鱼干和鲜鱼的营养哪个好 鱼干和鲜鱼的营养哪个好一点

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鱼肉在制作成鱼干的过程中，肯定会损失一些营养，而且会加入一些调味剂之类的添加剂。所以不论营养还是健康安全，都是新鲜鱼更佳了。

导语：内行人买鱼，专挑这5种鱼，无法人工养殖，好吃又营养，别错过

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。冬天正是海鱼肥美的季节，吃货们都明白这时候最适合吃海鱼，错过就要等一年。海鲜市场上买鱼的人络绎不绝，一排排的鱼看起来很壮观，鱼肉口感细腻，营养丰富，深受人们喜爱，尤其是多吃也不用担心长胖，比吃猪牛羊肉强。生活在海边的人都知道吃鱼就要吃纯野生的，味道是人工养殖没法比的，那么你知道哪些鱼是野生的，哪些是人工养殖的呢？下面就和大家分享下5种无法人工养殖的海鱼，懂行的人买鱼专挑这5种，好吃又营养，别错过了。

第一种，安康鱼，是冬季最常见的一种深海鱼，因长相比较丑也叫丑婆，海鬼鱼，肉多无硬刺，非常适合老人和孩子吃，不用担心被鱼刺卡到，并且价格特别实惠，才8块钱一斤，买回家简单炖一炖就特别香，其中安康鱼炖豆腐是冬天里的一道大菜，和大白菜炖豆腐一样出名。因为没有硬刺，非常适合做烤鱼片，海边人最常吃的小零食就是安康鱼片了，烤干后，又香又鲜，比新鲜的还要好吃，以后遇到这种丑鱼别错过了，不懂吃就太可惜了。

第二种，辫子鱼，又叫牛尾鱼，也是深海鱼，鱼肉呈蒜瓣状，特别鲜美，海边人喜欢酱焖和晒成鱼干，它的价格更实惠，3-5块钱一斤，小辫子鱼基本3块钱左右，每年初冬，很多人都会买上几十斤回家晒成鱼干，冬天蒸着吃特别香。大辫子鱼用面酱或者豆瓣酱简单炖一炖，那叫一个香，超级下饭，不要以为便宜没好货，很多鱼看似不起眼，味道真是一绝。

第三种，马步鱼，也叫针鱼，它的嘴是一条针状，肉质鲜嫩甜美，这也是吃起来有点甜甜口感的原因，它也主要是晒鱼干，用它做的马步鱼干超级鲜香，海边人吃烧烤离不开它。除了晒干，煎着吃也是特色，像煎带鱼一样美味，它的价格也不贵，一般10-15元一斤，比吃猪肉便宜，记得要买一些。

第四种，鲅鱼，这鱼都不陌生，肉多刺少，营养极高，也是送礼佳品，在我们当地有女婿给丈母娘送鲅鱼的风俗，图片这种小鲅鱼就是自家吃的，送人的最少要20斤以上。鲅鱼最特色的吃法就是鲅鱼饺子了，肉质鲜香细腻，再加点韭菜调味，那真是鲜上加鲜。冬天还适合做熏鱼肉，过年的大菜，也是海边人的特色菜，很多人说鲅鱼太腥，那是没吃到新鲜的，如果有破肚子的要少买，吃鱼就要吃鲜的，不新鲜的再便宜也不要买。

第五种，带鱼，也叫刀鱼，它也是无法人工养殖的，冬天怎能少了煎带鱼，炸带鱼呢？又香又解馋，它的吃法我就不过多介绍了，主要介绍下哪种带鱼好吃吧。首先要选小眼带鱼，比大眼的好吃，新不新鲜看下眼睛是否清澈，越清澈越新鲜，眼睛浑浊的就不要买了。再就是看下鱼肉是否有弹性，表面的鱼鳞都快掉光了就不要买了，都是放了很久的，冬天遇到价格合适的就多买些放冰箱冷冻保存，不然遇到下雪天气就会贵很多，提前买一些能省不少钱呢。

顺便分享个海边人吃鱼的妙招，不管炖啥鱼，加这两样，去腥又增香，鱼肉鲜嫩不腥气。第一，豆瓣酱，爆锅的时候加一勺豆瓣酱能够去掉鱼肉的腥味。第二，鱼炖熟出锅前加一勺白醋，能够去除鱼汤的腥味，这样鱼肉更鲜更嫩更好吃，非常实用的妙招，您快试试。

市场上遇到这5种鱼别手软，无法人工养殖，都是野生鱼，别不懂吃。以上5种鱼就是海边人最常买的野生海鱼，好吃又营养，比吃肉强，趁着冬天最肥美的时候多吃些吧，一年味道最好的时候就是冬天了，错过等一年。除此之外，您还知道哪些野生的海鱼便宜又好吃呢？欢迎在评论区留言分享，让更多的朋友受益吧。

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