本港鱿鱼是什么意思 本港鱿鱼和外港鱿鱼区别
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展开全部就是指本城市内,本海域,本港口打捞上来的鱿鱼呗。。。。意思是新鲜。
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汕尾那些鲜美的鱿鱼干(散文)
开港后,那些鲜美的本港鱿鱼干又开始在小城上市了。等待本港鱿鱼干上市的日子,总是那么令人期待与盼望。只有品尝过这些鱿鱼干的人,才明白,为何它是那么值得人们这么万众期待的。因为它值得。
最鲜美的本港鱿鱼干是怎么样的?是红色的或是偏红色的,还是偏硬的?最鲜美的本港鱿鱼干,它的颜色是白净近似透明的那种色调,有些呈粉红色,手掂着,偏软性,闻着是阵阵的腥香味儿,那是来自于大海那独特的味道。遇上这样的鱿鱼干,无论是大的还是小的,一样受小城的人们欢迎。
听亲戚说,这样的鱿鱼干,是出海的渔民把刚捕捞到的鱿鱼,就船处理。刚捕捞到的鱿鱼,还是如龙腾虎跃般鲜活的,而渔民们就着手将这样的鱿鱼,从鱼腹腔中心向鱼尾方向剖开,剖开后,然后处理干净全部鱼的内脏。接着把处理干净的鱿鱼平铺在网帘上进行晒制。因海上的气候干燥,晴天少雨,又无遮无拦的,太阳格外暴烈。而这样的海上天气,对于晒制鱿鱼来说更有益,可以让它容易干燥。经阳光暴晒的鱿鱼干,那味道更好闻,那股新鲜海产品腥香味格外浓烈。这种经过在海上船上暴晒的鱿鱼干,可以把其它或经机房烤逼或经其它方式晒制的鱿鱼干,在品质和味道上甩得远远的。
就船晒制的鱿鱼干,它的品质、味道无可比拟,受到人们格外的喜爱与追捧。这样就船处理的鱿鱼干,该怎么吃法呢?是清炒,或是烘烤,或是油焖,或是干煸,或是做汤,或是白煮?一直以来,都认为,只有货真价实的海鲜,用最简单的方法就能试验出它的新鲜与美味。同样的,面对这样品质优良的鱿鱼干,我还是喜欢选择最简单的白煮方法。既简单又方便呀,不用下油或盐,只需一些适量的水,烧开后,把鱿鱼干放入,再小文烧五分钟就可以了。熟透的鱿鱼干是偏红色,香气四溢,质嫩而有咬劲。用手把它撕开一块,再撕成一丝丝,一条条的,放入口中吃,细细咀嚼,就这样单纯的吃着,就已经是鲜又香,越嚼更是越鲜,其味绵长了,大人小孩都特别喜欢吃。
若觉得这样的吃法,有些单调的,那就来一盘辣椒酱,蘸着鱿鱼丝吃,又辣又鲜,感觉比较辣爽。或是就着一盘酱油加上芥末,点缀着来嚼,又辛又甜,感觉比较开胃。或是用剁碎的蒜头用油爆炒一下,再下一些酱油,这样就成了一盘香味浓郁的调料品,与这样调料搭配一起的鱿鱼干,吃起来口感更让人垂涎不已,吃着过瘾。或是觉得这样的吃法又是有些单一的,那就再来一杯酒,那有些辛辣,或是有些生涩,或是有些白淡,或是有些浓烈,或是有些甜美,或是有些酸苦的酒吧。平常能喝到的酒,大概就是这样的味儿。那些口感醇厚又纯正,香气幽雅、细腻、酒体醇厚丰满的酒,那只是人们传说中的好酒而已。
酒与鱿鱼干也是最佳搭配的一对,手上有着这样鲜美的鱿鱼干,有着这样一杯酒。在宁静的夜晚中,独自斟酌,或是俩人对酌,或是三五成群。喝一口酒,再慢条斯理的撕着鱿鱼干,把它们变成一丝丝一条条的,蘸着调料,细细咀嚼着,再喝上一口酒。在这样的氛围中,谈天说地或独自发呆都是对生活深刻又真切的体验与感受。这样的感觉是多么悠然自得,多么开心欢喜。这也许是享受生活的一种方式。
我们对于吃的判断和喜好,最霸道。它与记忆、成长、故乡等一切生命中最重要的东西有关。
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