花胶干的功效和作用 花胶干的功效和作用及禁忌

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1.鱼胶的概念 鱼胶也叫花胶、鱼肚，就是一些鱼类的鳔，像泡泡一样，主要起到调节鱼在水中升浮的器官，经脱水晒干而成（当然像我家那边一样在海边有卖新鲜的鱼胶，但是市场上销售的基本都是脱水晒干的鱼胶了），因富含胶质而得名鱼胶，一条十斤重的鱼，它的鱼胶大概只有一两重，所以鱼胶是比较珍贵的，跟鱼翅、燕窝齐名，为海味八珍之一。　　2.鱼胶的营养价值 鱼胶是一种新型的美容护肤产品，既自然又健康，鱼胶内高级胶原蛋白含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，并且胆固醇含量也不高，除此之外，还含有多种维生素及钙、铁、锌、硒、磷等元素，鱼胶味甘性平，补而不燥，是理想的既滋补又吃不胖的食品。　　鱼胶的功效　　1. 护肤的功效　　护肤原理 人体皮肤中的蛋白质大部分是胶原蛋白，其所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤变得光滑饱满，柔软且充满弹性。随着年龄的增长，人体新陈代谢能力减弱，皮肤得不到胶原蛋白的及时补充和更新，最终导致皮肤失去弹性而老化，出现松弛-褶皱、干涩等现象，而鱼胶中胶原蛋白的含量高达84.2%,所以对爱美女性来讲，食用鱼胶能及时补充胶原蛋白，使皮肤恢复青春活力，让您气色更加迷人。　　护肤表现：　　1）紧肤平皱　　鱼胶胶原蛋白进入真皮组织后，能迅速填补局部塌陷，改善松弛，收紧皮肤，减少深皱纹、平复细纹。　　2）保湿滋润　　胶原蛋白独有的三螺旋结构，能强力锁住30倍的水分，使皮肤持久水润、光泽、细嫩。　　3）恢复弹性　　胶原蛋白进入皮肤后，可修复断裂、老化的弹力纤维网，使皮肤弹性恢复，柔韧充盈。　　4）修复组织　　胶原蛋白可使受损组织得以修复，毛孔收细，肤质细腻、光滑，对于减少青春痘也有一定的效果。　　5）美白淡斑　　胶原蛋白能使细胞粘接更紧密，新生细胞速度加快，不给黑色素、毒素聚集藏身之地，令皮肤肤色白皙、色斑淡出。　　6）健美乳房　　胶原蛋白中独有的羟脯氨酸具有收紧结缔组织的作用，能使松弛的组织紧实、承托起下垂的乳房，使乳房挺拔、丰满、富有弹性。　　2.食疗方面对人体的功效　　之前在上面的时候有根大家提起过鱼胶对于人体的好处的优势，除了美容护肤，养颜补血之外，还有很多很多的好处，下面为大家简单的概括一下哦：　　1）用鱼胶配合中药，可治疗消化性溃疡，肺结核，风湿性心脏病，再生障碍性贫血及脉管炎等。　　2）鱼胶有促进精囊分泌果糖，为精力提供能量的作用。并按这一机理，配置成治疗系列男性不育药物，有“鱼漂生精”、“补肾生精汤”、和“去浊生精汤”，据临床观察，对不育症治愈率达78%。　　3）鱼胶能增强肠胃的消化功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症。　　4）能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳　　5）能滋润皮肤，使皮肤细腻光润，避免枯燥干裂，对于减少青春痘也有效果　　6）能加强脑与神经及内功能，促进生长发育，提高思维和智力，并可防治智力减退、神经 滞缓、反应迟钝、小儿发育不良、孕妇乳汁分泌不足，老年健忘失眠等。　　7）由于鱼胶含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高免疫力。　　8）另外，鱼胶对治疗食道癌、胃癌也有一定疗效，以及肺部穿孔都有一定的治疗效果。　　9）一些鱼胶对于治疗和预防咳嗽有显著的疗效。　　10）鱼胶对于体质虚弱、真阴亏损、精神疲劳过度的人士，作为进补，最为合适。

南都讯 记者李春花 通讯员 许咏怡 明天就是大年三十，除了传统“硬菜”外，花胶鸡也成为了年夜饭的 “新宠”。“养生担当”花胶该怎么吃？广州医科大学大学附属第二医院药学部主管中药师吴如玲、主任药师王若伦一起告诉你。

花胶，又叫“鱼胶”、“鱼肚”、“鱼泡”，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名。与“燕窝”齐名，与鱼翅、海参、鲍鱼等合称为“海八珍”，又被称为“海洋人参”。其蛋白质含量高达84%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。

中医认为，花胶味甘淡、微咸，性质平和偏温，味厚滋腻，归肾、肝、胃经。花胶中所含的蛋白质，可以提高免疫力，降低高胆固醇和高血脂；谷氨酸能促进消化道黏膜的黏蛋白生成，对慢性胃炎有非常好的疗效；精氨酸在医药工业上被用于治疗精子缺乏的男性不育症，还有促进创伤愈合、促进生长发育等的作用。花胶也具有美容养颜功效，此外，鱼鳔对治疗食道癌、胃癌亦有一定作用。

花胶有公母之分，因为公花胶出产很少，而且口感和品质都比母花胶要好，所以市场上同一规格的公花胶往往都比母花胶要贵。

怎么区分花胶的公母？

一：看法令纹

公肚具有很明显的两条接近白色或金色的法令纹，法令纹是镶嵌在胶质里的，而不是折纹，而母肚是没有的，这是很好的分辨公母的方式。

北海花胶公肚

北海花胶母肚

二：看厚度

公鱼胶肚身中部较厚，而两边较薄，胶质比较柔实；母鱼胶则肚身中部和侧边厚度一样，胶质比较粗糙。

三：看口感

公鱼胶炖煮后汤水比较清澈，口感结实爽口有弹性，母鱼胶汤水比较粘稠，口感软糯。

冬季此时进补，人体新陈代谢减慢，消耗相对减少，不但能够使营养物质转化成能量储存于体内，为来年的生机勃发打下良好的基础，还能养阴壮阳，提高身体素质，从而扶正固本，增强抵抗力[3]。因此，民间有\"今年冬令进补，明年三春打虎\"之说。花胶滋益温通，是冬令进补的良品。

以下是花胶的一种很常见的食补法

枸杞红枣干贝排骨花胶汤

1、花胶泡一夜（很厚的可以蒸10分钟再泡），然后剪成条状

2、排骨过一下热水去血腥

3、枸杞、瑶柱、红枣洗一下把所有材料放炖锅炖2.5小时，加入适量盐调味即可。

花胶每人每次份量为15-20克左右，小孩、老人用量酌减，每周2-3次。空腹吃鱼胶效果最佳，一般为早上或晚上睡前1小时食用。

花胶一般人均可食用，但因其味厚滋腻，使用时需注意以下几点：

1、小孩、老人或者肠胃不好的人不宜多吃；

2、痰多湿盛、发烧者也不宜食用。

3、感冒期间也不宜吃鱼胶，会加重鼻咽喉的粘膜过敏，令感冒病情加重

4、例假期间，因鱼胶带有补气血的效果，会使例假排放量失衡，也不建议吃鱼胶。

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