花胶翅汤的做法大全 花胶翅汤的做法大全视频

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花胶炖的时候可以同时放枸杞和红枣做成甜的，也可以跟鸡骨或者猪骨一起炖做成咸的，可以一起搭配的还有牛奶、杏仁露、椰子汁、银耳、核桃、桂圆、芡实、莲子、三七、鸡肉、人参、猪肉、虫草花、排骨、红萝卜、山药、笋、莲藕、麦冬、沙参、玉竹、桃胶、百合、响螺片、海底椰、姜、糯米等。你可以在微信的搜索里边，公众号那里找一家叫大众食补的，这家人的花胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿花胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。花胶先泡发然后炖，一般来说泡发的时间加上炖制的时间有6个小时就够了，但如果是胶质比较厚的话，泡发的时间要延长一到两个小时，炖的时间要延长一个小时。泡发要用凉开水或者温水，不要用开水也不能放调料或者酸碱，泡发之前之后都要洗一下。泡发好了之后，如果是小花胶可以直接炖，如果花胶太大就要切成片，当然也可以先切了再泡不过那就要专用的铡刀了。

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翅汤黄鱼

食材&配料：

大黄鱼、中黄鱼、鱼子酱、小菠菜、九层塔、翅汤、纯净水、细盐、白兰地、白酒、葱、姜、盐、糖、鸡粉

制作步骤：

大黄鱼宰杀干净后沿着脊背处两边开刀，再泡入腌料水（水、盐、白兰地、葱结、姜片）中，放入保鲜冰箱腌制8个小时，出菜前，用淡冰水浸泡4个小时后再使用。中黄鱼取肉清洗干净后用葱、姜、盐、白酒腌制一下，放入烤箱烤制金黄，用搅拌机打成鱼肉松，加入黄飞鸿香脆椒末和芝麻一起拌匀。大黄鱼改刀成块，放入蒸锅中蒸5分钟。翅汤中加入九层塔末，少许盐、糖、鸡粉调味后勾芡倒入碗中垫底。将炒好的小菠菜放入碗中，蒸好的黄鱼铺上黄鱼松后一同放入碗中，最后顶部加上一勺鱼子酱即可。

葱香猪手焖花胶筒

食材&配料：

猪手、花胶筒、大葱、大姜、薄荷叶、大葱段、蒜子、姜块、干葱头、葱烧汁、叉烧酱、排骨酱、柱候酱、黄栀子、盐、味精、鸡粉、蚝油、鸡饭老抽、大豆油、五香粉

制作步骤：

把猪手烧炙表皮残留的毛发后刷洗干净，剁成8块冷水下入锅中，漂水，花胶筒发好一开为二备用。起锅烧水，下入猪手、料酒、二锅头飞水二次。净锅后烧热油，将猪手炸制表皮收缩，炸制水分干掉为止，捞出控油。锅留底油，爆香大葱、蒜、姜，下入排骨酱和叉烧酱、柱候酱、五香料炒香，下入猪手，加入水调味，放入黄栀子、老抽大火烧开后改小火煲4个小时捞出备用。净锅后烧热油，下入蒜、姜、干葱头炸制金黄，葱段炸至金黄捞出控油。另起锅烧热水，下入花胶筒飞水备用。净锅后烧热油，放入大蒜、干葱头、姜炒香，倒出煲好的猪手和原汤，加入葱烧汁和底味收汁，加入葱段和花胶筒、老抽、黄栀子水调色，收汁淋入尾油出锅即可。

顶汤云腿娃娃菜

食材&配料：

娃娃菜、咸五花肉、虾干、枸杞、葱丝、高汤、鸡油、盐、味精、白糖、鸡汁、南瓜泥、生粉水

制作步骤：

用开水煮熟娃娃菜，捞出控水装盘备用。净锅后下入高汤、鸡油、盐、味精、白糖、鸡汁、南瓜泥、生粉水勾芡后放入盘中。加入虾干、咸肉片再放入蒸锅蒸10分钟左右，离火，撒入葱花点缀即可。 今天花胶翅汤的做法大全的内容先分享到这里了，读完本文后，是否找到相关花胶翅汤的做法大全视频的答案，想了解更多，请关注www.yujiaowang.com鱼胶网。