花胶发制方法 花胶发制方法有哪些
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花胶（鱼胶）泡发过程～～超简单的做法花胶洗干净，用纯净水高出花胶2、3厘米水量，泡12个小时 泡12个小时后的花胶已经软了，并且深海花胶基本没有什么腥味。烧开一锅水，放几片姜，倒入些许酒。将泡好的花胶洗干净，准备放锅内。 泡好、洗净的花胶，放入锅内，煮5分钟左右，关火。然后就放置等待这锅水自然冷却，我是放了一夜。 第二天早上起来一看，很惊喜，泡发的很好哦。 胶质很好 按照每顿量切份，可以放冰箱冷冻，边吃边拿 以前煮花胶水都倒了，没注意。今天着急出门，没倒，晚上惊喜发现，煮花胶水变成冻了 花胶冻凉拌了一盘，我一个人全吃了，完全不腥。不知道是因为胶好？还是泡发方法好？我很想说，是我泡发方法好，哈哈哈～～～～
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花胶（鱼胶）泡发过程～～超简单的做法
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By captain666
用料
泡发： 用量100g花胶 六块姜片 3片水 适量做法步骤
1、花胶不用洗干蒸10-15分钟，时间取决于花胶厚度和大小。
2、纯净水浸泡封保鲜膜放冰箱16小时中途换一次水。
3、花胶已发两倍大小
4、煮一锅姜水（目的是去腥）
5、剪开用纯净水清洗内部杂质（可以省略此步骤）
6、关火后将花胶放入浸泡直至冷却到室温
7、纯净水再次反复清洗后大功告成，大概2.5倍大小。可放入玻璃器皿加水置于冰箱冷冻，随吃随取。
小贴士
1.全程不接触一滴油脂，手上分泌油脂，可带一次性手套操作。 2.如条件允许想泡发更大，步骤2可浸泡24小时，中途8-12小时换水一次。
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