在家自制阿胶糕的制作方法(阿胶糕的制作方法是什么？)

关于在家自制阿胶糕的制作方法，平时上网总会看到各种各样的鱼胶花胶知识，最近在网上经常看到朋友们在谈论阿胶糕的制作方法是什么？的问题，今天给大伙带来在家自制阿胶糕的制作方法的解答，有兴趣的小伙伴一起看看吧，希望对您有所帮助。
阿胶糕的制作方法是什么？

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【阿胶糕】熬制，图文详解。

阿胶，口感最好的吃法当属阿胶糕了，配以黑芝麻核桃红枣枸杞冰糖等的熬制成块，纯香淡甜可口的， 营养更丰富。尤其自己做的，怪味一点没有，很香很好吃，有时会忍不住的多吃一片。

阿胶是国宝级别的补品，秘密工艺配方制造，极具补气养血的功效，自古就被女人青睐。气血足容颜才红润，这点并不是几大千一套的化妆品能抹得来的，且早保养才能晚衰退，气血越平衡，人就越健康。

【阿胶糕】

材料：阿胶500克

配料：黄酒500ml，冰糖400克，红枣500克，核桃500克，黑芝麻500克，枸杞200克。

做法：用小锤子将阿胶隔着包装稍稍砸碎些，再打开将小块的阿胶倒入研磨机，打磨成细细的粉状。上好的阿胶是深棕色，灯光下看纯净无杂质，敲碎后的断面非常亮，无异味。

将阿胶粉倒入不粘锅中，加入黄酒，浸泡一夜后会成果冻状，酒味也会淡很多。黄酒买10块钱一瓶的那种即可，20元一瓶的酒味太浓了。

将各种配料准备好。黑芝麻是炒熟的；红枣洗净彻底晾干水份；将红枣去核后切成枣片。

老冰糖放入破壁机中研磨成粉。将泡了黄酒的阿胶，放小火上熬制，边熬边搅拌，至阿胶全部软化，放入冰糖粉。

小火，不停的搅拌，熬至锅中冒着黏稠的密集的小泡泡，并能闻到香浓的红糖味，加入枸杞翻拌拌匀。

再依次的加入红枣、核桃、黑芝麻拌匀，一直小火操作。都要拌匀后再加入另一样，越搅拌越粘稠，得耐着性子使点力气的翻拌均匀。

全部搅拌均匀后即可关火。整个熬制过程中，若是火大了或者搅拌慢而熬糊了，那熬出的阿胶糕就会有苦味的。保鲜盒内刷一层薄油。

趁热将熬好的阿胶糕全部倒入保鲜盒内，压实并抹平表面。凉透后冷藏至硬，拿出切片即可，然后再放冰箱冷藏保存着慢慢食用，最好是单片塑封起来更好存放。

食用方法：每天两片。

阿胶不能与生萝卜同食，一个是补气的一个是泄气的。

自制手工阿胶糕

阿胶鹿茸人参，称为滋补三宝。阿胶可以改善产后贫血，气虚体弱，脱发失眠，痛经宫寒，手脚冰凉等。淘宝卖的阿胶糕真假难辨，药店卖的阿胶糕天价，而且腥味重。跟大家分享一下我的做法，口感非常好。

原料：福牌阿胶、核桃肉、红枣肉、黑芝麻、枸杞、冰糖、黄酒。

做法步骤：

第1步、福牌阿胶一斤。

第2步、黄酒两瓶。

第3步、核桃大概是两斤能剥出一斤果肉，我们需要一斤果肉。

第4步、红枣拿剪刀剪小块。

第5步、枸杞。

第6步、芝麻炒香。

第7步、所有辅料集合。

第8步、阿胶需要用黄酒泡24小时，泡融化后再熬煮。

第9步、熬至挂旗，然后依次加入所有辅料。

第10步、搅拌均匀后装到磨具盒里，自然冷却一晚上。

第11步、取出切片。

阿胶是非常有食用价值的补品，它是补气养血，延缓衰老的神器，更是每个女性的最爱。但是市面上卖的阿胶糕价格昂贵不说，里面阿胶的含量多少也不一定，还不如自己在家做实惠，那首先主要的原料阿胶就要准备好啦！下面我们来一起看一下具体做法吧。

准备食材：

阿胶250克，黄酒500克，核桃仁 250克 ,去核红枣200克 ，黑芝麻 500克 ，多晶冰糖150克，枸杞 150克

首先把买来的阿胶捣碎或者用料理机打成粉（阿胶的块头越小，用黄酒泡的时间就越短）；

把黄酒倒入大锅里（锅要大一点能装进所有的材料，搅拌的时候有足够的空间），把阿胶也到进去，搅拌均匀，把锅密封，防止黄酒挥发，泡24小时以上，完全融化了就可以了。这里用黄酒泡阿胶的作用主要是给阿胶去腥，让它更快软化，还可以起防腐作用，最重要的就是可以促进阿胶发挥最大功效；

阿胶快泡好的时候，准备其他的辅料，核桃仁、红枣切碎一点，把核桃仁，黑芝麻放到烤箱里烤熟，或者放在锅里小火慢炒炒熟也可以，所有辅料放到一旁备用；

再把结晶冰糖敲碎，越碎越好，放到泡好的阿胶里，搅拌均匀；

开始开中小火慢慢的熬到冰糖完全融化，要不断的搅拌，防止糊锅，再转小火慢慢的熬，熬到阿胶用勺子舀起来倒下去流的很慢有粘稠感的时候，就可以关火了，这时候倒入核桃仁和大枣迅速搅拌均匀，再放入枸杞搅拌均匀，倒入一半的黑芝麻搅拌均匀，再倒入剩下的黑芝麻搅拌均匀，这时马上倒入刷油或者铺上吸油纸的模具里按压成型，这整个搅拌到成型的过程速度越快越好，不然等阿胶凉了凝固了就不好了；

放入冰箱冷藏，然后脱模切片就可以了。

晓玲美食：为爱下厨，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家的味道。生活本不易，每一顿饭都不能凑合。我是一名美食创作者请大家多多关注我。

阿胶糕熬制教程的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

泡胶： 将阿胶敲成小块，倒入黑糯米酒，浸泡2-3天，阿胶完全融化即可。 原理：黄酒更益于软化阿胶，可去除阿胶气味，防腐，酒香提味，黄酒入肝肾使阿胶更益吸收。

步骤 2

准备辅料： 1、核桃要现剥的，更能保证食材新鲜； 2、核桃和红枣剪成小块，保证每块阿胶糕食材均衡； 3、芝麻下锅小火翻炒出香味。

步骤 3

熬胶： 将泡开的阿胶和糯米酒一同倒入锅中，大火烧开，小火慢熬。熬制过程要不时搅动，避免糊锅底。

步骤 4

下辅料： 注意把握下料时机和下料顺序，这个环节可以将火调到最小，避免糊锅。 1、待锅内胶体熬出沸腾的泡沫，用木铲接触，出现挂小旗效果时，倒入冰糖粉，搅拌均匀，关火，待冰糖自然融化。 2、继续熬胶，出现挂大旗效果时，将红枣、枸杞、核桃混合均匀，倒入胶体内用力搅拌均匀，这一步比较费力。 3、将黑芝麻倒入锅内，边倒边搅，确保每粒芝麻都被阿胶均匀包裹。

步骤 5

出锅成型： 1、将熬制好的阿胶糕盛到已经铺好烘焙纸的模具内； 2、用压板压实，反复多次按压，确保边缘、四角都填满阿胶，后续切片更整齐美观。 3、放在一边冷却。

步骤 6

切片封装： 1、按模具提供的分割线，将阿胶糕切成条状； 2、用切刀将阿胶糕切成片状； 3、先用糯米纸（可以食用）包装，再放入包装袋中，最后封口。

主料

阿胶, 250g, 黄酒, 400g, 核桃, 250g, 红枣, 250g, 桂圆, 200g, 黑芝麻, 250g, 冰糖, 200g, 枸杞, 50g。

自制正宗阿胶糕的做法步骤

1. 阿胶打成粉。

2. 倒入黄酒，搅拌均匀，等待两小时左右。

3. 红枣切开去核。剥出核桃仁、桂圆干。枸杞晾干。可以将冰糖碎成粉末，以便一会更好融化。

4. 将核桃仁，红枣放入烤箱，烤5分钟左右，直到烤出香味。

5. 烤熟的核桃仁 O(∩_∩)O。

6. 将阿胶用小火熬，记得要不停搅动，以免沾锅哦。

7. 待阿胶煮开，起泡变稠后。加入冰糖，红枣，核桃仁，枸杞，桂圆干，黑芝麻。一边煮一边搅拌。

8. 不断将阿胶和各种食材搅拌均匀。

9. 提前准备好托盘，在托盘上铺一层保鲜膜，并抹上一层油。 将搅拌好的阿胶倒入托盘，趁热压平。

10. 压好后，放阴凉处或冰箱冷藏。

11. 晾干后切片 正宗美味的阿胶糕就做好了。

如何自己在家制作阿胶糕？有哪些技巧可以分享？答：现在人们的生活越来越好，对身体的锻炼及养生都更加重视。人们既要锻炼身体，也要注重养生。尤其是在冬天，对那些身体虚弱，气血两亏者，尤其重要。那一年，我工作劳累，又因生下孩子不久，每天的工作喂奶，又要照顾家庭，得不到很好的休息，时间长了，感觉浑身疲惫无力，面色也显苍白。我家的一个大娘看到我后，观切的告诉了我一个秘方。让我按照此方熬制，然后每天服用，经过两个月的服用，面色红润了，身体健康了。现在我每天都在锻炼身体，打太极拳，站桩，修练道家的养生术。人锻炼时，有时也需要一些食补，或者药补，下面我把一个冬天弥补气血，由其是对气血两亏者有益。我们在一边锻炼身体的同时，适当的增加一些营养食品的辅助，对于我们的身体及锻炼效果会更加的好。下面我把这个营养品的配方材料告诉大家，希望对大家的身体健康有益；

一，阿胶一斤，黑芝麻一斤，核桃仁一斤，红枣一斤，冰糖半斤，枸杞半斤，桂圆半斤，黄酒二斤。制作方法；把阿胶打成粉，泡入黄酒中泡制二十四小时，把阿胶的成份充份溶解出来，把黑芝麻核桃仁红枣切块分别焙干炒熟。然后上火坐锅，把黄酒和浸泡的阿胶上火加温，不停搅拌开锅后加入冰糖，继续不停搅拌，熬制成浓稠状，充分溶解后，然后依次加入桂圆，枸杞，然后红枣，核桃仁，最后加入黑芝麻。继续加温搅拌，直到搅不动时停火。找一个方型容具，抹上油，然后把熬制好的阿胶糕倒入容具中压实，碾平。等干后切制成片，分片密封，搁到冰箱里冷存，服用时拿出。每天一至两片，身体过虚者每天两至四片，早晚两次，温水黄酒饮服既可。回答完毕。

准备红枣、阿胶、核桃和喜欢的辅料。

2.将红枣和核桃炒至微干，倒入阿胶和其他材料进行熬制。

3.等阿胶开始拉丝之后放入容器，冷却后切成小块即可食用。

原材料:

阿胶 250g 、

黄酒 500g 、

冰糖 150g 、

核桃仁 250g 、

红枣 200g 、

黑芝麻 250g 、

枸杞 50g

步骤

1、阿胶糕敲碎，泡入黄酒，我泡了48小时全部泡化的。有些说24小时就可以，有些说要三天三夜，这跟敲大小有关系，自己可以用铲子搅拌看是否完全融化。

2、其他所有材料准备好，剥好核桃仁并炒熟，红枣去核并切碎。

3、泡好的阿胶倒入锅中，小火煮沸，倒入冰糖。

4、转小火熬煮，期间记得搅拌，熬到挂旗。

5、从大到小倒入材料，这样便于搅拌，我最先倒的是核桃。

6、逐步倒入所有材料，最后是芝麻。如果芝麻是生的，要提前放入锅内小火慢炒熟。

7、放到合适的容器中趁热压平，我有做牛轧糖的模具，直接倒进去铺平就好了。

8、放凉后放入冰箱冷藏一夜后，拿出来切片。放入保鲜盒密封保存，每天食用2-3片。最好的保存方法是抽真空。

期间一定要小火一直不停的搅拌，千万不能糊底，阿胶也属于中药的一种，糊底后，这一锅阿胶就作废了，熬制途中一定要有耐心。

没做着，巿场上买的各式各样一糕想吃就买，不知怎么做你教我行吗。

哪这么麻烦，阿胶冰糖打粉，黑芝麻买7成熟的，核桃稍微炒一下备好枣干，枸杞，根据个人口味可以加葡萄干，腰果等干果。

用黄酒化阿胶粉和冰糖，小火慢熬，期间不断搅拌，熬至胶液挂旗，加入枣干和枸杞，搅拌均匀，加入黑芝麻核桃，搅拌均匀。

将搅拌好的糕盛如均匀涂满油的容器，压实。冷冻2小时即可。

如何制作手工阿胶糕？这里是关于的问题，今天花胶鱼胶宝妈小编就来给你解答一下。
鱼胶网站小编回答：

首先买到纯正的阿胶，准备做阿胶糕用的辅料，如黄酒，核桃，枣，黑芝麻，枸杞，冰糖。然后用黄酒浸泡36小时，小火熬阿胶直至全部熬化到挂旗状态，倒入辅料搅拌均匀，定型冷固切片即可。想了解更多加我头条号私信我

我觉得这个我是很有经验的呀！

女孩子嘛，总是容易气虚，贫血，手脚冷

以前老妈身体不好就听说阿胶糕吃了补身体，就跟一个医生学了自己做，吃了自己做的阿胶糕一年，脸上生孩子留下来的斑都消失了，太神奇了

后来姐姐跟妈妈说手脚冷，怎么捂都捂不热，妈妈做阿胶糕姐姐了三个月就不会手脚冷了

后来就跟妈妈学做阿胶糕，吃了三年了

材料: 阿胶 0.5斤

芝麻 1.5斤

红枣 1斤

枸杞 1斤

桂圆 0.5斤

黄酒 适量

冰糖 适量

备注:其实量都是根据自己的身体调解，有些人阿胶容易上火就放少一点，觉得太甜就会把红枣桂圆放少一点，根据自己的喜好来调节，一般阿胶糕是有核桃的，但我吃的没有放，是因为现在好的核桃很难买了，就没放

步骤1 先把芝麻炒熟，红枣洗干净去核晒干，枸杞，桂圆洗干净晒干，然后放进搅碎机搅碎，一般网上做阿胶糕的都是直接把材料放进阿胶里搅拌，我是吃阿胶容易上火，放的阿胶少，所以很难凝块，就把材料都搅碎不成块也可以

步骤2 先把阿胶，冰糖放进锅里融化，融好以后就把红枣，枸杞，桂圆，芝麻放进去搅拌均匀

步骤3 材料都搅拌均匀以后把它们放进炖盅里，切记炖盅一定要擦干，不能有水，不然阿胶糕容易坏，放好材料后放黄酒进去，我家做阿胶糕的黄酒是我家里自己做的，因为我是客家人啊，哈哈，一定要放那种纯黄酒才可以，黄酒的量就是淹过阿胶糕就可以了

步骤4 放进电饭锅里炖，按煮粥键炖，每个人的电饭锅不太一样，我家的是那种压力电饭锅，炖一次就可以了，要是你们炖了一次感觉不熟就搅拌一下放进去再炖一遍就可以了

温馨提示:经过我吃了那么多的经验，刚做好的阿胶糕口感都是没那么好的，放进冰箱十天八天左右再吃口感会好很多，下图就是我家自己做的阿胶糕

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