关于油炸的花胶的问题，下面有几个最新油炸花胶的做法大全的观点，这里爱上滋补养生希望能帮您找到想要的油炸的花胶答案，了解更多花胶可以用香油炸着吃需不需要泡发的相关详细知识。
相关油炸的花胶的扩展： 花胶可以用香油炸着吃需不需要泡发
花胶用油炸吃了就没滋补的功效了。花胶有两种主流做法，一种是自家吃，一种是酒店做法。自家吃的话，可以用冷水发泡，发泡的时间要看花胶的品种，一般为30分钟到24个小时都有，越小个越薄身的泡发时间就越短，泡发好后刷洗一下，隔水炖3个小时或者直火炖两个半小时，这种做法能最大程度保留花胶的营养价值，酒店做法的话，可以先蒸10到20分钟，或者直接放在水里煮，煮到水开了之后，关火，放到自然凉，（蒸的话直接跳这步）然后花胶跟水一起放进冰箱冷藏（保鲜）层放24个小时，然后拿出来后炖煮30分钟就可以吃了，这种做法可以使花胶发泡的很大个，而且能大幅度减少腥味，口感也会变得很好，但是会大幅度流失营养，花胶炖的时候可以放多种食材。你可以在微信里边的通讯录那个新的朋友那里搜一家叫大众食补的，这家人的花胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿花胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。

花胶需要泡发之后才能食用，主要有油发、水发和蒸发三种泡发方式：

油发：

质地厚实和质地比较薄的花胶都可以用油发来泡发。具体做法是先用温水将鱼肚洗净沥干，再放到温热油锅里低温油炸，切记油温要低，炸到花胶一折就断、断面如同海绵状时，就可以捞出进行下一步的烹调。

水发：

适合用来泡发质地比较薄的花胶。具体做法是先用清水浸泡花胶2-3小时，并清洗干净，再放到焖罐里加冷水，水开后关火，待到焖罐里的水再次冷却后，再烧开，每天重复2-3次，2天后取出花胶，重新用清水浸泡备用。使用水发法进行泡发时，要注意不要让花胶与煮过虾蟹的水接触，以免沾染到异味。

蒸发：

质地厚实和质地比较薄的花胶都可以用蒸发来泡发，将花胶放在盆中并用保鲜膜封好，隔水蒸2-3小时，花胶变软后再进行烹调。

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