五花肉炒胶白大全 肉炒胶白的做法

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茭白肉丝原料：猪肉 茭白 青椒 淀粉 生姜 酱油 油 盐 干红椒 大蒜 茭白肉丝做法：1。猪精肉、茭白、青椒备用。2。猪精肉切丝，大蒜切末，生姜和干红椒切丝。3。茭白和青椒洗净切丝。4。油锅烧热，下入大蒜，生姜和干红椒丝爆香。5。下入肉丝炒散。6。倒入茭白和青椒丝炒均匀。7。加入适量的酱油和盐，出锅即可。茭白炒肉原料：茭白2根 肉片 盐 料酒 酱油 油 姜片茭白炒肉做法：1、肉片用盐，料酒腌制15分钟待用。2、茭白洗净，剥去皮去根切片。3、锅中放底油，油热，加姜片爆香一下，倒入腌制好的肉片煸炒发白，然后加入酱油，料酒煸炒几下就可以盛起来待用。4、锅中放少许底油，油热倒入茭白大火煸炒，加盐煸炒至茭白发软。觉得比较干的话，可以少加点水的。5、然后再次倒入待用的肉片，混炒下加点葱花即可装盘。我博客里做过很多菜和猪肉搭配的，大体过程都差不多，只是换了不同的配菜让你更多了一种选择。

在老家我们习惯称茭白为篙芭，他是一种生长在水里的水生植物，属于寒性食物，适合秋冬干燥季节食用，可以除湿祛热、生津止渴、通便利尿。以前在菜市场上很少见到有卖的，近两年在菜市场上见到的频率越来越高，最近很奇怪茭白今年是不是大丰收？每天去接小朋友路过卖菜的地方会发现每个摊位上都有茭白卖，一询问价格不贵还特别新鲜，趁着季节性蔬菜赶紧买回家做菜吃。

茭白可以炒着吃，也可以炖着吃，或者搭配其他食材调馅，不管那种做法我都喜欢吃。平时因为工作和孩子的原因喜欢做起快手菜，所以每次买完茭白都是直接炒，在炒的过程中搭配点五花肉会更香，如果还想锦上添花，再配上少许剁椒不光香还是一道下饭菜。

准备食材：

五花肉150g左右、茭白3根、泡发黑木耳几朵、剁椒半勺、色拉油适量、盐适量

制作方法：

1、五花肉用清水冲洗过后切片

2、茭白用清水洗净后随意切片，黑木耳洗净备用

3、煤气灶开火，锅烧热后倒入少许色拉油，等油烧热后放入切好的五花肉，中火慢慢翻炒

4、五花肉炒至两面出现焦黄色时，放入剁椒小火慢慢翻炒出香味

5、放入茭白、黑木耳一起翻炒，炒至茭白变软时加入适量盐翻炒均匀出锅

小贴士：

1、挑选茭白时，选择颜色光泽好的，这种比较嫩，反之会较老，炒出来影响口感

2、剁椒有咸味，炒的时候适当减少盐的量

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