花胶的制作 花胶的制作方法视频

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展开全部材料:花胶三个,猪骨两斤,香菇,玉米,枸杞,盐,料酒,胡椒粉,姜片,葱段。做法:步骤一:先把花胶放在冷水里发三天,这个发的时候根据自己所买花胶的厚度决定,我这次买的花胶不错,很厚实。步骤二:花胶发好后,放入小锅加水煮一下,煮的时候加入黄酒、姜片和葱段,主要是为了去腥味。步骤三:把加工好的花胶撕成小块,很厚实吧!看着就舒服,呵呵!步骤四:烧锅水,把猪骨放进去汆一下,去血水后放入炖锅备用。步骤五:把香菇撕成块。步骤六:把玉米切成节状。步骤七:放入冷水、花胶,水开后炖一个小时,再把香菇、玉米、枸杞放入锅炖半个小时,最后关火,放盐和胡椒粉。

花胶主要是从鱼鳔或者是鱼肚中提取出来的,关于如何制作花胶的过程,可以参考以下步骤:

原料:鱼鳔或者是鱼肚。

步骤:

1. 先将鱼鳔或者是鱼肚在清水中浸泡两天,这个时候需要每隔一段时间就更换水。

2. 两天之后,将鱼鳔放入盆中,然后使用刷子进行清洗,这里需要注意的是,清洗的时候力度要掌握好,不能过于用力,否则可能会刷坏鱼鳔。

3. 清洗干净之后再次进行浸泡,这个时候的水最好是淡盐水,可以有效的杀死鱼鳔中可能会存在的寄生虫。

4. 淡盐水浸泡一天之后将鱼鳔取出,放在案板上,使用刀具将鱼鳔的表面刮干净。

5. 刮干净之后,再次进行清洗,清洗掉鳔表面的杂质。

6. 清洗干净之后的鱼鳔需要进行晾晒。

7. 晾晒直到鱼鳔完全干燥,然后进行切割,并按需求顺着纹路撕成小块,这个步骤中需要注意的是,要避免掉鱼鳔中的黑色部分,这个部分口感不好的。

8. 撕好之后,再次进行淡盐水浸泡,这个步骤主要是为了去腥。

9. 浸泡一个晚上之后,再次进行晾晒,晾晒到完全干燥之后就是成品了。

以上就是制作花胶的基本步骤,需要注意的是,这个过程可能会比较费时,但是只要按照步骤进行,最后制作出来的花胶口感会非常好。

在清洗和晾晒过程中,需要保持卫生,以免花胶受到污染。在清洗时若发现有异常情况,比如鱼鳔变色或有异味,应立即停止使用。

成品的花胶可以用于烹制各种汤品,营养丰富。记住,烹煮花胶的时候一定要用小火慢慢炖煮,这样才能炖出花胶的精华。后期可以根据个人口味加入枸杞、红枣、鸡肉等食材,制成营养丰富,滋补身体的美食。

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