关于怎么分辨花胶的公母的问题，下面有几个最新怎么分辨花胶的公母图解的观点，这里爱上滋补养生希望能帮您找到想要的怎么分辨花胶的公母答案，了解更多鱼胶是怎么分公母的？的相关详细知识。
相关怎么分辨花胶的公母的扩展： 鱼胶是怎么分公母的？
花胶又名鱼肚、广肚。是以大条鱼的鱼鳔干制而成，例如以柊鱼之鱼鳔制成叫‘柊肚’。用黄花鱼之鳔制成叫‘黄花胶’或‘白花胶’等。
花胶主要指大黄鱼和小黄鱼的鱼瞟干品，具有养阴润肺、补肾益精、养血止血、润肤养颜等功效。与燕窝、雪蛤膏等相比，有低价、适用范围广等优、特点。越来越多的人都开始青睐花胶。花胶的品种、规格多，如何选好适合自己的花胶，是很多买花胶的人想了解的。在这里提供几点看法，给大家参考。
1、花胶的品种 按档次的高低可分为金钱、赤嘴、斗湖、北海、双芽、金龙、鳗瞟等。金钱胶价格昂贵，产量极少，一般不适合普通人的补养。赤嘴里面也分了几个品种，按产地等分为白花胶、浙江大耳、湛江赤嘴、红鸡赤嘴、素水赤嘴等等，一般市面上常见的有红鸡赤嘴、素水赤嘴，赤嘴胶的胶质细腻，黏度好，炖熟后汤水清。北海的主要产自广西、巴西和阿根廷等，现在市面上销量较好的品种，其胶质次于赤嘴胶；双芽主要产自孟加拉、印度等，肉质较粗糙；斗湖主要产自广东、浙江、泰国等，质量与北海差不多。金龙和鳗瞟一般用油发的方法，作为菜胶使用。
2、规格 同一品种的花胶，其规格一般按重量、干度等来区分，主要以重量来区分。重量越大的规格，价格就越高。民间有“十斤鱼一两胶”的说法，可见一个几两重的花胶，鱼身就要几十斤重，还有大部分生活在深水中，不能养殖。公瞟好于母瞟。
3、加工方法 干品的花胶硬度较大，不容易切开，因此要借用其他方法切开，才便于烹调。
（1）利用专用机械切开，切成片、条状，直接烹调。
（2）水发：将鱼肚放入冷水中泡至回软，切开后，再取需要量（一般一人一次量在25~50克）进行烹调，其余的应该放入冰箱急冻。
（3）油发：先将鱼肚用热水洗净，控干水。下温油锅中炸，见其起泡时，将油锅脱离灶眼，看其在油中逐渐膨胀形成一个白色的棉花球时，将其捞出控净油，再进行烹调。
（4）蒸发：放入盆中，加入冷水，用保鲜纸封住盆口，上屉蒸2~3小时，然后切开。再进行烹调。
4、食用方法 花胶的食用方法有很多，根据加工方法的不同，一般采用炖，焖、煲和煮等方法。一般的方法有花胶炖西洋参，养阴补气。花胶炖高丽参，大补元血。花胶炖水鸭，益气养气。花胶炖冬虫夏草，滋阴补肾。
煮的话一般是用油发后的金龙胶，煮大白菜等，退热养阴。
焖的话一般加干贝、香菇等配料，既营养又可口。

花胶种类很多，顶级的有正宗黄花胶和白花胶，市面上很少见到，渔民捕鱼后多数即自行享用了。
功效：具有抗衰老、补胃壮腰的功效。也可用于妇女日常养颜之用。

特点：清香、嫩、滑、爽，味道香醇。


花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。

花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。花胶含有丰富的蛋白质、胶质等，有滋阴、固肾的功效，可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。有饮食行家说，以前，老人家会留起一些陈年花胶，留待女儿或媳妇怀孕前后食用。一般而言，怀孕4至5个月便可食用，临生产前可多几次，这样产后便会舒服些。此外，外科手术后4至5日，亦可进食花胶，伤口会愈合得好些。花胶也分公母，而且花胶公更为爽滑弹牙。花胶公经过精心熬制的汁吊味，软滑爽口，鲜味十足，还有保健及美容的食疗作用。

大家好，我是鱼胶爱好者，网上大部分区分介绍鱼胶的公母时都说比较笼统，没有很详细地描述不同品种的鱼胶的公母应该如何区分？许多小伙伴们对于鱼胶的区分也是一知半解，那么今天膳小二来给大家全面科普各品种的鱼胶公母区分，还不赶紧收藏起来！

注意：黄花胶、斗湖胶等均不分公母。鱼胶不分公母，只是指在外形特征上，公肚和母肚看不出差别，并非指鱼没有雌雄之分。

1、蜘蛛胶的公母区别

蜘蛛公vs蜘蛛母

蜘蛛胶有公母之分。蜘蛛胶公肚为“厚薄肉”，肚子中间有一条并不外露凸现的“筋”，蜘蛛胶母肚则没有。香港人特别喜欢选择肚子中间有条“筋”的蜘蛛胶，实际上这是蜘蛛胶公肚。公肚的口感较为爽滑，其弹性和韧性远胜于母肚，这也是香港人一直较为喜欢公肚的原因之一。

白花鱼胶的公母区别

溪沃公vs溪沃母

白花胶也是因为两个原因而不分公母，一是个头一般比较小，二是公母功效差别不大，只是口感略有差异。

白花胶分公母，一般是认为人字纹清晰地为公，没什么纹理的为母。这个方法也是很多品种辨别公母的通用方法之一。不过，白花胶除非个头特别大，才会偶尔分公母，实际上绝大多数情况下是不分公母的哦。

3、赤嘴鱼胶的公母区别

石肚公（左）VS石肚母（右）

赤嘴鳘鱼胶，是一个大类别的品种，赤嘴鱼胶公母的区别方法：公肚的赤嘴，两条法令纹之间的肉是比较薄的，而两边的肉是比较厚的。

也有相反的，比如大耳赤嘴，一般是法令纹之间的肉厚，两边薄。这其实是一样的，只是因为每一种赤嘴鱼胶的解剖位置不一样而导致这样的情况而言。

总而言之，赤嘴的公肚有“薄厚肉质”的特点，母肚没有。

4、北海鱼胶的公母区别

北海公（左）VS北海母（右）

北海鱼胶是一个更加复杂的品种，因为数下来有10几个品种。要分别去辨别公母。

（1）分公母的北海胶：苏里南北海和巴西北海，这两类北海公母的特点比较明显，就是有两条法令纹。

（2）公母不明显系列：尖尾北海公，也有叫阴阳北海公。公肚有一条法令带，法令带比法令纹宽的意思。

（3）公母不分类：双背鱼胶，阴阳肚，小北海等。其实这类不是没有公母之分，是因为不好分或公母一样或太小等原因就没分。分公母的意义是公母功效有差异才会分，如果功效都一样，那分了也等于浪费人工费，加大成本，毫无意义哦。这款苏里南公比同等规格的母肚好，所以才会分公母哦。

5、安南鱼胶的公母区别

安南公

其实安南鱼胶也可以说不分公母。但是有一种安南公比较特殊，也比较少见。可以用“公肚的薄厚肉质”特点去区别，也可以用公肚纹理清晰去综合区别。而且安南公是没有两条肉须的，是一款比较特殊的安南鱼胶。只需要认准图片的样子，就可以区别了。大部分安南鱼胶是不分的。

6、豆仁鱼胶的公母区别

豆仁鱼胶公肚比较长条，并且比较薄。而母肚比较短条，而且比较厚。但是豆仁鱼胶都是比较小个的，所以也不分公母，因为分公母人工费用算下来不划算，而且也没必要，因为对于小个的鱼胶，不管是什么鱼胶，公母差异是很小的，几乎可以忽略，只不过口感会稍微好一点而已哦。

7、黄花鱼胶的公母区别

黄花胶筒状vs开片

黄花胶有筒状的和开片状的，那么因为形状的不一样，产地也会有所不同，筒状的黄花胶为东南亚的，开片状的黄花胶为非洲产的。

鱼胶不分公母的原因有很多，黄花胶不分公母主要是因为公母肉质一样，意思是功效也是一样的。而且黄花鱼胶的鱼类是雌雄同体的。所以，一般也很难分辨真正的公和母。

但据经验来说，公肚的黄花鱼胶中间的肉质比较薄，两边比较厚。当然这种区别公母的方法也会有误差，因为薄厚也会受晾晒等关系的影响的，也是鱼胶里比较难分辨的品种，所以就没分公母了。

8、斗湖鱼胶的公母区别

粗斗（左）VS柔斗（右）

斗湖鱼胶不分公母，但它分柔肉和粗肉。肉肉粗肉跟品种一样是一个代号，柔肉等于公肚，粗肉等于母肚。也是可以这么理解的。斗湖粗肉一般说的是非洲斗湖，东南亚的斗湖基本是肉肉的。

9、金龙鱼胶、鸡泡胶、鳗鱼胶、鳕鱼胶、等公母的区别

这几种鱼胶不分公母。而且也没办法分，前面说到的黄花鱼胶已经是非常难辨别的品种了，而这几种是更无法区别的，基本是公母一样的。公母的区别是为了让人知道公肚的好，哪怕是口感好一点，但对这几种鱼胶来说，公母的功效和口感几乎完全一样的，所以才没分公母了。

后语

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