花胶海螺肉煲汤大全 花胶海螺肉怎样煲汤

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花胶螺头炖汤的做法1.螺头洗净,切成小块,花胶泡软后,也切成小块;2.红枣去核zd,与杞子一起洗净;3.瘦肉版洗净,切成块;4.先将肉放入炖盅里;5.再将螺头与花胶放入;6.最后将杞子与红枣,还有姜块放权入;7.注入适量的清水;8.加盖放入装有清水的大煲里,隔水炖2.5小时;9.调入盐即可饮用。 花胶海螺肉煲汤大全 花胶海螺肉怎样煲汤

作者:小胖私房菜

用料

花胶(干活) 100克

猪肋骨 300克

螺片 50克

生姜 50克

红枣 2粒

核桃仁 4粒

西洋参 少量

料酒 适量

食盐 适量

做法步骤

1、备齐主料

本次我使用的花胶和螺片是广东带回来的干货

平时储藏在通风干燥的地方即可。

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2、花胶和海螺片用清水清洗几遍,将表面的盐洗净注:海鲜干货放时间久了表面会有一层白色粉状,这个不是发霉,是盐。用清水洗净即可

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3、烧一锅开水,水沸腾后将花胶和螺片放入滚水中盖上盖子浸泡。浸泡时间为一晚上。注:泡发时锅中放2-3片生姜去腥

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4、此图为第二天泡发好的花胶及螺片。

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5、再次用冷水清洗,反复几遍后即可

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6、花胶改刀成块状,螺片斜刀打片,最好片薄一点。

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7、锅中加满水烧开后加入花胶及螺片焯水5分钟

焯水时加姜片,葱段及料酒

焯水后再次用冷水冲洗1遍,放一旁待用

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8、猪肋排洗净焯水

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9、用煲汤锅加入焯水后的猪肋排,生姜,加满净水

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10、开大火将猪肋排朱至沸腾后调至文火

然后加入花胶,螺片,西洋参,红枣,核桃仁等食材。

文火煲4小时。

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11、完工:根据个人喜好添加食盐即可

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(观看视频教程,请关注微信公众号:“香哈菜谱” 或 “xiangha100”)

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