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金石斛煲汤。　　石斛早在《神农本草经》里就被列为上品，其性微寒的味甘，具滋阴清热、益胃生津之功效。以石斛配合养阴、健胃、生精的花胶炖猪瘦肉，汤味清润，有滋补养阴、养胃益气之功效。花旗参有明显的抗疲劳和提神作用，还有一定的滋补、补气作用。花旗参石斛炖乌鸡汤，除了提神抗乏，还能健脾益胃、养阴生津，十分适合熬夜、烟酒过多人士饮用。金石斛煲汤。　　金石斛煲汤：　　1、花胶石斛炖猪肉　　材料：石斛15克(中药店有售)、花胶40克、猪瘦肉300克、生姜3片。　　做法：石斛洗净;花胶浸泡1小时，置沸水中稍滚片刻，切段状;猪瘦肉洗净，切块。一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1000毫升(约4碗量)，隔水炖2小时，调入适量食盐便可。此量可供3～4人用，花胶、猪瘦肉可捞起拌入酱油供餐用。　　2、花旗参石斛炖乌鸡汤　　材料：乌鸡、花旗参片、石斛　　做法：洗净宰好的乌鸡，斩块，氽水捞起;花旗参片和石斛稍冲洗;将煮沸的清水倒入大炖盅，放入所有材料，加盖隔水炖两个小时，下盐调味即可品尝。　　功效：清热生津，养阴润肺，健脾益胃，补虚提神。

“满脸的胶原蛋白”是女孩子的骄傲，更是老阿姨们的梦想。胶原蛋白怎样补充才有效？是啃猪蹄还是喝口服液？今天就来聊一聊这个问题。

本文是“闫玉红女性健康”（yan_yuhong）出品。

闫玉红女性健康：yan_yuhong

《2018国民健康跨境消费趋势报告》中显示，美容养颜类保健品非常热销，其中，胶原蛋白是近三年女性格外青睐的保健产品，强势占领美颜瘦身保健品的榜首。

01 补充胶原蛋白=交“智商税”？

胶原蛋白是我们体内含量最丰富的蛋白质，有支撑机体、维持肌肤弹性的作用，胶原蛋白多的人，皮肤紧致，更显年轻。因此，胶原蛋白被当作能锁住皮肤水分、保持肌肤紧致、延缓皮肤衰老的“美颜神器”。

直接补充胶原蛋白真的有用吗？可以说几乎没用！

图片来自网络

口服胶原蛋白，身体吸收有限

吃什么，补什么，这是不可能的。从现代医学的角度，我们吃进去的胶原蛋白，会先被分解成氨基酸，随后再根据身体的需要，重新合成新的蛋白质，并不会直接内化为身体中的胶原蛋白。它最终会变成什么，是不可控的，绝不能百分百合成为你想要的胶原蛋白。

吃多少，补多少，也是不可能的。无论是内服还是外敷，绝大部分的胶原蛋白都不能被身体吸收，能被吸收的是很小的一部分。身体吸收不了的东西，都是垃圾，分分钟加重皮肤和脾胃的负担。

胶原蛋白主要靠人体自身合成

胶原蛋白主要靠人体自身合成。那么就有三个重要因素：合成的机器运转正常，也就是我们的脏腑机能要好；另外要有充足的原料，就是要有正确合理的摄入；还有就是减少流失。

中医善用食材来“补充胶原蛋白”，实际上就是从补益五脏，调和整体运作来实现的。

02 吃猪蹄是如何实现胶原蛋白的补充的？

日常生活中，常被当作天然胶原蛋白来源的食物有：

猪蹄：补气血、润肌肤

海参：滋阴、补血

花胶：补精、益血

阿胶：滋阴、补血

不难发现，它们都有一个共同点：补气血。

在中医眼中，胶原蛋白是气血的具体化。我们进食，食物中的营养物质被消化吸收，进而合成各种人体需要的物质，维持机体功能。其实就相当于脾胃运化五谷精微，化生气血，濡养和推动各脏腑的正常运作。

胶原蛋白流失的过程，是气血被耗损的过程。“人年四十，阴气自半”，女性在35-40岁间，肾中精气由盛转衰，肾阳对脾土的温煦减弱，脾胃功能开始下降，气血生化开始放缓。如果没有重视补气血，气血不足，就会加速衰老。这也是为什么，上了年龄，连胶原蛋白的流失都在加速。

所以关键是在于补气血，而不是食物有没有胶原蛋白。

皮肤的润泽年轻，关键是气血的充盈和脾胃的健旺。《随息居饮食谱》记载，猪蹄“填肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤”，猪蹄通过滋养胃津达到润肤的效果。为什么滋养脾胃能美容润肤呢？脾是气血生化之源，脾胃健旺，才能化生气血。气血充盈，肌肤就会得到濡养，Q弹有光泽。

猪蹄的美容养颜是因为它通过对脾胃滋养达到对气血的补益，最典型的效果就是产乳，乳汁是女性气血的化生，我们通常用猪蹄汤来下奶能有很好的效果就是因为猪蹄对气血的补益效果。

03 四个汤方，补充胶原蛋白

上面提及的猪蹄、花胶、阿胶、海参，确实能滋养气血，美颜抗衰。但是使用是有针对性的，汝之蜜糖，彼之砒霜，正确的使用才能有好的效果。

下面我介绍4种适合夏季女性补气血的汤方，大家对号入座，选择适合自己的来使用。

猪皮冻·闫玉红女性健康

猪皮冻：满满的胶原蛋白

功效：猪皮甘凉，清虚热，治下利、心烦、咽痛。滋阴润燥功效好，夏天吃，尤其清凉爽口。建议吃猪皮冻时，配合醋与蒜，能化解猪皮的滋腻。可以日常作为凉菜来食补。

材料：猪皮、盐。

做法：猪皮洗净，煮至能用筷子插过；用刀刮掉猪皮上剩余的肥膘，后切成细丝；加入大火烧开，后小火慢煮1小时，煮至汤汁浓稠，加盐拌匀；冷藏成型后，加入喜欢的调味品一同食用即可。

花胶炖海参·闫玉红女性健康

花胶炖海参：滋阴养颜

功效：只要消化好，脾胃不错，这个汤都能适当吃。花胶能补肾益精、滋养筋脉、止血散瘀；海参能滋肾、补血、健阳、润燥，对于调理月经、养胎、补虚都有很好的功效。

材料：海参1个，花胶1个，瘦肉250g，石斛、陈皮适量。

做法：海参提前泡发，处理干净；花胶提前用温水浸泡软；瘦肉洗净、切块、焯水；将瘦肉、花胶、海参、石斛、陈皮放入炖盅，加3碗水，隔水炖，大火30分钟后转中火炖60分钟，加入少量食盐调味即可。

霸王花猪蹄汤·闫玉红女性健康

霸王花猪蹄汤：滋阴润燥

功效：这个食疗方适合阴虚火旺的调补，即舌红少苔、口干舌燥、经常口腔溃疡的人；但猪蹄过于滋腻，脾胃虚弱，消化不好的人不要吃太多。

材料：新鲜/干霸王花100g，猪蹄1只，蜜枣、盐、生姜各适量。

做法：新鲜霸王花洗净/干霸王花用水泡软，猪蹄切块、焯水、沥干，加适量水与蜜枣、生姜一同入锅，大火煮沸后，转小火煲1小时，放盐调味即可。

霸王花又称剑花，性微寒，清热润肺，止咳，能去猪蹄的滋腻；猪蹄性平，补气血、润肌肤，能制霸王花的寒凉。两者相配，有很好的润燥养颜之用，配合南北杏，会更润肺。

阿胶黄酒炖鸡·闫玉红女性健康

阿胶黄酒炖鸡：补虚、益气补血

功效：阿胶炖鸡非常滋补，适合气血非常虚弱的女性，舌质淡，苔薄白、少苔或无苔，月经期间经常出现头晕、怕冷，月经量少、难收尾的女性，可以在经后一周内喝1-2次。子宫肌瘤、卵巢囊肿等器质性病变患者不宜食用。

材料：鸡肉500g，东阿阿胶5g，黄酒半碗，生姜3片，大枣一颗。

做法：鸡肉洗净放入炖盅，依次加入生姜、大枣、阿胶（可以砸碎或直接加入），最后倒入黄酒，加温水隔水炖约2小时即可，加水量依个人胃口而定，不必太多。

阿胶被视为滋补上品、补血圣品，具有补血养血，滋阴润燥的功效。

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