花胶取卵 取花胶的视频

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可以的，鱼胶是用鱼类的鱼鳔制作而成的，含有大量的鱼类蛋白和鱼类胶质，以及微量维生素和矿物质。经常吃鱼胶的人做事情有力气、说话有底气、皮肤好、精神好、睡眠足、消化好、冬天嘴唇不开裂手脚不皴裂、产后术后恢复快奶水足，鱼胶属中性，不寒不燥，是坐月子、手术后身体恢复的最佳补品，平时坚持经常吃可以全面提高身体素质。有些鱼胶还有比较突出的功效，比如补气血非常明显，或者对呼吸道疾病有显著恢复效果，或者能提高肠胃消化吸收能力，或者在皮肤弹性韧性方面有较好效果等，但是鱼胶最主要的作用还是在于通过增强人体体能来预防疾病。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的鱼胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿鱼胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。平时身体比较虚弱的或者刚做过手术的可以选择滋补型的鱼胶，身体有某些问题的可以选择对应的调理型鱼胶。

原本还想在澳门多留几天吃喝探店，但还是毅然决然改变计划赶回来，因为，接到了一个绝对不容错过的邀请，要参加一场非常凡尔赛的晚宴，设宴的主人家是我一直推崇的鱼子酱品牌卡露伽，自从当年与槟客文化主理人孟蕾一同带着香槟到孕育出美味鱼子酱的千岛湖深入探访后，爱得一发不可收拾，详见：《鱼子酱搭香槟，奢华美好并非遥不可及》。

卡露伽在我看来，不仅是出品优质鱼子酱的品牌，而且在鱼子酱享用生活方式、文化传播、品牌塑造等各个层面都非常厉害。这次又有新搞作：「卡露伽鱼子酱·美食地图」第一站来到广州，以多道美味的鱼子酱菜品共谱“穗·盛飨新章·悦”，这样的晚宴，我怎能错过呢？

晚宴在再熟悉不过的跃·现代粤菜料理举行，才华与颜值齐飞的杭州紫萱度假村和广州跃厨师团队联袂呈现，挚交好友槟客文化则备上美妙香槟搭配盛宴。“此宴只应天上有，人间能得几回尝”，从鱼子酱创新品鉴，到运用在菜肴中的巧思，乃至餐酒搭配的精妙和味蕾边界的拓宽，给我留下太多美好印象，必须要记录下来，于是有了这篇短小仓促的急就章。

这几年由于餐饮行业的发展以及国内品牌的不懈努力，鱼子酱越来越多地出现在我们的生活当中，不再是难得一见的传说级食材。不时会有朋友问我说，鱼子酱真的有这么好吃吗？该怎么吃才吃得懂？我的看法是，先直接吃，别着急入菜，尤其是有对比系统地吃，如果味蕾细致的话，一下子就能吃懂了。

是夜晚宴正是如此，开场直达主题，进入8年、9年、10年三款卡露伽鱼子酱纯品时刻，鱼子酱的弹性、活力、爆破感与浓郁的鲜香、咸香、脂香凝于味蕾并在香槟的衬托下盘旋上升一浪接一浪。搭配8年与9年两款年轻活力产品时清爽的卡狮龙香槟呈现前所未有的雅致体验；10年则与德乐梦香槟相互映衬鲜得益彰。

常识中，鱼子酱是以冷盘形式呈现，而于对汤水有执念的广东人而言，鱼汤必须温热才对味，需热饮的鱼汤与冷吃的鱼子酱如何能够结合在一起？跃的主厨Seven带着自信的微笑奉上全新研发的菜品「鳙鱼头 鳕鱼 香菜 卡露伽8年鱼子酱」，针对这个问题给出完美答案，先吃一大口鱼子酱，再将敲开脆片与剩下的鱼子酱一同拌入汤中一饮而尽，鲜出新境界。

「潮式卤水鹅肝鱼子酱」是跃从开业至今一直驰名的招牌菜品，我已经记不清自己吃过多少次，卤水的咸香、鹅肝的脂香、鱼子酱的鲜香、意大利黑醋的酸香组成的经典风味早已印刻在我味觉记忆中，每次吃都很喜欢，感觉已经非常熟悉难以有新惊喜，我错了。

为「卡露伽鱼子酱·美食地图」定制的版本，不仅鹅肝更为细滑而且直接升级成15年的卡露伽鱼子酱，每一粒在唇齿间清脆爆开，迸发出的奶油坚果迷人香气与卤水鹅肝的复杂鲜香胴体交叠缠绵悱恻，一口入魂。吃它的时候，心情有点复杂，享受的是其口感风味过于美妙，难过的是未来应该很难吃到如此完美的版本，那该如何是好？

杭州紫萱度假村拥有全国称羡的超强餐饮团队，对他们的菜品期待值很高，看到这道「豆乳乳酪、西班牙橄榄油、卡露伽10年鱼子酱」名字时，还以为会有些怎样的复杂呈现，结果，菜如其名真的就是这三种材料的简单组合。但是，1+1+1竟然等于无限大，这种感觉就像是，如果我只见过黄色和绿色，是无法想象两者能够组成世界上最动人的蓝。

同是紫萱出品的「白虾 腐乳蛋黄 土佐醋酱油 卡露伽9年鱼子酱」同样是我的大爱，超帅大厨Eric称之为“写给广东的情书”，潮式生腌虾作为灵感来源以白虾加以呈现，搭配上香脆芋丝绵滑蛋黄鲜香鱼子酱，是一道散发着暧昧性感气息的美味。

槟客挑选了结构感强且风味宽广的沃雷奥珍藏特级村干型香槟与之搭配，堪称神来之笔。虾肉、蛋黄、鱼子酱、芋丝如同精巧细致的多重弦乐演奏，沃雷奥香槟则仿佛质感满满的铜管组，两者各自成一体，又结合成一首恢弘大气的交响乐曲，动人心弦。

我去千岛湖参观时有幸深入卡露伽生产重地，亲眼目睹鲟鱼取卵的震撼画面，但也只能有干瘪的文字尝试描述，Seven也参观了同样的场景，比我有才华得多的他，根据这份记忆创作出一道菜「初生蛋 红茶 虾籽 卡露伽8年鱼子酱」，精致得宛如一道艺术作品，在口腔中感受其层次多元细致的同时，不禁感慨，这就是艺术家Seven与吃货如我之间的鸿沟距离。

有人称浙江是年糕界的“内卷之王”，不同地方各有特色年糕且精益求精比着出挑，晚宴的主菜，紫萱团队带来一道「手工年糕 暖姜海鲜汁 卡露伽7年鱼子酱」，特色年糕的奢华演绎，带给同有姜汁年糕但完全不在同一次元的广东食家全新的味觉体验。

樱花虾正当季，厨师将其融入手打年糕之中，不仅增香提鲜，而且赋予年糕前所未见的诱人樱花粉色，时令蔬菜打成汁滤清后融进暖姜加入鲜嫩鱿鱼烹出鲜滑海鲜汁成为衬托樱花年糕的完美绿叶，整道菜已经相当完整，再加上份量感人的鱼子酱，又提升至全新境界。

名贵食材除了因稀少而高价之外，无可替代的美味程度才是其真正价值所在，再贵的食材都能花钱买来用，而如何将这份美味完全呈现出来，则是厨师功力的体现，如果能透过食材组合实现风味的几何级提升，那就是像炼金术师般存在的烹饪大师。跃团队的主菜「鳘鱼胶 花蟹 柠檬叶 卡露伽10年鱼子酱」是一道极好的探索作品。

现代料理创作，需要有根基，需要从百年来积累沉淀的经典菜式汲取养分，顶汤花胶、拆鱼羹、蟹粉等传统菜肴的元素，经过现代烹饪思维分解重组建构，鱼子酱成为酱汁的精华，与蟹肉一同将鳘鱼肚的软糯鲜香衬托得当。于我个人而言，倘若鳘鱼肚的口感再洇韧点、入味程度再高点就更加完美了。

晚宴高潮迭起，惊喜一浪接一浪涌至，教人应接不暇幸福感爆棚，不仅会想，要用怎样的主食，才能圆满承接这些非同寻常的菜肴呢？菜单上写的是「东北大米 鱼生 卡露伽15年鱼子酱」，该不会是……

竟然，还真的……精致的餐盘上桌，眼前的主食，看似一贯寿司。怀着惊讶的心情将其送入口中，大口咀嚼起来，鱼子酱应声爆开，其咸鲜脂香与鲜甜的鱼肉并没有交叠在一起，以优雅的姿态层层递进，咦，感觉又不像以往吃过的寿司，顶级食材风味在米饭的支撑下华丽绽放，齿颊留香。

这场超乎想象的味蕾盛宴享受至极，怀着既兴奋又焦虑“以后吃不到了可怎么办”的心情回到家，激动地发了一条朋友圈，上海的朋友看了给我留言说，“真羡慕广州，我们已经在研读绿化带可食用植物图鉴了”，于是我决定将朋友圈图文拓展成这篇推文，供他们在啃食绿化带时看着解馋。待到花红码绿时，相约一起吃喝。

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