鱼冻花胶的做法 鱼冻花胶的做法视频
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材料：鱼胶、生姜调料：味极鲜酱油、米醋、鸡精、胡椒粉、芝麻油做法：1、鱼胶已经剪好了2、用水浸泡24个小时3、放电高压锅里加水，放入生姜片，选择蹄筋档就可以不用管它了。4、压制完成，这时鱼胶全化了，只剩一点残渣，将鱼胶液倒入滤网滤掉残渣5、干净的鱼胶液放入冰箱冷藏一个小时左右即结冻6、将鱼胶冻脱模切成条7、装入盘子8、酱油、米醋、鸡精、胡椒粉、芝麻油配成调料，淋在上面即可食用
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材料：鱼胶、生姜调料：味极鲜酱油、米醋、鸡精、胡椒粉、芝麻油做法：1、鱼胶已经剪好了2、用水浸泡24个小时3、放电高压锅里加水，放入生姜片，选择蹄筋档就可以不用管它了。4、压制完成，这时鱼胶全化了，只剩一点残渣，将鱼胶液倒入滤网滤掉残渣5、干净的鱼胶液放入冰箱冷藏一个小时左右即结冻6、将鱼胶冻脱模切成条7、装入盘子8、酱油、米醋、鸡精、胡椒粉、芝麻油配成调料，淋在上面即可食用
配料 ：盐适量 葱适量 姜适量 醋适量 生抽适量 蚝油适量 糖适量 红油适量 鱼胶粉5克
做法：
1.杀鱼并洗干净，将两侧鱼肉切下。
2.鱼肉均匀切成2厘米的小块。
3.将鱼骨剁成小块，锅中加没过鱼骨的清水，放入葱、姜片，大火烧开10分钟，转小火熬至原汤汁的三分之一。
4.用很密的漏勺，过滤鱼汤，只留下汤即可。
5.鱼胶粉用清水浸泡5分钟。
6.将浸泡好的鱼胶粉倒入过滤好的鱼汤中。
7.再将鱼块倒入锅中，大火将鱼块煮熟即可关火。
8.将煮好的鱼倒入模具中。
9.直接进冰箱即可，这样鱼型鱼冻就做好了。
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