养阴益肺、润肤美颜、补肾填精的作用，历来是“养颜圣品”。 海底椰味甘性寒，归肝、胃经，有滋阴除烦、清热润肺、安神美容的功效，擅长治疗热病后余邪未净引起的虚烦不安，常与花胶搭配用于治疗阴虚火旺所致的皮肤干燥、长痘痘等症状。响螺片是有名的滋阴海产品，富含蛋白质、维生素A和C、核黄素、卵磷脂等营养成分，中医认为其味甘性凉，有清肝明目、滋补养颜、开胃消滞的功效。沙参、玉竹、银耳、百合本身就是一组具有增液养阴、润肺美肌、清心安神作用的经典组合方。瘦肉、蜜枣则有养血润燥的功效。

中医认为，肺主通调水道，开窍于皮毛;肝藏血，开窍于目。花胶海底椰螺片汤润肺燥、养肝血，达到养肤濡目的效果。该汤香气四溢，清甜鲜美，夏季经常饮用，可使肌肤保持润泽水嫩，双目神采奕奕。▲

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