花胶红萝卜煲瘦肉汤 花胶红萝卜煲瘦肉汤的做法

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你好，1、准备灵芝一个，花胶三四支，红萝卜一两条，用水洗净；姜洗净切成片；2、将猪颈骨以清水洗净后，放入一锅开水里焯水，以除去浮油脏物等；3、用煲子加入适量水煮开后，放进全部材料，大火煮开二十分钟左右，再用中小火煲一个半小时。4、上煲前加入适量的盐以调味即可。温馨提示：因灵芝和花胶要煮两个钟头左右才让汤水更入味，所以煲子里加水时应放多些。

煲汤料理主要以原型食物搭配一些中药材与干货，引出食疗的最大效果，并保留食材本身的好滋味，无需担心喝起来像中药饮。只要将所有食材放入锅中煲煮即可，料理新手也能轻松上菜。煲汤汤品种类多，食材也能依喜好自由搭配，天天喝也不腻。这次要为您介绍的是「花胶乌骨鸡美肤汤」与「胡萝卜山楂轻盈汤」：

花胶乌骨鸡美肤汤

份数：3～4 人份

烹煮时间：3 小时 40 分钟

喝法：饭前以纯喝汤水为主，饭中可与汤料共进

《本草纲目》记载，乌骨鸡可以增强免疫力，适合老年人、产妇、体虚体弱者，而且富含铁质，特别适合女性朋友食用。

这道利用花胶、海底椰、玉竹、乌骨鸡等食材，有润肺及养血的作用，煲出胶质浓厚的汤水，喝完隔天往往就会感觉到肌肤水嫩许多，是款极具滋养又强身的汤品，我很常推荐给身边的女性朋友饮用。

食材：

乌骨鸡 半只（或土鸡鸡腿1 只）

姜片 2片

盐 适量

干料：

淮山 30 克

芡实 30 克

玉竹 15 克

海底椰 10 克

枸杞 10 克

花胶 2 支

蜜枣 3 颗

做法：

1. 乌骨鸡切大块，与姜一同汆烫以去腥、去血水，捞起备用。

2. 将花胶于前一个晚上用冷水浸泡，第二天要煲汤前先用姜汆烫 15 分钟后，捞起剪成段。

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3. 将其他材料洗净后，连同步骤 1、2 食材放入锅内铺平，加入 3000ml 的清水，以大火滚开后，捞出渣沫，再盖上锅盖以小火煲煮 3 小时后关火，再闷约 20 分钟，开盖加盐调味即可享用。

红萝卜山楂轻盈汤

份数：3～4 人份

烹煮时间：2 小时 10 分钟

喝法：饭前以纯喝汤水为主，饭中可与汤料共进

这款汤加入了山楂、桂花、昆布的组合，喝起来带酸回甘，还有昆布所融出的胶质，加上桂花的香气，是一款具有消脂、健脾胃、养颜美容的汤品。

这道汤品一年四季皆可饮用，不过春夏时，建议使用胡萝卜；秋冬时，则改用白萝卜。大家常说「萝卜赛人参」，但吃对了才有效喔！

食材：

猪瘦肉 半斤

胡萝卜 1～2 条

姜 2 片

盐 适量

干料：

桂花 3 克

蜜枣 2 颗

山楂 15 克

日本昆布 1 片

做法：

1. 猪瘦肉不切，整块与姜一同汆烫，去除血水后捞起备用。

2. 胡萝卜不去皮，洗净后以滚刀切成大块状。

3. 昆布洗净软化后，切大段备用。将其他材料洗净后备用。

4. 除了桂花，将其他食材连同步骤 1、2、3 的食材放入锅内铺平，加入 2500～3000ml 的清水，以大火滚开后捞出渣沫，再盖上锅盖以小火煲煮 1 小时后，再加入桂花续煲 30 分钟。关火闷 20 分钟，开盖加盐调味即可享用。

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