花胶与鹿茸哪种好 花胶与鹿茸哪种好一点
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女性肾虚的冬天怕冷、手脚凉,多数到夏季又转为肾阴虚“五心烦热”;也有少数阳虚者到了夏天也怕冷、手脚寒凉。女性肾阴不足有上述表现者,可用生地、生牛蒡根各10克,煲汤服,每周2次,不仅有良好的补肾阴作用,还有养颜明目的作用。肾阴不足头晕口干、皮肤干燥、大便干结者可用生地、枸杞、火麻仁等煲汤服。不少女士都以为自己每月“虚耗”极大,必属于气血不足的虚寒底,所以补身就吃当归、高丽参、北芪……等大补中药。其实,女士除了心血不足较常见外,肝肾阴虚也是女性们常患的主要病症,如果进食温热补品,很可能会“虚不受补”。对于肝肾阴虚这种体质,冬虫草真是大派用场,因为冬虫草不但滋补肝肾兼育阴养颜,更能平衡阴阳,固本培元,而且性质温和,吃了还不会整天烦燥发脾气 冬虫草性质平和,不寒不热,又补肾养肝,适合肝肾阴虚的人士食用。 花胶既滋阴肾又养颜,爱靓女士不妨多吃。 育阴滋肾汤能滋阴养肾,有助减轻阴虚不适。 冬虫草平衡荷尔蒙 女性由于有内热,所以进补时绝不宜食用过温热的食物,如人参和鹿茸,否则会令阳火过旺,尤如火上加油,令体内津液燃烧得更快。其实,阴虚女性选择补品时应以滋补肝肾和育阴养颜为原则,当中,冬虫草是不错的选择。营养专家指出,冬虫草可说是“百搭”品,其性质平和,不寒不燥,适合大部分人食用。冬虫草一向具有补肺、补肾和护肝养肝的功效,主治由肺肾两虚引起的咳嗽气促。现代医学更发现其具有平衡荷尔蒙和提高免疫力的作用,补益效用相当多,最适合肝肾阴虚人士食用。育阴滋肾汤(1人分量) 材料:冬虫草、霍山石斛、白芍、山萸肉各15克,桑椹子、女贞子、旱莲草、熟地各25克。 煲法:清水4碗煎至1碗。 功效:冬虫草既滋肾又补肝,加上霍山石斛、白芍、桑椹子、山萸肉等都是滋阴的中药,最适合阴虚人士补肝肾之用。 花胶滋阴补肾 不想吃中药,阴虚女士不妨选吃花胶。因为花胶具有滋补肝肾、养阴生津和强健筋骨的好处,多吃能精神奕奕,面色红润,丰富的蛋白质能使皮肤有弹性,最适合女士食用。此外,阴虚女士选择补品应以性质平和和滋阴为前提,务求吃得中庸。 补益首选:花胶、燕窝、龟板、鳖甲、水鸭、蜜糖。 菜肴推介:花胶焖冬菇、雪耳炖木瓜、雪蛤膏珍珠鸡汤、水鱼蒸红枣。
冬季食疗养生
一、冬天气候与人体的关系
冬季是从立冬之日始,至立春之日止,中间经过 小雪、大雪、冬至、小寒、大寒等节气。冬季依据气候养生,正如《素问.四气调神大论篇》所指出的:“冬三月,此谓闭藏,水冰地坼,无扰乎阳;早卧晚起,必待阳光;使志若伏若匿,若有私意,若已有得;去寒就温,无泄皮肤,使气亟夺,此冬气之应,养藏之道也。逆之则伤肾,春为痿厥,奉生者少\"。即是说,冬天的三个月,谓之闭藏,是生机潜伏,万物蛰藏的时令。当此时节,水寒成冰,大地龟裂,人应该早睡晚起,待到日光照耀时起床才好,不要轻易地扰动阳气,妄事操劳,要使神志深藏于内,安静自若,好象有个人的隐秘,严守而不外泄,又象得到的渴望得到的东西,把他密藏起来一样;要守避寒冷,求取温暖,不要使皮肤开泄而令阳气不断地损失,这是适应冬季的气候而保养人体闭藏机能的方法。违逆了冬令的闭藏之气,就要损伤肾脏,使提供给春生之气的条件不足,春天就会发生痿厥之疾。
冬天,天寒地冻,寒邪袭人,人体阳气渐弱,生理功能减退。冬属水,其气寒,通于肾,冬季阳气内藏,万物蛰伏,人的机体生理活动处于抑制状态,容易感受寒邪,寒气凝滞收引,易导致人体气血运行不畅,皮肤致密,水湿不易从体表外泄而下输膀胱,肾脏负担加重,易导致一些与水液代谢相关的疾病发生,如肾炎、遗尿、水肿等;使许多旧病复发或加重,特别是中风、脑出血、心肌梗死等。因此,冬季养生“贵乎御寒保暖”,要注意肾的养护。
二、食疗药膳调养原则
根据冬季的气候与人体关系的特点,冬季食疗养生,应遵循“秋冬养阴”、“养肾防寒”、“固护阳气”的调养原则:宜多食甘辛温热、滋阴潜阳的食物,增加热量,以养肾御寒;宜“增苦少咸“,以补心强肾。
三、宜忌食物
宜食:狗肉、羊肉、鹅肉、鸭肉、猪肝、羊肝、牛肉、海参、海带、鱼、虾、牡蛎、紫菜;大头菜、莴苣、糯米、大豆、红薯、萝卜、韭菜、香菜、南瓜、生姜、葱、大蒜;苹果、橘子、樱桃、榴莲、猕猴桃、核桃、栗子、荔枝干;黑木耳、黑芝麻、醋、红茶、红参、黄芪、当归、制首乌、龙眼肉、红枣、枸杞子、鹿茸、冬虫草、肉苁蓉、杜仲、巴戟天、肉桂、丁香等。
忌食:寒凉生冷食物,以免助寒伤阳。
四、食疗、药膳举隅及菜谱
人参饮、两仪汤、人参胡桃汤、虫草炖鸡、虫草苁蓉羊肉汤、灵芝煲鸡、肉苁蓉炖海参、当归生姜羊肉汤、首乌核桃羹、苁蓉炖海马、鹿茸炖花胶、鹿茸炖鸡、鹿尾巴煲鸡、海参归杞汤、人参蛤蚧汤、肉桂丁香茶、菟丝子茶、茯苓栗子小米粥、参茸杞精酒、温肾助阳酒等。
木耳西芹拌核桃肉——补肾护关节
中老年朋友身体的特点就是脏腑功能逐渐衰退、气血阴阳失调,并且常伴有肾精不足。很多人常说的腰酸、膝痛、肢体麻木、失眠、怕冷、夜尿多等症状皆源于此。
常吃木耳西芹核桃肉,可以补肾固精,有助于中老年人改善上述症状。
【食材】芹菜 250 克,核桃仁 30 克,木耳(干品)15 克,精盐、芝麻油适量。
【功效】补肾固精。
【做法】将木耳用温水浸泡约 1 小时,芹菜洗净,切成小段,焯后沥干水分备用。泡好的木耳放入锅中煎煮约 15~20 分钟,沥水后与西芹一起放入盘中,再把开水泡后的核桃肉也放进去,加精盐、芝麻油搅拌。此为 2~3 人量。
石斛莲藕煲猪脊骨——疏肝开胃
上班族工作压力较大、应酬多、熬夜加班多,所以通常会有肝气郁结的情况出现。
主要表现为烦躁、郁闷、口干、腰酸、胸闷、习惯性的唉声叹气、胃胀、时不时会反酸或胁肋部胀闷等。
对于这类朋友来说,疏肝解郁是秋冬养生的重点。
【食材】石斛10克,陈皮3克,莲藕100克,猪脊骨250克,精盐适量。
【功效】养阴健脾理气。
【做法】 将各物洗净,莲藕削皮,切片,猪脊骨洗净,放入锅中,加适量清水煮片刻,去血水,加入适量清水 1750 毫升(约7碗水量),再放入石斛、陈皮、生姜等,武火煮沸后改为文火煲 1.5 小时,再放入适量精盐调味即可。
枸杞腰果芝麻糊——提升记忆力
现在的孩子学习压力大,思虑过多、又缺乏锻炼,以心脾两虚为多见。
典型的症状就是打不起精神、脸色很差、记忆力差、口淡、腹胀,大便偏烂或很容易紧张或难以入睡、心慌等。
所以说,对于在上学的孩子来说,健脾、安神是饮食的重点。
【食材】枸杞 10 克,红枣 2~3 枚(去核),腰果 20 克,黑芝麻 50 克,糯米 100 克,冰糖适量。
【功效】健脾养心安神,润肠燥
【做法】芝麻清洗后,滤掉水分放进锅子中小火炒干炒香,不要炒过头,把握火候,红枣撕碎,糯米淘洗干净后和黑芝麻、腰果一起倒进搅拌机,加水到容器三分之二左右,打好放入锅中,加枸杞、适量冰糖,煎煮约 20 分钟即可,此为2人量。
枸杞鲫鱼汤——抗疲劳、消水肿
鲫鱼肉质细腻,味道鲜美,含有丰富的蛋白质,能有效改善人体的营养状况、升高血清蛋白。配合枸杞共用,可起到补益精气,缓解疲劳的作用。
另外,常喝鲫鱼汤对减轻老人下肢水肿也有很好的效果。
【原料】枸杞子15克,鲫鱼150克,香菜段、葱丝、醋、料酒、胡椒、姜末、盐、香油、姜汁、清汤各适量。
【做法】
1. 将鲫鱼收拾干净,用开水略烫,在鱼身上每隔1.5厘米斜刀切成十字花刀;枸杞子洗净,泡软。
2. 油锅烧热,依次投入胡椒、葱丝、姜末,随后加入清汤、姜汁、盐与鲫鱼、枸杞子。
3. 烧沸后,用小火炖20分钟,加入葱丝、香菜段、醋,淋上香油即可。
玉竹豆腐汤——抗雾霾
入冬季以后,雾霾污染越来越严重。老年人由于身体各器官功能退化,清除PM2.5的能力降低,更易受到影响,引起鼻炎、咽喉炎症、支气管炎等一系列疾病。
玉竹豆腐汤能够宣肺化痰、滋阴润肺,是雾霾天必备的食疗佳品。
【原料】豆腐150克,香菇40克,油菜、玉竹各20克,盐适量。
【做法】
1. 豆腐洗净,切方块;香菇洗净,切丁;油菜洗净,切丝; 将玉竹放入锅内,加水煮10分钟,滗出汤汁留用。
2. 油锅烧热,下入香菇丁、豆腐块稍炒,加入玉竹汤汁,烧开,下入油菜丝,加盐调味即可。
芥菜魔芋汤——降糖通便
秋冬季节,很多人都会发作便秘。这时候最好的办法就是来碗芥菜魔芋汤。
魔芋是高水分、高膳食、低热量的食物,其所含的膳食纤维能抑制糖类的吸收,有效降低餐后血糖,非常适合糖尿病患者食用。
芥菜含有胡萝卜素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便的作用,尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。
【原料】芥菜150克,魔芋100克,姜丝、盐各适量。
【做法】
1. 芥菜去叶,洗净,切成大片;魔芋洗净,切片。
2. 锅中加适量清水,加入芥菜片、魔芋片及姜丝用大火煮沸,转中火煮至芥菜熟软,加盐调味即可。■
【来源:杭州日报养生道,养生中国】
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