花胶海参烩鲜虾怎么做 花胶海参烩鲜虾怎么做才好吃

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菜名： 什锦海鲜羹 主料： 水发花胶150克，水发海参100克，大虾肉50克，鲍鱼50克。 配料： 配料：冬笋25克，草菇25克，韭黄15克。调料：鱼露、料酒、味精、胡椒面、蛋清、淀粉、花生油。 做法： 1、将花胶、海参、大虾肉、鲍鱼、冬笋、草菇均切成细丝，飞水待用，韭黄切成寸段。2、炒锅置于火上，加入高汤、料酒、胡椒粉、味精，下入海鲜丝，烧沸下湿淀粉勾芡，再打入蛋清推匀，出锅前下入韭黄，淋少许明油，即可。 特点： 刀工精细，汤鲜味浓，质地滑爽。

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花胶海参烩鲜虾

食材&配料：

花胶、海参、鲜虾、葱、姜、高汤、盐、金汤酱

制作步骤：

花胶和海参用清水清洗干净表面的灰尘，再用清水冷藏浸泡涨发，捞出后沥干水分加入葱、姜蒸熟，再次用纯净水冷藏浸泡涨发备用。发好的花胶和海参去除杂质，清洗后沥干水分。起锅烧热油，下入葱姜爆香，颜色金黄后捞出不要，留料油炒开金汤料，下入高汤烧开调味。放入海参和花胶小火烩制成熟，下入焯熟的虾仁，略微勾芡后淋入尾油提亮，出锅后如图摆盘即可。

香辣孜然鱿鱼

食材&配料：

冰鲜鱿鱼、腌制料（蚝油、一品鲜、土耳其风味调料、老抽、料酒、鸡精、胡椒粉、葱、姜、蒜）、烧料（姜片、葱、蒜子、小米椒、孜然粒、孜然粉）、调料（蚝油、一品鲜、味精、鸡精、糖、纯净水、料酒、芝麻油、红油）

制作步骤：

冰鲜鱿鱼解冻后放入混合好的腌制料中，冷藏腌制入味。腌制好的鱿鱼取出吸干表面水分，放入七成热的油锅中炸至鼓起，捞出备用。锅留底油，下入烧料炒香，放入调料和水熬制浓稠，放入鱿鱼烧3分钟后收汁即可。

椒麻口蘑

食材&配料：

口蘑、小葱叶、芝麻油、辣鲜露、鸡汁、葱油、藤椒油、白糖

制作步骤：

口蘑清洗干净去掉根部，改花刀后下入开水中，加入盐焯熟，捞出过加了盐的冰水控水备用。把小葱叶清洗干净放入料理机中，加入芝麻油、辣鲜露、鸡汁、葱油、藤椒油、白糖打成酱汁。控水后的口蘑加入做好的酱汁拌匀装盘，加入适量的点缀即可。 今天花胶海参烩鲜虾怎么做的内容先分享到这里了，读完本文后，是否找到相关花胶海参烩鲜虾怎么做才好吃的答案，想了解更多，请关注www.yujiaowang.com鱼胶网。