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9月12日，“酵素”被推上风口浪尖。一则“杭州63岁阿姨吃3年酵素肠子表面像蛇皮”的话题登上微博热搜第一。

据钱江晚报报道，杭州63岁王阿姨便秘多年，三年前开始吃酵素以后通畅了很多，近日，在一次结肠镜检查时，医生发现王阿姨的肠子布满了棕黑色的花纹，像“蛇皮”一样，患上了“结肠黑变病”。

结肠黑变病是因为结肠壁的吞噬细胞吞噬了褐色素样物质，导致肠壁色素沉着。通俗点说，就是大肠吃多了色素，就变成了黑肠。

公开资料显示：酵素，又称酶，是由水果、植物、动物等为原料，发酵制得的含有营养成分的发酵产品。

红星资本局获悉，目前中国市场销售的酵素产品不少来自进口，多家电商平台都有售卖，价格从16元到689元不等。国内也有不少企业在布局，其中碧生源（00926.HK）、汤臣倍健(300146.SZ)等上市公司也在掘金酵素市场。

酵素产品不少为进口

多家电商平台均有售卖

9月12日，红星资本局搜索发现，多家电商平台都有售卖酵素相关产品，且酵素产品形态丰富，包括酵素果冻、酵素片、酵素粉、酵素原液等。

在网购平台上，酵素的功能选择

红星资本局发现，在售的酵素相关产品不少是进口产品，进口国主要是日本和韩国。

近年来，食用酵素在国内年轻消费群体中流行起来，不少人将其当做减肥排毒产品。一些商家在平台销售时，广告标语写着：“清肠去油”“减肥美容”“不节食不运动月瘦三十斤不是梦”。

从价格上来看，酵素价格从低至高排序，最便宜的有单价16元的，价格贵的单价689元，但大部分酵素单价从68元-398元不等。

近年来，不少企业也纷纷布局酵素相关产品。就在今年1月份，王老吉宣布上市一款酵素新品。红星资本局在王老吉淘宝官方旗舰店上看到，一款综合果蔬酵素纤饮在货架销售，其广告标语为，“随时随地，海吃无忧”。评论中，不少消费者都把其当成一款减肥产品，称喝完之后“瘦了不少”“肠道蠕动快了很多。”

2019年中国首份酵素行业研究报告发布，根据报告显示，目前中国酵素行业市场规模达200亿元，从业企业近5000家，未来几年的市场规模有望达到2000亿元。

中国生物酵素产业协会酵素分会秘书长周海龙表示，截至2019年11月，酵素总体市场规模达200亿元，从事酵素相关的企业数量近5000家，年产200吨以上酵素的生产企业超过200多家。其中以生产食用和日化应用酵素占比最大，合计达73%。

碧生源、吉林敖东等上市公司均有布局

据红星资本局梳理，目前在酵素行业，国内头部企业包括北京姿美堂生物技术有限公司、北京活力达生物健康科技股份有限公司、安徽养生天下生物科技有限公司、恒利康生物科技股份有限公司、丽江得慈延年生物科技有限公司、修正药业、仁和集团圣和生物科技有限公司等等。

此外，近年来，国内不少上市公司也在布局酵素产品，其中包括碧生源（00926.HK）、汤臣倍健(300146.SZ)、吉林敖东（000623.SZ）、宝丽嘉华（871652.NQ）。

碧生源成立于2009年，是减肥茶行业的巨头。红星资本局在淘碧生源淘宝的官方旗舰店看到，除了销售减肥茶以外，碧生源的一款酵素果冻系列的产品——果冻果蔬酵素也在货架销售，售价79元一盒，排名店铺酵素热销第一名，月销数量超1万。

碧生源果蔬酵素（截图自碧生源官方旗舰店）

此外，汤臣倍健旗下的综合果蔬酵素销售也在其淘宝旗舰店内，销量排名在其店铺产品前列。

此外，上市公司吉林敖东早在2010年开始布局酵素，是国内布局酵素较早的一家企业。旗下的吉林敖东酵素科技股份有限公司，经营范围包括生产和销售酵素原液及相关产品、食品、保健用品等。2010年，吉林敖东与日本大高酵素株式会社达成合作引进大高酵素品牌，将战略目光聚焦在酵素产业。

2017年，新三板挂牌上市辽宁宝丽嘉华生物医药科技股份有限公司，公司主要从事酵素产品的研发、生产、销售及其他养生美容产品的销售，酵素是公司核心产品。2016 年之前，公司所有销售产品均来自于外购，2016 年公司子公司晟启昊天建成现代化酵素生产工厂并正式投产，公司已开始自主生产酵素类产品。

专家

酵素并不能拿来直接作用于减肥

酵素到底有什么作用？对于健康是否有副作用？以及究竟能不能作用于减肥？

对此，成都市第五人民医院临床营养科医生王仲表示，酵素其实就是我们说的一些特定食物，我们可以把它看做特定食物发酵后的产物。“食用酵素中含有黄酮类、超氧化物歧化酶（SOD）、益生菌、益生元、维生素等一系列活性成分，它可以促进肠道运动的功能，对肠道功能性疾病能起到一定的辅助治疗效果，但是它的这个效果并不能够拿来直接作用于减肥。”王仲说，减肥是一个系统工程，现在我们把减肥叫做“减重代谢学”，就是说，它已经是一个独立的学科，是一个系统性工程，所以不能说单靠吃一款食物，比如酵素就能达到效果，这个概念都是错误的。

王仲指出，现在市面上的一些商家，存在的问题是可能有点过度宣传，噱头大于实际；第二是价格便宜的产品，在生产工艺上、原材料选择不好，可能消费者会因为食物安全问题导致一些副作用。

他分析，“结肠黑变病”是以结肠黏膜黑色素沉着为特征的非炎症性肠病，其本质是结肠黏膜固有层内巨噬细胞含有大量脂褐素。王仲谈到，导致结肠黑变病有几种常见情况，往往是一些女性长期吃减肥药(有些减肥药含有导泻成分)，容易导致结肠黑变病，还有长期吃纯素食，一点油荤都不沾的人群，有可能肠道变成黑皮。

红星新闻记者 许媛 实习记者 申梦芸

编辑 杨程

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