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相关滋润花胶的扩展： 花胶的功效与作用及食用方法有哪些
花胶即鱼肚、是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。它的营养很丰富，食用花胶对人体健康有一定的功效作用，具体请看以下内容吧：　　花胶的功效与作用　　1、花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质 及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。　　2、花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。　　3、花胶亦即鱼肚，是中国四大补品之一，有海八珍之称。花胶主要来自印度及巴基斯旦等地，有丰富胶质见称，故称花胶;有很高的营养价值，固本培元，养血颜样样皆能。　　4、花胶极有滋补食疗作用，花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。中医认为：有扶正固本、大补真元、强身健体之药效。　　5、花胶极有滋补食疗作用，《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。　　6、花胶首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算极品;一般品质多数用来熬汤，品质高者亦可用来做成菜式。花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。　　食用方法　　1、鱼胶当归汤　　材料：鱼胶、当归各10克，红枣10枚。　　做法：将上3味水煎。　　用法：每日2次，可长期服用。　　功效：大补气血。　　主治：适用于再生障碍性贫血。　　2、鱼胶鹅肉汤　　材料：鱼胶30克，净鹅肉200--250克，精盐等调味品各适量。　　做法：将鹅肉切块，与鱼胶共加水煮熟，放盐等调味品。加少许酒烹煮，可去除鱼胶的腥味。　　用法：佐餐食用。　　功效：补气养阴，补肾益智。　　应用：适用于气阴两虚体弱之人。(适合男性进补)　　3、鱼胶补肾汤　　材料：鱼胶100克，补骨脂(一种中药)20克,盐、味精适量。　　炖法：鱼胶与补骨脂一同入锅中，加水适量，放盐煮1小时，加入味精即可。　　功效：补肾益精，温阳固摄。　　适应症：肾虚不固之遗尿、遗精、夜尿频多等。

花胶如何挑选、泡发，简单几个步骤，泡出胶质满满的花胶

花胶，就是大型鱼的鱼肚， 鱼肚的干制品，因富含胶质，故名花胶。

自古以来，就有剖鱼摘鱼肚食用的记载，可追溯至汉朝之前。北魏时期的贾思勰所著的《齐民要术》中，就记载有现今之所食用的鱼肚了。

《本草纲目》中记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后（产后食品）风痉。花胶也是筵席名菜，与燕窝、鱼翅齐名，是八珍之一，素有海洋人参之誉。

花胶所含的含丰富的高级胶原蛋白质，它可以补充皮肤各层所需的营养，可温和滋润肌肤、使肌肤柔嫩、延缓衰老。

如 何挑选花胶？

挑选花胶时，首要有厚度，呈半透明的，上面有花纹，闻之无异味，无花心，所谓花心，即鱼肚表面干，而中间未干。

花胶犹如陈年老酒，愈久愈香，花胶的颜色愈深，品质最好。而刚买回来的花胶，最好是先晒一晒才吃，味道便会更浓。

如何泡发花胶？

1、花胶先用清水浸泡至软，时间视花胶大小而定。一般情况下要几小时或浸泡过夜，1两以上的花胶最好要泡1天以上，发制后的重量约为发制前的3-4倍左右，即为发好，尚未发透的，可以继续泡水。（夏天浸泡过程要放于冰箱保鲜室）

2、用冷水浸过夜，泡软后，锅中加清水，放入姜、葱、油、盐、黄酒，烧开后，再将花胶放进沸水里，煮约十分钟左右即可除去腥味，煮的时间不宜过长，视花胶大小而定，以免丢失花胶的胶原蛋白。

重点提示：

1、煮的时间非常重要，如果掌握不好，煮过头，会导致“吐胶”（意为花胶发制过头）。

2、花胶发制太过，会使花胶原本的纤维韧性全无，变得软绵绵的，没有爽滑的感觉了。

菜谱：花胶水鸭盅

材料：花胶50克，水鸭300克，泡发香菇3个。

调料：生姜3片，葱1段、盐3克、黄酒30克。

做法：1.花胶浸泡12小时泡。2.将泡软的花胶剪段。

3.锅中加清水，放入花胶、生姜、黄酒烧开后，再将花胶放进沸水里，煮约5分钟即可除去腥味。

4.鸭肉斩块。

5.冷水下锅，焯水。

6.焯过的鸭肉放入炖盅内。

7.放入花胶。8.再放入泡发香菇、葱、姜，倒入适量清水。

9. 炖盅加盖，放入蒸锅中，文火隔水炖3小时，调入盐即可。

厨房小语：好的花胶腥味小，若是花胶腥味重，花胶放入沸水里可多煮几分钟，但是不宜久煮，以免丢失胶原蛋白。

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