花胶是哪里来的 花胶是怎么来的

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花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ，食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。花胶是将大型鱼的鱼鳔（控制鱼儿升降浮沉的器官）干历而成。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王：金钱鳘鱼胶（黄唇鱼）、白花胶（大白花鱼）、黄鲟胶（鲟鱼[1] ）[2] 、黄花胶（大黄花鱼）、鳘鱼胶（大鳘鱼）、门鳝胶（大门鳝）。金钱鳘鱼胶 是为鱼胶之王，非常罕见，一般都被当做收藏品收藏起来，斤价在几十万以上，黄唇鱼这种鱼常年躲在深海洞里，不吃鱼饵，再加上数量稀少，所以正常情况下很难捕捞到它们。金钱鳘鱼胶功效当然非常多，以前曾被当做救命的东西，最最主要的是止血补血的作用，不过收藏的价值远远大于食用的价值。花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补血，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。

不知道是花胶的时候，还以为这是鱼尾巴。

在第五届上海国际礼品及促销品展览会的官栈展台，比利时人高悦品尝了人生第一口花胶，虽然已在上海旅居九年，但在他从小养成的认知与理解当中，属于内脏之一的鱼肚花胶是不能吃的。

高悦说，花胶吃起来有嚼劲，黏黏的，而且对皮肤好，是一次非常新鲜的尝试。

同样驻足于官栈展台的还有美国人麦霹雳，这也是他平生第一次品尝花胶，在接连品尝多种口味后，他还想买点回去带给远方的老乡试试。

官栈展台工作人员说，没想到外国消费者对中国传统的花胶那么感兴趣。

■看起来像鱼尾巴一样的花胶

其实不只是外国友人，以往，考虑到价格偏高和泡发繁琐等因素，许多国人对于花胶这一品类的滋补品，也多有敬而远之的态度。

然而，主打即食和轻食的官栈则让花胶逐渐走进寻常百姓家。

据工作人员介绍，干花胶的稳定性容易受到天气等客观条件影响，无法保证其天然胶原蛋白的含量。对此，官栈从源头出发，积极寻觅冰岛鳕鱼胶、越南白玉花胶、南海红鱼胶等来制作即食花胶，并制定了一套标准化SOP生产流程，在保证花胶口感不变的同时，也让干花胶的天然胶原蛋白含量维持在80%-85%。

数据显示，官栈花胶在2020年至2022年期间，实现连续三年全国花胶销量第一。

事实上，官栈花胶的走红也是赶上近年来即食消费的新浪潮。

据《2022即享食品消费趋势报告》显示，随着“宅经济”和”懒人经济”的蓬勃发展，人们的消费与生活习惯也在发生改变，大家越来越喜欢购买烹饪即食、加热即食、开袋即食等的即享食品，在“便捷”与“健康”中找到平衡。

工作人员表示，官栈自推出花胶系列产品以来，消费人群主要集中在新锐白领、精致妈妈、资深中产这三类，他们普遍对生活质量与养生健康有一定要求。

对于首次参加海国际礼品及促销品展览会，官栈在目睹花胶深受海外友人的好评后，也表示未来将走出国门，加速国际化发展战略。

据了解，第五届上海国际礼品及促销品展览会将持续到7月15日，集合1000家展商，汇聚了休闲零食、家居日用、文化用品、玻璃陶瓷、智能家电等20多个品类，一共展出超过20万产品，为华东地区礼品公司、经销代理商、批发商、百货商超等提供一站式选品服务。透过琳琅满目的创意潮品，迎接礼品市场采购旺季。

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