花胶海螺肉煲汤大全 花胶海螺肉怎样煲汤

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花胶螺头炖汤的做法1.螺头洗净，切成小块，花胶泡软后，也切成小块；2.红枣去核zd，与杞子一起洗净；3.瘦肉版洗净，切成块；4.先将肉放入炖盅里；5.再将螺头与花胶放入；6.最后将杞子与红枣，还有姜块放权入；7.注入适量的清水；8.加盖放入装有清水的大煲里，隔水炖2.5小时；9.调入盐即可饮用。

作者：小胖私房菜

用料

花胶(干活) 100克

猪肋骨 300克

螺片 50克

生姜 50克

红枣 2粒

核桃仁 4粒

西洋参 少量

料酒 适量

食盐 适量

做法步骤

1、备齐主料

本次我使用的花胶和螺片是广东带回来的干货

平时储藏在通风干燥的地方即可。

2、花胶和海螺片用清水清洗几遍，将表面的盐洗净注:海鲜干货放时间久了表面会有一层白色粉状，这个不是发霉，是盐。用清水洗净即可

3、烧一锅开水，水沸腾后将花胶和螺片放入滚水中盖上盖子浸泡。浸泡时间为一晚上。注:泡发时锅中放2-3片生姜去腥

4、此图为第二天泡发好的花胶及螺片。

5、再次用冷水清洗，反复几遍后即可

6、花胶改刀成块状，螺片斜刀打片，最好片薄一点。

7、锅中加满水烧开后加入花胶及螺片焯水5分钟

焯水时加姜片，葱段及料酒

焯水后再次用冷水冲洗1遍，放一旁待用

8、猪肋排洗净焯水

9、用煲汤锅加入焯水后的猪肋排，生姜，加满净水

10、开大火将猪肋排朱至沸腾后调至文火

然后加入花胶，螺片，西洋参，红枣，核桃仁等食材。

文火煲4小时。

11、完工:根据个人喜好添加食盐即可

（观看视频教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）

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