鳗鱼鱼肚的功效 鳗鱼肚的营养价值

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相关鳗鱼鱼肚的功效的扩展： 鱼肚有什么营养？
鱼肚为鱼鳔干制而成，有黄鱼肚、回鱼肚、鳗鱼肚等，主要产于我国沿海及南洋群岛等地，以广东所产的“广肚”质量最好，福建、浙江一带所产的“毛常肚”软次于广肚，但也称佳品。广肚、毛常肚色泽透明，无黑色血印，体大者涨发性强。黄鱼肚分三种，体厚片大者称为“提片”，体薄片小者称为“吊片”，提片和吊片以色泽淡黄明亮者为佳，涨发性好，还有一种“搭片”，系将几块小鱼肚搭在一起成为大片晒干的，色泽浑而不明，质量次，涨发性不足。回鱼肚的性质比较坚硬，以色泽淡黄者为佳品。虫蛀的、色灰黑的为次品。 鱼肚适合人群：一般人都可食用1. 适宜肾虚之人滑精遗精、带下者食用；适宜产后血晕者食用；适宜食道癌、胃痛者食用；适宜脑震荡后遗症者食用；适宜肾亏腰膝酸痛者食用；适宜痔疮之人食用；2. 鱼鳔味厚滋腻，胃呆痰多、舌苔厚腻者忌食；感冒未患者忌食；食欲不振和痰湿盛者忌用。 鱼肚食疗作用：鱼肚味甘、性平，入肾、肝经；具有补肾益精，滋养筋脉、止血、散瘀、消肿之功效；治肾虚滑精、产后风痉、破伤风、吐血、血崩、创伤出血、痔疮等症。 鱼肚做法指导：鱼肚配菠菜，补血止血，对孕期贫血和牙龈出血有预防性食疗作用，同时对便秘和痔疮也有作用。

大鳗鱼你吃过，但大鳗鱼的鱼鳔你吃过吗？相信大部分的潮汕人都吃过。因为鳗鱼鳔可是出了名的食补疗效最好的食材之一，也因为鳗鱼肥美最佳的季节也就只有中秋后到冬季，所以渐渐造成了鳗鱼鳔价格在当季会越涨越高的形势。

鳗鱼鳔都是在船上现捞现取，以保证每条鱼鳔的新鲜度，取出后会立刻用冰冰镇起来，再送到各家预订的店铺。是的，因为供不应求，所以鳗鱼鳔都是需要提前预订的。

一条小小的鳗鱼鳔为什么这么热销呢？那是因为它的功效相较其他食补类的食材功效要来得全面，而且潮汕人认为，新鲜的食材能对身体补充能量等各方面起到更好更快的作用，并且是一款小到几个月，大到几十岁的老人都能吃的食补。

鳗鱼鳔的功效：增强肠胃的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良；加强脑神经功能，促进生长发育，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿，提高免疫力，并含有丰富的胶原蛋白能润泽肌肤等等。

新鲜的鳗鱼鳔不建议久炖，因为会很容易烂。 鳗鱼鳔的食补方法非常简单，取少许瘦肉，虾仁，和鱼鳔，水开放瘦肉，鱼鳔，少许姜丝盖上盖小火煮10分钟，再放入虾仁滚熟后下少许香菜或葱和盐调下味，一道美味佳肴就成了。这道汤在早上空腹喝效果最佳！

鳗鱼鳔也可以和海参一起滚汤，同样的做法可以按个人喜好加食材，但要记得加点姜丝和香菜去腥味。

以上的介绍与建议仅针对身体无其他特殊病症的人的食补参考，各别特殊病症者请咨询专业医师。

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