广东花胶煲鸡汤的做法 广东花胶煲鸡汤的做法窍门

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花胶素有"海洋人参"之誉，它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。用花胶烹饪出来的美食不仅味道好，营养价值高，对于一些比较虚弱的人来说，花胶食谱可是很好的滋补佳品哦。接下来妈网百科就来给大家介绍一下花胶的常见做法，那就是花胶炖鸡。材料：光鸡（一只）调料：花胶（四个）、红枣（一把）、姜（适量）、盐（适量）、料酒（适量）厨具：汤锅做法：1、将光鸡处理干净；2、将鸡斩成块备用；3、凖备花胶四个；4、准备无核红枣和姜，姜拍烂即可；5、花胶清洗干净剪成节用水浸泡备用；6、鸡肉飞水去除多余油脂清洗干净；7、将所有材料放入汤煲内，调入适量的料酒；8、加盖大火烧开调小火慢火煲约二小时至花胶糯烂关火调入盐即可食用。

寒冷的冬天，没有什么比一碗热汤来的舒心称意的了~大家都知道广东人爱喝“老火汤”，而花胶煲鸡就是一道十分滋补的汤，它还是是广东省的一道名菜，具有美容养颜补气血的食疗功效。。

花胶煲鸡材料包括：瑶柱 4粒、金华火腿粒 50克、鲜鸡 1只、瘦肉 1斤、姜 4片、葱段 30克、花胶筒 8只、水 2400毫升、海盐少许。

第一步：瑶柱洗干净后用冷水泡至变软。

第二步：锅中加水，煮滚后加入姜片、葱段及花胶筒焗水约15分钟。

第三步：鲜鸡切成四大块后洗干净，与瘦肉一同汆水后备用。

第四步：大锅中依次加入瘦肉、鲜鸡、瑶柱及金华火腿，注水后煲约2.5小时。

只要掌握浸发花胶的窍门及准备工夫，其实在家自制花胶汤水及菜式很简单。煲煮约3小时逼出食材的鲜甜与咸香味道，吃时可用少许海盐提鲜，甚至不加调味食用，一样美味可口。

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