吃鱼胶好吗 天天吃鱼胶好吗

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1.鱼胶的胆固醇含量并不高。 2.鱼胶富含胶原蛋白，有助于护肤美容。 3.“鱼胶包治胃病”，现代医学证据不足。 鱼胶的胆固醇含量有这么高么？它对胃真的有益吧？我们平时吃鱼胶要吃到什么量才好呢？或是尽量少吃为妙？不同年龄的人，摄入鱼胶的适宜量有区别么？ 营养师点评：鱼胶又称鱼肚，它不是鱼的胃，而是某些鱼类的鳔（鱼类在水中调节升浮的器官）经脱水干制而成，因其富含胶质，故称为鱼胶、花胶或鱼旋胶，别名为鱼白、鱼浮、鱼泡及鱼卜。鱼胶中的主要营养成分是一种叫胶原蛋白的蛋白质，其脂肪含量相对较低。有分析数据显示，鱼胶内蛋白质含量达８４.２％，脂肪仅为０.２％。鱼胶高蛋白低脂肪，胆固醇含量并不高。 有人认为，鱼胶能够改善人体胃肠道的消化吸收功能，治疗消化性溃疡等疾病。从现代医学和营养学的角度而言，鱼胶对胃肠消化道功能有改善作用的观点缺乏充分的医学临床试验证明，不具备说服力。上文洛洛胃病的好转，有可能是因为身体的发育，或者饮食的调节改善，也可能是一些引起胃肠道功能不良的疾病被治愈，甚至有可能是心理因素调适的结果。乐观地认为鱼胶可以包治胃病，是缺乏确切的科学根据的。 那么，鱼胶对人体有何保健作用呢？上面已经提到，鱼胶富含胶原蛋白，胶原蛋白在人体皮肤的结缔组织里与弹性蛋白及多糖蛋白相互交织，形成网状结构，有一定的机械强度，是承托人体曲线的物质基础。此外，胶原蛋白还有一定的生物活性，它参与细胞的迁移、分化，使皮肤、骨骼和血管等保持一定的机械强度与弹性。 对爱美的女性来讲，鱼胶是补充胶原蛋白，保持或恢复皮肤弹性的良好选择。人体皮肤中的蛋白质大部分是胶原蛋白，其所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤变得光滑饱满，柔软且有弹性。随着年龄的增长，人体新陈代谢能力减弱，皮肤得不到胶原蛋白的及时更新和补充，最终导致皮肤失去弹性而老化，出现松弛、褶皱、干涩等现象，所以适时补充胶原蛋白，可使皮肤恢复青春活力。 在食疗方面，中医学认为，鱼胶味甘性平、养血止血、补肾固精，可用它配合中药治疗风湿性心脏病、脉管炎等；鱼胶具有补气血、养容颜之功效，可用于气血不足、神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者；鱼胶可助人体消除疲劳，对外科手术病人的伤口恢复也有一定帮助。 鱼胶并没有明确的食用量标准，作为食疗用品，老少皆宜。鱼胶的吃法有很多种，简单的一种是将适量鱼胶放入锅内，加一定量的开水，炖约两个小时。可根据个人需要辅以西洋参、高丽参等补品，再加入冰糖炖半小时即可。质量佳的鱼胶炖好以后，若没加入其他补品，汤水为透明状，基本与开水无异，胶体滑而不腻，口感良好。 鱼胶作为海味八珍之一，价格不菲。目前市面上高质量的鱼胶500克上万元甚至几十万元的都有，普通的价格也要几百元。相对而言，野生鱼种提取的鱼胶经济价值和食疗价值较大。由于环境恶化等原因，鱼胶的产量有所下降，市面上出现不少以次充好的鱼胶，食用了假鱼胶不仅对身体无益，还可能严重损害人体健康。（点评者：中山大学公共卫生学院营养学系冯翔副教授）（来源：家庭医生）（责任编辑：刘婧婷）

鱼胶又叫花胶，鱼肚等。严格来说，是深海大型鱼的鱼鳔干制品。作为天然的美肌养颜滋补圣品，鱼胶不仅能以内养外，美白肌肤，还能滋养气血，鱼胶滋补注重内调，最重要是讲究细水长流，均衡吸收。

鱼胶含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，对身体各部分均有补益能力。其含有的营养素主要为蛋白质，其含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品，可有效提高免疫力、抑制癌细胞、活化细胞、防止皮肤老化去除皱纹、活化筋骨减缓关节炎及酸痛，特别在补血、止血、滋阴、润燥等方面更有明显功效，是很好的滋补保养的营养品。

鱼胶最适合工作压力大的男士和工作劳心者。

俗话说：“人过三十天过午”，按中医理论，男性从三十岁左右，整个身体机能就开始进入衰退的状态。再加上事业上的拼搏、商场中的竞争、生活中的负担以及不同的生理状况，这一切都给男人带来很大的精神压力和体力消耗。

男人经常食用鱼胶能增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲；更能预防肺结核、消化道疾病，有利于防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症；能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力 ，消除疲劳；同时能加强脑与神经及内功能，提高思维和智力，维持腺体正常分泌；男性食用鱼胶，能补精益血，使精神饱满。

鱼胶营养物质非常丰富，含有丰富的胶原蛋白、钙、铁、锌、硒等多种微量元素，是高蛋白低脂肪的食品，也适用于糖尿病患者。糖尿病患者食用后，不会引起血糖升高，糖尿病患者使用已久以后，可以促进胰岛素分泌，对血糖有一定的调理作用。

鱼胶还具有一定的增加机体免疫力、促进生长发育、美容养颜的功效。除此之外，患有糖尿病的患者要注意饮食，忌食含糖量高的食物和油腻性大的食物，患者宜多吃富含维生素的蔬菜。分享几道补肾养气、滋阴养血的花胶炖品。

1、鱼胶鹅肉汤

材料：鱼胶20克，鹅肉200--250克，精盐等调味品各适量。

做法：将鱼胶洗净泡好切块，鹅肉切块与鱼胶共加水炖煮两个小时，放盐等调味品。

用法：佐餐食用。

应用：适用于气阴两虚体弱之人。（适合男性进补）

2、鱼胶枸杞子粥

材料：鱼胶15克，枸杞15克，粳米50克，白糖适量。

做法：将上面材料放入砂锅或者炖锅内，加水500ml，调自动挡烧至沸腾，待米开花，汤稠时，停火焖5分钟加入白糖即可，每日早晚温服，可长期服用。

3、花旗参枸杞炖鱼胶

材料：花旗参5克，枸杞适量，鱼胶20克，生姜2片，红枣3-4个。

做法：鱼胶预先浸透发开，切成块状，备用。将已经用清水洗净的花旗参、枸杞、生姜、红枣连同花胶放入炖盅内，加入适量的水。盖上炖盅盖，放入锅中，隔水、温火炖２小时即可取出，加入盐调味即可。

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