关于阿胶配什么药材炖鸡，平时上网总会看到各种各样的鱼胶花胶知识，最近在网上经常看到朋友们在谈论炖鸡汤应该放什么药材？的问题，今天给大伙带来阿胶配什么药材炖鸡的解答，有兴趣的小伙伴一起看看吧，希望对您有所帮助。
炖鸡汤应该放什么药材？

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大家好我是药都小万，老母鸡汤这样炖比较滋补美味！正所谓食不厌精，生活还是要精致一点。喜欢我的推荐请大家点下关注谢谢！

老母鸡汤的做法

食材清单:西洋参8克，黄芪10克，当归8克，党参10克，红枣三粒，枸杞子10克。

新鲜农家散养老母鸡1只，小葱两根、生姜5片、精盐适量、味精少许、料酒5克、白胡椒粉5克。

把食材清洗:西洋参、党参、黄芪、当归、红枣、葱姜洗干净备用，放入砂锅内（如果不喜欢把中药材放在锅内也可以用纱布包起来）。

将鸡宰杀，清洗干净，入沸水锅内过出血沫，捞出，用凉水冲洗干净，沥净水分；把鸡块放入砂锅内，放上葱节，姜片，浇上料酒，注入清水适量，先用武火烧沸，后改用文火炖一个半小时，炖好把锅盖打开待鸡汤飘香时，拣去葱节、姜片，加入枸杞、加入精盐、味精、白胡椒粉美味便做好了。先喝汤后吃肉。

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生活中很多人喜欢喝汤，美味又营养。

今天特别推存一款靓汤，新鲜人参母鸡汤！特别适合身体比较虚弱的人喝

需要准备的材料有：

1.新鲜老母鸡500克

2.红枣5到8颗

3.新鲜人参30克

4.三片生姜片

5.枸杞5克

6.黄芪10克

老母鸡洗净放入砂锅中，加入新鲜人参，黄芪和姜片，加入清水炖半个小时再加入红枣枸杞再炖15到20分钟再加少许的盐即可，一碗美味又营养的人参鸡汤就好啦！

炖鸡汤应该放什么药材？这个问题可以这么考虑，你想解决什么问题？炖鸡汤可以搭配放多种药材，加不同的药材调理作用不同，要根据您的需要决定放什么药材。

在这里我重点介绍4种放不同药材的炖鸡汤，药材不同，滋味和效果也不同，供您参考使用。

鸡汤，是人们记忆中的美味和“平民”滋补品。过去时代，有点条件的家庭都会养几只鸡供自家人补养身体，增加营养用。互相馈赠时也都是提着自家宰杀的鸡（白条鸡）去串门、做客、探视病人。

炖鸡汤应该放什么药材？

炖鸡汤可以放的药材有~薏苡仁、黄芪、人参、黄芪、党参、白术、茯苓、枸杞、当归、熟地等。

【薏苡仁炖鸡】佐餐食用，有补益元气的效果，比较适合体倦乏力人喝。

材料~

鸡1只，薏苡仁20克，橙子1个，绍酒、精盐、葱花、姜丝、胡椒各适量。

做法~

• 1、将鸡宰杀去毛及内脏，洗净，剁成约3公分的方块，焯水，去血水和浮沫。薏苡仁洗净，橙子洗净待用。
  
• 2、把鸡块装入砂锅内，加水没过鸡块2指高，加入洗净的薏苡仁后先用旺火煮滚禁后，改用文火煮2小时，以鸡肉熟烂离骨为度，这时加入绍酒、精盐、葱花、姜丝、胡椒，把橙子汁挤入锅中调味即成。

【党参茯苓炖鸡】佐餐食用，有健脾和胃，补肾益精的效果。比较适合食欲不佳，納食减少，腹胀便溏，乏力之人喝。

材料~

母鸡1只，党参50克，白术、茯苓各15克，蔻仁、生姜各9克，砂仁3克，精盐、味精各适量。

做法~

• 1、将党参、白术、茯苓、蔻仁、生姜、砂仁洗净晾干。
  
• 2、宰杀鸡后去毛和内脏，在鸡肚腹内放入上述各中药。中药装入纱布包中，用线缝合好，放入鸡肚腹内，口朝上放入砂锅内。
  
• 3、锅中加水炖鸡肉至熟烂，把药包取出扔掉，在鸡汤中加入精盐、味精调味即可。
  

【枸杞子炖鸡】佐餐食用，有补血养颜，滋养强壮的效果。对于体虚血少，妇女产后虚损，病后虚损等人，经常炖食比较适宜。

材料~

小母鸡一只，枸杞子50克，精盐，黄酒各适量，

做法~1、将小母鸡宰杀后去毛及内脏洗净，枸杞子洗净，2、把小母鸡与枸杞子一同放入炖锅内，加黄酒和清水适量，置小火上慢炖约3小时，直到炖至汤浓肉熟烂，加精盐调味即成。

【十全大补鸡】佐餐食用，有益气养血的作用。较适合气血两虚，面色萎黄，食欲不振，精神倦怠，腰膝酸软之人食用。

材料~

母鸡1只（约1200克），当归、党参、熟地、茯苓、黄芪各10克，炒白术、白芍、川芎、肉桂、炙甘草各5克，香菇10克，红枣10枚，姜、葱、黄酒、精盐、味精各适量。

做法~

• 1、把母鸡洗净剁成3公分大小的块，焯水后冲水，控净水分。
  
• 2、把上述药物分别洗净，装入纱布袋中，扎口。香菇切丝，红枣去核，葱切段，姜切片备用。
  
• 3、将鸡肉块与装好中药的纱布袋一同放入砂锅中，注入清水约800毫升，烧开后撇去浮沫，加入香菇丝、红枣、姜片、葱段、黄酒和精盐小火慢炖，至熟烂后，拣出药袋，下味精调匀即成。
  

鸡汤公认的滋味鲜美，营养价值高，蛋白质含量高，而且消化率高，易被人体吸收利用。制作药材炖鸡时，以简单、便捷为好，不用繁杂的操作，保持食材和药材的滋味很关键。冬天进补喝鸡汤是不错的选择，如果根据自身状况需要，加一些调理行的中药材，非常棒。可以增强体力，强身健体，缓解疲劳，抵抗衰老。我是蔚姐，不断学习、研究，持续推出省时、简单、美味的菜肴，喜欢就关注我吧。欢迎在评论区给我留言，我会及时与您互动的。

炖鸡汤首先把鸡清理干净。

配料：姜拍碎，小葱结、莲子、百合，当归 、红枣、枸杞洗干净备用。

鸡去掉内脏，冲洗干净，放入砂锅煲中，放入刚刚洗好的当归、莲子，百合，小葱结，姜块 加入适量水，大火烧开，小火煲3个小时左右，注意不要揭开盖子。

煲好后，夹出葱结，放入枸杞 红枣

加入适量盐调味即可，也可以加少量鸡精

大火烧开后，咱们一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去。

注意盐巴要最后放 不要过早饭，过早放会使肉变硬。

家家户户都比较喜欢煲鸡汤可以试一下这个方法 营养非常棒。

淮山玉竹清炖鸡

材料

冬天吃什么既营养又补身？你问10个人，可能会有8个人回答是鸡。的确，因为天气寒冷，人体在冬季对能量和营养的需求都较高，而鸡肉不仅美味营养丰富，药用价值也很大，多喝些鸡汤可提高人体免疫力，因此人们有逢九一只鸡，来年好身体的说法。而现在天气干燥，用鸡肉配滋润养颜的淮山玉竹煲汤就最合适不过了。光鸡：一只干淮山：50克玉竹：40克枸杞子：10克红枣：4粒姜：几片水：适量

做法

1. 洗净宰好的光鸡，斩件，汆水捞起冲净；

2. 洗净淮山、玉竹和红枣，红枣拍扁去核；

3. 煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两小时，下盐调味即可食用。

功效：滋阴养颜，生津止渴，益气补脾。

当归炖鸡

材料

主料：母鸡1000克

辅料：当归20克

调料：大葱5克，姜5克，盐3克，料酒5克，味精1克，胡椒粉1克

做法

1.母鸡去毛，去内脏，当归洗净后用纱布包好，放入鸡空腹腔内，加葱，姜，盐等上述调料，用小炖烂，出锅时撒胡椒粉少许，去当归渣即成.

2.每日一次，晚餐作菜佐食.

小诀窍

健康提示：

适用于面色苍白,唇甲不华,头昏目眩,月经不调,产后虚弱,跌打损伤等症.

炖鸡汤看个人喜欢的口味，更讲究些就看个人体质，不同体质选择不同的材料炖制。炖汤一般选择鸡龄较老的鸡，比较有营养。教你个滋补吃法，营养又鲜甜，煲出来的汤很好喝，补而不燥。

【椰子鸡汤】是广东一带的名汤，属于粤菜系。 制作【原料】：椰子一只、鸡半只、红枣五粒、枸杞若干、姜片三片。

【制作方法】：

1、把椰子刨皮，蒂口上用刀挖孔，把椰子汁倒出备用。 (椰子有润阴养肺、益肠胃、补虚、生津之效。）

2、椰子肉切块，鸡肉切块飞水，红枣去籽，洗净备用。 (鸡肉内含蛋白质高，且容易被人体吸收，有增强体力、强壮身体的作用，另外鸡肉还对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。)

3、锅内加适量水，把椰子肉、椰子汁倒入锅内。(椰子汁清如水，且相当清甜、晶莹透亮，清凉解渴，而且富含蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质，是营养极为丰富的饮料。)

4、红枣、枸杞、姜片也同时放入。(红枣枸杞补血养气，姜片去腥。我用的姜片是自制的熟姜片，可用生姜片。)

5、把所有材料放进炖锅里慢炖3小时。(椰子、鸡肉本身就有着这么高的营养价值，它们两者相结合，其营养价值有增没减，是一道美味及营养价值很高的汤品。)

6、炖好后把上面那层油掏走，放些盐调味即可。(椰子鸡汤具有补肾健脑、补血养神、滋润肌肤、补而不燥之功效。)

另外花胶炖鸡也非常不错，可以补充胶原蛋白。

炖鸡时，可以放入人参，黄芪，党参，白术，山药，大枣，当归，阿胶。

在中国传统的饮食文化里，鸡汤是大补的食物。家里有人受伤，或者是小孩体质虚弱，往往会炖上一碗鸡汤来补充营养。孕妇生完小孩子后都要喝上一段时间的鸡汤来滋补身体，只不过不能放盐，所以感觉食之无味。

我们在炖鸡汤的时候会放一些中药材，所以鸡汤又归类于药膳一类的食物。就连韩国人也热衷于此，他们也有参鸡汤这种食谱，不过他们在里面放了糯米。小编感觉实在是不伦不类，而且口感欠佳。相比之下小编还是更习惯中国传统的做法。

【准备配料】：

一年左右母鸡一只

1茶匙 盐

1.5升 水（或根据需要）

中药材：

6克 黄芪

15克 党参

11克 淮山药

23克玉竹

23克 枸杞子

20克 红枣

20克 干龙眼

【制作方法】：

1.把鸡洗净后用厨房纸吸干水分，把食盐涂抹在鸡身上，按摩一会后放置一旁腌制30分钟。

2.腌制好的鸡放入砂锅中，加入所有药材配料，大火煮沸后用勺子撇除浮沫。转成小火慢炖一个小时。

3.差不多等汤汁炖至一半的时候关火，静置十分钟就可以享用了。

其实炖鸡汤并没有太多复杂的步骤，最主要的就是一个炖字。用时间来把母鸡的营养和中药材的滋补功效慢慢的融合在一起。

简简单单的一个鸡汤，体现了中国的饮食文化和中医营养学的完美结合。这其中的每一味药材和食材都是经过了几代人的反复尝试得出的最佳搭配，对于身体滋补的功效适而不过，恰到好处。外国人只能仿其形而不能得其精华。小编始终认为，中餐是世界上最美味的食谱。也是最具有文化魅力的菜系。

如果你也认同的话给小编点个赞吧。

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炖鸡汤应该放什么药材？

鸡汤可以说是我们日常生活中经常会烹饪的美味，平时我们一段时间，就会变着法儿炖个鸡汤开开荤，还有比如谁家媳妇生娃了，做月子的时候，大部分也都是狂吃鸡肉，鸡汤补身子，以及身体康复的话，也是喝鸡汤，可以说炖鸡汤的场景也不是特别多，但是都具有代表性，就是补充营养。所以再放药材的时候，多半也是按照这个标准来的哦

不过，个人觉得药材也不要放太多，一个是影响口感，另外一个道理就是，不是放的药材越多，这碗汤就越补，所以还是合理搭配来的实在些，推荐好喝的鲜人参炖鸡汤，人参本来就是很有营养的，鲜人参炖鸡汤中再加入红枣，枸杞等就足够了，一起来看看做法吧！

鲜人参炖鸡汤的制作方法

1、鲜人参 / 约30克 / 土鸡一只 / 约1500克 / 葱白 / 生姜 / 枸杞 / 红枣 / 盐

2、准备砂锅洗净，葱白切成小段，生姜切片，把整只鸡洗净，锅里放几片生姜片冷水下锅先焯水，中火，这样有取到去油去腥的效果，要煮透，后面炖出来的汤才会清澈明亮

3、过好水的鸡肉用冷水清洗干净，把鸡肉先放进准备好的砂锅里，再放入洗净的鲜人参，姜片和红枣，放好所有食材后加满清水，盖上锅盖大火煮开，再改至中火慢炖两小时，最后鸡汤炖好放入少量食盐就可以了

我是美食商业摄影师，资深吃货，美食博主菊子，很开心和您一起讨论有关美食的话题，让我们一起感受美食的诱惑，畅享生活的美好，鸡汤的炖法很多，比如夏秋交替的时候，是松茸的季节，这时候如果炖个松茸土鸡汤，就超美了！美食虽好，不能贪食，身体最重要，任何事都要追求个平衡哦！

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很多人都在问这个问题，炖鸡的时候放什么料，我们通常都是，小鸡炖磨茹听的最多了，那么炖鸡汤可以放什么中药材呢

咱们来看看，药材有很多，例如，人参，当归黄芪，党参，等很多种药材，但起到的作用也不一样，所以一定要弄清楚怎么补，补什么！

比如说，人参鸡汤，身体虚弱的人炖鸡汤时不适合放太多中药材。建议在炖鸡汤的适合可以适当的加些大枣、枸杞、山药、莲子等。

例如枸杞大枣煲乌鸡，党参大枣炖老鸡、人参枸杞炖老鸡、天麻煲乌鸡。还有以下几种药材可以加入鸡汤炖制！也是不错的选择哦！

1、当归、黄芪、黑豆、杞子、熟地(浸泡去沙)、红枣、淮生；

2、党参、茯苓、白芍、炒白术各5克，炙甘草，熟地黄、当归，川芎，在买药材时一定要问清楚药性，药理，有没有相生相克的食物药材和一些禁忌。

今天就和大家分享一款人参鸡汤，家常版的，天渐渐转冷，适当的进补一下！

人参功效：人参味甘、微苦,性微温,归脾、肺、心、肾经,气雄体润,升多于降;具有补气固脱,健脾益肺,宁心益智,养血生津的功效！

备料:

鲜活土母鸡1只约1.5公斤）、人参1根约10克）、小蘑菇50克、

调料：

红枣10个、生姜20克、盐10克

做法：

1、 鲜活土母鸡放血宰杀，褪去毛，去内脏、剁掉尾尖、爪子，从腹部剖开清冼干净备用！

2，红枣清冼干净备用，生姜清冼干净切片备用，人参清冼干净备用！小蘑菇清冼干净备用

3，砂锅中注入清水，放入，人参，土鸡，磨茹，红枣，生姜，依次下入砂锅中盖盖，大火烧开，中火1小时后转小火2个小时！

4，3个半小时后，关火，掀盖，放入盐，轻轻搅拌均匀至食材入味，即可口锅，盛入碗中，开吃！

小提示，

一，所有的药材尽可能少放，不宜多放(上火)

二，药材鸡汤不宜的多喝，(保持半个月一次，’最佳！

为了大家的身体，不宜大补，应弄明白补那些，需要什么样的药材，做到对症进补，以上均是个人观点，不喜欢勿喷！

好了，我是美吃一品，一个喜欢琢磨美食的平凡的人，喜欢的朋友们加个关注！每天一道美食，欢迎你的到来！

阿胶用什么炖最好？这里是关于的问题，今天花胶鱼胶宝妈小编就来给你解答一下。
鱼胶网站小编回答：

阿胶具有养血、止血、养阴、润燥的作用。阿胶是养血养颜的佳品可与熟地、当归、黄芪、人参等益气养血中药配伍使用。用阿胶进补，可以用温水或黄酒烊化阿胶，用熟地、当归、黄芪、人参等药材炖鸡汤或瘦肉汤，然后将阿胶拌入炖鸡汤或瘦肉汤中一起饮用。阿胶若与其他药材或肉类一起炖煮，易被其他物质吸收，造成浪费，影响疗效。

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