花胶海马隔水炖多久 花胶海马隔水炖多久能熟
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至少半小时。花胶炖煮的时间与花胶的大小和花胶的年份有关,花胶越小越容易熟,花胶年份越小炖煮时间越短,一般炖半小时至1小时左右就可以了;但是如果花胶个头比较大或者年份比较老,炖煮时间就会久一些,可能会需要2-3小时左右,可根据具体情况来判断。鱼胶隔水炖需要炖多久呢?它吃法有多种,正确的食用鱼胶才能起到很好的养生功效。鱼胶干在炖煮之前要进行泡发,炖煮的时间也要根据鱼胶的厚度来决定。鱼胶可以与中药材、肉类等食材一起煲汤,鱼胶也可以与枸杞、糯米等一起煮粥,鱼胶与冰糖炖服也是常见的吃法。鱼胶需要隔水炖,一般要炖半个小时以上才熟,但是炖汤一般不要超过45分钟,炖太久汤里会产生大量嘌呤,血糖高的人群就不宜食用。
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马龙锁精花胶汤
文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典》(2010版、2015版)中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授
食材
海马3对,海龙6条,锁阳、黄精各30克,红枣3枚,生姜3片,黄花胶200克。
做法
先将黄花胶用姜、葱水煮10分钟后,泡发一夜,洗净,切大块;红枣劈开,去核;生姜洗净,切片。然后,连同洗净的其他食材一齐置于炖盅内,加入清水1500毫升、白酒少许,隔水炖2小时,精盐调味,即可。
功用
本馔食材中,海马性味甘咸温,善于补肾壮阳、散结消肿;海龙性味甘温,长于温肾壮阳、散结消肿;锁阳性味甘温,功善补肾阳、益精血、润肠通便;黄精性味甘平,善能补气养阴、健脾、润肺、益肾;搭配素有“海洋人参”之美誉,性味甘平,功擅补肝肾、养血润燥、养颜美容、延缓衰老的花胶,少佐姜、枣以调和脾胃。
诸物合烹,味道鲜美,汤性温和滋润,有良好的补脾益肺、补气养血、滋补肝肾、益精壮阳、润燥养颜、延缓衰老等作用,适宜于寒冬时节一般人群服食。(阴虚火旺、孕妇及感冒者不宜)
编辑:刘庆钧
复核:郑小英、杨艳
责编:钟天送
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