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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼,是一种生长在加拿大、挪威、日本和美国等高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑,近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此,三文鱼还具有很高的营养价值。

三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外,还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质,并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中,三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克),营养学研究证明,omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率,还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处,对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。

现在的海产品,大部分都是养殖的,已经没有天然海鲜那种味道了。南海哪些海鲜不是养殖的,是海捕的?跟着觅大叔一起来了解一下海南纯海铺海鲜大全,海南都有哪些常吃的海鲜?价格如何?

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人物介绍

觅大叔,西瓜视频拥有16万粉丝的优质美食领域创作者,他发表的《您确定自己吃的海鲜都是海捕的吗?带您去了解哪些海鲜暂无养殖》,真实地记录了海南某小渔村海捕上岸的新鲜海鲜,详细介绍了海鲜的名称、价格,我看完后受益匪浅,特整理成文章分享给大家。

海南渔村码头纯海捕非养殖海鲜大全

1.滑仔鱼

滑仔鱼,也叫白姑鱼,石首科鱼类,成年鱼大概一两左右,是南海最便宜的鱼类之一,价格大概在12元左右。这种鱼口感鲜嫩,暂无养殖,都是纯海捕鱼。

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2.黄钻鱼

黄钻鱼,也叫黄箭鱼或者尖嘴黄姑鱼,成年鱼大概六-七两左右,价格大概在30元左右。这种鱼口感鲜嫩,暂无养殖,都是纯海捕鱼。

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3.大黄鱼

大黄鱼,是我国非常有名的海鲜鱼类之一,70年代的时候东海曾经非常盛产,1970年的年产量达20多万吨,由于捕捞过度,到2000年东海产量仅为9035吨,于是我国颁布了针对大黄鱼的保护性捕捞禁令,可喜的是今年大黄鱼又获得了大丰收,我们的保护性捕捞初见成效,可喜可贺。

大黄鱼在东海、广东省、福建省等地有人工养殖,南海区域暂时没有养殖,南海捕捞的是纯野生的。不过大黄鱼的价格够贵的,大概2-3两一条的大黄鱼,价格在50元左右,充分说明了大黄鱼的珍稀程度。

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4.油勒鱼

油勒鱼又叫流潺鱼,它会分泌一种油脂,摸起来滑滑的,是一种小型鱼,大概2-3两左右。这种鱼非常受当地渔民的喜爱,无论用任何烹饪方式,都非常好吃,价格也不贵,大概在23元左右。油勒鱼暂无养殖,都是纯海捕鱼。

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5.三牙鱼

三牙鱼,样子看上去像一条棍子,嘴里有三颗很明显的牙,很好辨别,是一种小型鱼,大概2-3两左右。大概在20-30元左右,暂无养殖,都是纯海捕鱼。

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6.沙钻鱼

沙钻鱼,又名沙丁鱼、沙尖鱼,身体细长,口感非常好,价格在50元左右,几乎没有人说这种鱼不好吃。这种鱼几乎没有养殖的,就算有养殖的,也是海铺抓了鱼苗,然后再在网箱里养殖,产量非常少,没有形成规模养殖,可以放心大胆地食用。

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7.黑鲷鱼

黑鲷鱼,这条4-5斤的黑鲷鱼可能是今天整个码头最大的鱼了。价格能卖到300元左右。

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8.金鼓鱼

金鼓鱼是养殖的,养殖技术还不是很成熟,鱼苗主要来自海捕,半斤大小的要50元左右,比较贵。这种鱼的烹饪饱受争议,如果处理不当,会有一股苦味,另外海捕货未必比养殖货味道好。

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9.青蟹

青蟹是所有螃蟹中食用价值最高的蟹类之一,也有庞杂的分类体系,据说有8种之多。青蟹的养殖技术已经非常成熟,被大家吹爆的黄油蟹,现在都有人养殖成功。

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10.花蟹

花蟹是南海的主产螃蟹种类之一,目前还没有发现有养殖的,都是人工海捕的,这样2-3两大小的价格在40元左右。

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大家发现了没有,为什么都是小鱼小虾,平时咱们在海鲜酒楼看到的大鱼大虾怎么不见踪影?其实这就是真实的我国南海海边渔港的情况。这些渔民凌晨3-4点出海,下午回来,所捕捞的渔获平均下来也就是每个人200元左右,并不像人们想象的那样,收入有多么高。

渔民们受天气影响,一个月大概能有20多天出海,能捕到的也都是些小鱼小虾,渔民们的生活还是很艰苦的。

平时海鲜酒楼里的海鲜都是从哪里来的呢?

平时咱们在海鲜酒楼看到的大鱼大虾,一部分是沿海地区的养殖货,一部分是从世界各地来的进口货。

那么看完今天的分享,您还相信海鲜市场那些销售大鱼、大虾、大蟹的摊贩说的都是海捕的吗?您还知道哪些海鲜是纯海捕的,不是人工养殖的?有海南的朋友们吗?欢迎在评论区互相交流。

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