鲍汁鹅掌扣花胶做法 花胶鲍鱼焖鹅掌

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用料　　主料：鹅掌6只 花菇3只 鸡汤700毫升 鲍鱼汁150毫升 西兰花半颗　　辅料：植物油20克 米酒10毫升 姜15克 葱白20克 生粉少许 盐适量 生抽5毫升　　鲍汁扣鹅掌的做法　　1.鹅掌用凉水浸泡10小时，用清水洗净，花菇泡发；切去鹅掌指甲，花菇去蒂　　2.热锅内放油，将鹅掌稍煎下　　3.砂锅内放入姜葱、鹅掌，倒入米酒， 大火让酒精挥发后，加入鸡汤、生抽和花菇，沸腾后转小火焖4个小时左右　　4.取出砂锅中的姜葱，撇去浮油，加入鲍汁，倒入水淀粉，使汤汁粘稠，加盐调味　　5.另起一锅烧水，水开后放入西兰花，2分钟后捞起放入凉水中冷却　　6.摆盘，淋汁　　提示：　　1、喜欢颜色深的可以将生抽换成老抽；　　2、花菇味道很重，放1或2只味道更好。

河南人王琦前几天得到上海表姐的电话，说小外甥要满月礼了，要他去上海看看。表姐和他关系不错，加上表姐结婚的时候他有事情耽搁了没能去成，很是遗憾。

这次对方邀请他去参加孩子的满月宴，他立刻就答应了。

河南这边随礼都是成双成对的，王琦去到满月宴上送上了600块的红包，随后便找个地方入席了。

但是随着席面上的菜肴越上越多，他开始慌张了，手心都是汗，看着这些菜，他开始担心自己是不是随的满月礼钱有点少了，原以为是普通的鱼肉，谁知道这几个菜一个比一个精致。

接下来，一起来看看满月宴上都是哪些菜，让王琦坐不住了。

第一道：芝士牛油焗虾

首先上来的这道菜寓意满堂欢笑。这道菜的主要食材是明虾和伊面，所用的烹饪方式是焗。

王琦尝了一口伊面，带着虾的清香，面条吸满了汁水，清香爽口，大虾吃起来清香软嫩，带着些甜味，原想着满月宴会是大鱼大肉，没想到能够吃到这么清晰可口的虾，他觉得这一趟来得值了。

听一旁的人介绍说，这道菜里面的伊面是用高汤熬制的，然后收汁，搭配着大虾一起食用。虾是用小火慢慢的煎黄的，里面加入知识分子，薄芡勾汁，装盘之后撒上一层小葱，让这道菜看起来更加的层次分明。

第二道：流沙蟹粉球

流沙蟹粉球听一旁的人介绍说，寓意金银满屋，饱含着父母对孩子未来的期望，希望孩子大富大贵。

这道菜吃起来外表看来来如白玉，咬一口在嘴里面，发现馅料却是金黄的，和金子一般的颜色。

王琦听人说，这白色的小球里面包裹的是用蟹黄的馅料，蟹黄是蟹身上最好吃的部位，有时候看起来很大的一只蟹，里面的蟹黄却没有多少，可想而知这道菜的珍贵了。他吃了一口，里面的蟹黄吃起来口感沙沙的，很是不错。

第三道：清蒸多宝鱼

这第三道清蒸多宝鱼，寓意富贵盈余，暗示无论何时都希望家里有余钱。清蒸鱼营养价值高，而且鱼本身的营养不容易流失，尤其是活鱼清蒸，味道更是鲜美。

清蒸多宝鱼做法：新鲜的多宝鱼处理干净之后，要在鱼身上切一些小口，撒上一些盐，腌制15分钟，然后在盘子里面抹上一层油，放上葱姜蒜，撒一些胡椒粉。

锅中热水，水开之后，往里面放入多宝鱼，上锅蒸10分钟。10分钟之后，把葱姜蒜片扔掉，再重新铺上一层葱丝、干红椒、加一些香油，加一些热油淋到多宝鱼表面上。

新鲜的多宝鱼全身都像是在闪光，肉质鲜嫩，胶原质满满，吃一口鱼肉清香甘甜，带着薄薄的辣味，非常鲜美。

第四道：鲍汁鹅掌扣花胶仔

这道菜的寓意是掌上明珠，寓意着子女对父母来说很重要。

这道菜的主要食材是鹅掌、芥菜、花胶、鲍汁、火腿，王琦看到这道菜的时候，彻底不淡定了。这道菜看起来根本不像是随随便便能吃到的，他是个刚毕业的学生，原先以为随礼600已经差不多了，但是感觉吃了这么多好东西，这600块瞬间不够看了。

满月宴上很多人都在讨论这道菜，有人说这是用上等的猪脚、火腿、老鸡七天七夜熬成的高汤，汤汁鲜美浓郁，鹅掌和花胶一起熬成浓郁鲜美的汤，芥菜洗干净后用来摆盘，让整个菜看起来更加的好看。

这鲍汁鹅掌扣花胶仔不仅仅是看起来好看，吃起来味道也很鲜美，它的汁水更是鲜美的无与伦比，完全没了肉的油腻感，只剩下软嫩香甜的口感。

以上是王琦参加表姐家的满月宴吃到的其中四道菜，您觉得怎么样？王琦是觉得600块钱有点不够看了，他又赶忙包了200块的红包给表姐，这才松了一口气。

您那里参加满月宴，一般会随多少礼金？欢迎在评论区留言。

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