瑶柱花胶粥的功效与作用 瑶柱花胶粥的功效与作用及禁忌

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干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。1.具有滋阴补肾、和胃调中功能2.能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症3.常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。4.还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。瑶柱是扇贝科贝类闭壳肌的干制品，全称应该叫“江瑶柱”，因为是江瑶的肉柱。江瑶是一种海蚌，贝壳类的一种，中国沿海均有生产。撬开一个江瑶，只得到小手指尖大小的一小疙瘩干贝，所以在古代，这算是珍品。其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它食味鲜甜，软滑而且容易消化，可作主菜或配料，煲粥饭汤加入少许。以粒形肚胀圆满，色泽浅黄，手感干燥而且有香气，以及嫩糯鲜香，略具回甘为佳。也是就是对瑶柱粥的功效详细介绍，在选择这样粥的时候，使得可以放心进行的，不过在喝这样粥的时候，也是要长期选择，这样才能够得到预想的效果，对身体各方面改善，才会有很好的帮助，使得身体可以健康发展。

花胶瑶柱粥

材料：花胶200克、瑶柱55克、里脊肉、大米、油适量、盐适量。

做法：

香葱择洗洗净，切葱粒。大米洗净，用清水浸泡2小时。瑶柱洗净，用清水浸泡1小时。

里脊肉洗净，剁成肉酱，花胶洗净，放入煮锅中。盖锅盖，大火煮滚，焯烫一下。

焯烫好的花胶放入洗净的砂锅中。

放入浸泡好的瑶柱和浸泡瑶柱的清水。

加入肉酱，一次性注入适量的清水。盖锅盖，大火煮滚，捞去泡沫。盖锅盖，继续大火煮开，然后用双筷子架放在锅边上，然后再放盖子，这样煮时才不会溢出。煮至花胶变软。

再放入浸泡好的大米。

盖锅盖，大火煮滚。

然后用双筷子架放在锅边上，然后再放盖子，这样煮时才不会溢出。

煮至米粒粘稠，倒入蛋液，均匀散开。

放入适量的味椒盐。

加入适量的鸡粉。

拌匀，即可关火。

放入葱粒，盛入碗中，上桌后就可美美享用啦。

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