饮佐醋可以食花胶 花胶可以和醋一起吃吗

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不可以的，花胶不管是浅海的还是深海的都很忌讳强酸强碱，饮料的话像苹果醋葡萄醋之类的醋酸饮料、白酒和啤酒、可乐和雪碧等碳酸饮料和果汁、咖啡等，总之能让你觉得吃下去很爽很刺激的饮料或水果都不适合在吃花胶前后食用。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的花胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿花胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。在吃完花胶前后一小时内可以喝的有奶制品（酸奶除外）、矿泉水、肉汤、菜汤。

相信很多人和海宝一样，从小是看着港剧长大的，从《刑事侦缉档案》、《陀枪师姐》、《法证先锋》到《珠光宝气》、《溏心风暴》，一部部经典的电视剧不仅展现了香港的风貌，也让观众知道了，香港是一个充满了美食、靓汤和糖水的地方。

港剧里经常会出现“你饿不饿啊，我下碗面给你吃”，“这是我刚煲好的汤，快来尝尝”这样的台词，也经常会出现吃饭、喝汤的场景。

没去过香港的小伙伴可能觉得他们喝的汤做法一定很复杂，但其实有些汤，自己家里也能做，今天我们就来做几样。

碗仔翅

严格说来，碗仔翅并不是汤，而是羹，并且只是一种香港街头普通的小吃。本来汤里是有鱼翅的，但后来被替换成了粉丝，更平价也更容易被人接受。

配料：干香菇、干木耳、粉丝、鸡胸肉、高汤、芡粉（粟粉或淀粉也可），鸡蛋、盐、白胡椒粉、香油、香醋（自己在家做也可以加干贝、海参等）

1、把干香菇、黑木耳洗净，用温水泡发，泡发好的干香菇、黑木耳切成丝；鸡胸肉煮熟后晾凉，撕成细丝

2、粉丝放到冷水里泡软，切成7、8厘米左右的长段

3、将高汤和水加入锅中，煮开，然后放入切好的香菇丝、木耳丝以及鸡肉丝，待汤再次煮开后放入粉丝

4、芡粉（粟粉或淀粉）加入水搅拌均匀后倒入汤中勾芡，将汤搅拌至半糊状即可

5、将鸡蛋打散淋入锅中，搅成蛋花状，出锅前撒点白胡椒粉，点几滴芝麻香油和醋。

花胶鸡汤

香港人爱吃花胶是远近闻名的，而他们吃花胶的方法就是用来煲汤。花胶又叫鱼肚，是鱼鳔切开晒干后而成，含有丰富的蛋白质、胶质，营养丰富。

1、将花胶提前发好：先冷水浸泡一晚后，再将花胶放入蒸锅内煮15分钟左右，然后再在冰箱冷藏室放入冷水中浸泡6小时左右，花胶发好的重量大概是干重的3、4倍。

2、将鸡处理成块状，在上锅煲汤之前，要先飞一遍血水，把清水煮开放入鸡块，稍微煮一下，将血水和部分脂肪除去。

3、把准备好的所有的食材和除枸杞外的配料放入炖盅，煲汤时间不宜果断，最好小火慢炖一个半小时以上，出锅前5分钟左右将枸杞放入炖盅里。一道花胶鸡汤就做好了。

杨枝甘露

在香港，不仅有煲的汤，还有甜汤——也就是广东人常说的糖水，糖水跟煲汤一样，具有滋补养生功效。可以作为糖水的材料有很多，主要有冰糖燕窝、双皮奶、水果西米露、杨枝甘露等。

配料：西米、芒果、西柚、椰汁、牛奶、冰糖、水。

1、将西米放入煮开的水里，煮1-2分钟后关火焖至西米完全透明，将西米捞出后用凉水冲洗干净，然后沥干水分备用。

2、将两三个芒果的肉剥出，用搅拌机打碎成糊状，再将一个芒果切成方块状备用。西柚将肉剥出后揉散。

3、水里加入冰糖，煮化，然后放入牛奶和椰汁，把凉好的西米也放进去，再煮至水开，然后倒出放凉。

4、加入打好的芒果稀，搅拌均匀，如果甜度不够的话可以适量加一点糖，最后加入西柚粒和芒果粒，放入冰箱冷藏后即可食用。

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