新鲜鱼胶的处理方法(鲜鱼肚怎样保存？)

新鲜的鳘鱼胶有两种保存方式，如果是不用邮寄出去的，自己存着短时间内可以吃掉的，可以放冰箱急冻，要吃的时候提前拿出来解冻即可，吃不完的可以继续放急冻。如果是要寄给别人的，或者自己短时间内不会去吃它的，可以把鱼胶洗干净，除去内脏和血肉，然后剥去内外两层脏膜，然后放在太阳底下晾晒，每隔几小时拿吸油布吸一下渗出来的鱼油，等到它干的像石头一样的时候，就可以拿封口袋装起来装起存放了。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的鱼胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿鱼胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。干鱼胶怕潮湿，找个不潮湿的地方放着，每隔半个月看一眼，有长霉就拿出来晒一下太阳再装回去，可以存放很多年。

加少量的盐来腌制 让食物能够保持鲜度 隔天吃就放冷藏保存 最好当天食用 进入过冷藏的过程 肯定没当天的鲜味突出

放烧开的水放凉后加水冰冻就可以了。

加点盐 冷冻

放肚子里保存最新鲜

这要看你要保存多长时间，时间短的话，清洗干净保鲜膜包起来放冰箱里就好，时间长的话风干存放

首先感谢邀请，我是美食领域作者月出说美食。鱼肚 又叫鱼胶、白鳔、花胶、鱼鳔。首先取新鲜鱼胶的时候要小心注意把鱼肚取完整，然后用清水先冲一遍，然后把血丝和粘附着的内脏剔除，然后把鱼肚包裹着鱼鳔的内外两层非常薄的脏膜撕去，然后再用清水冲洗一遍，然后就可以进入做鱼胶的流程了。如果只想保存鱼肚的话，建议风干之后放在陶瓷或者木制器具中，实在没有的话就放在放在大米里可避免受潮流失营养千万不要放冰柜。希望回答对你有所帮助。我是月出说美食，喜欢的可以关注一下，如果还有更好的方法欢迎评论及留言。

个人建议，用食用盐腌制后，放冰箱冷淡保存。

重庆口味 重麻重辣，可以做麻辣和酸辣两种最佳，很适合做重庆江湖菜！新鲜鱼肚买回来、冲洗新鲜鱼肚,加2勺盐,2勺白醋鱼肚里。用手抓揉鱼肚3-5分钟，用水冲洗几遍,沥干，用剪刀把鱼肚剪一个小口、把鱼肚里面的空气排出来，然后装盆备用。鱼肚先用白酒和盐码姜片味半小时

在过油待用。

配料：鱼肚，酸辣椒节，干花椒籽，泡罗卜条，姜，蒜、葱，料酒、生抽，蚝油，盐，味精。

锅里烧热，放适当的食用油，将酸辣椒泡椒干花椒一同姜蒜爆香，在放过油的鱼肚进去、大火爆炒，倒上料酒，然后在翻炒之后，在放一点热水进去，等鱼肚焖一会，在放生抽蚝油盐味精，少许的香油，翻炒均匀就可以出锅了，撒一点葱花，可以装盘了！感谢大家！！！

鱼肚可以做红烧鱼肚，在炖鱼的时候一起炖很香。

也可以做水煮鱼肚，就是水煮鱼的做法，麻辣鲜香。

鱼肚的做法有很多，干锅鱼肚，泡椒鱼肚，烫火锅，晒干了还可以拿来炖汤。营养价值也极其丰富，楼主做为一个土生土长的四川人，肯定最爱的做法还是“泡椒鱼肚”啦，酸酸辣辣的口味，加上脆脆的鱼肚，现在想想都要咽口水啦