鱼胶怎么炖才好吃又补 鱼胶怎么炖才好吃又补肾

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先泡发然后炖，一般来说泡发的时间加上炖制的时间有八个小时就够了，但如果是有存放时间长的话比如两三年以上的老胶，胶质会比较厚，泡发的时间要延长两三个小时。泡发要用凉开水或者温水，不要用开水也不能放调料或者酸碱，泡发之前先洗一下。泡发好了之后，如果是小鱼胶可以直接炖，如果鱼胶太大就要切成片，当然也可以先切了再泡不过那就要专用的铡刀了。炖的时候可以同时放枸杞和红枣做成甜的，也可以跟鸡骨或者猪骨一起炖做成咸的，可以一起搭配的还有银耳和红枣、百合和莲子、红枣和黄酒、三七和枸杞、人参和鸡肉、虫草和枸杞等。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的鱼胶是渔民自己晒的，性价比十分高，跟她们买鱼胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。有些鱼胶非常小个，大约一根手指长的鱼胶，就不能发泡太长时间，不然胶质会流失，鱼胶发泡差不多软了可以用剪刀剪了，就可以去炖了。

作为四川人不喜欢吃海产品，但是因为个人原因，每周准备补两次。

By 吃货本性11

用料

鱼胶 50克排骨 250克红枣 10个生姜 适量料酒 100ml枸杞 20颗盐 5克

做法步骤

1、1.把鱼胶泡八个小时

2、2.切成丝放入老姜和料酒，上锅蒸10分钟左右

3、4.碗中放入红枣 枸杞 料酒 盐。把切丝的鱼胶加进去倒入适量开水

4、5.上锅蒸1个半小时，大功告成。

小贴士

炖奶的方法是差不多的，就是把开水换成牛奶。这个胶原蛋白很浓哦，每周喝可以补充胶原蛋白的流失

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