石斑鱼肚图片 石斑鱼鱼肚图片

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清蒸石斑鱼是粤菜及浙菜中的一道汉族传统名菜。石斑鱼肉质洁白,鲜美如鸡,故又有“鸡鱼”之称,可与淡水名产桂鱼相媲美。多产于舟山东面沿海一带。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑鱼的营养。菜谱简介 石斑鱼具有健脾、益气的药用价值。石斑鱼蛋白质的含量高,而脂肪含量低,除含人体代谢所必须的氨基酸外,还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。鱼皮胶质的营养成分,对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用,被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用材料石斑鱼(鲙鱼),黄洋葱,姜,料酒,白酒,生抽,蒸鱼豉油,盐做法1、石斑鱼去内脏去鳃去鳞,剪去鱼鳍和鱼尾,清洗干净,鱼身划2-3刀,放姜和料酒腌渍20分钟左右。2、黄洋葱切去两头去外皮洗净切丝。3、蒸锅加水烧开,隔水放入石斑鱼上盖蒸5分钟左右。把蒸出的汤水倒掉,放适量盐、少许白酒、生抽、蒸鱼豉油,撒上洋葱丝,中火续蒸8分钟左右,浇上热油即可。 石斑鱼肚图片 石斑鱼鱼肚图片

由于石斑鱼具有富含营养、肉质鲜美、低脂肪、高蛋白等特点,在港澳地区被认为是我国四大名鱼之一,是高档筵席必备之上等食用鱼。其价格昂贵, 具有很高的经济价值,补气血,能使常吃的人更健康,这种鱼清蒸最适合,再加上太太乐原味鲜酱油更加美味,鲜美

By 囍之食

用料

石斑鱼 1条大约40O克食用油 20克太太乐原味鲜酱油 2大勺姜葱红椒 适量

做法步骤

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1、将石斑去除鱼鳞,肚子剪开,去除杂质,冲洗干净,放入盘内,姜切片,葱切成丝,红椒切成丝,放入碗内加入适量清水浸泡十分鐘左右,使葱丝能卷起來备用

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2、将蒸锅放入适量清水烧开,石斑鱼身上放几片姜去腥味,蒸6分鐘关火,再焖3分钟,这样鱼肉更嫩滑,更鲜美

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3、将蒸好鱼,取出,倒掉多余水份

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4、去除姜片,放入太太乐原味鲜酱油

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5、放入葱红椒丝,食用油用锅烧热,淋上鱼身上

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6、大功告成,好鲜美

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7、石斑鱼太鲜滑,好吃到爆,全家抢着吃

小贴士

这道蒸鱼这样做是经过,几十道蒸鱼经验得到最好吃,鱼肉最鲜滑,

石斑鱼的营养功效

1.温中补气

鱼肉质细嫩,有温中益气、暖胃、润肌肤等功能,是温中补气养生食品。鱼肉脂肪含量低,供热能低,有益气养血,柔筋利骨等功能。

2.益智

鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素b1、卵磷脂,可增强记忆、思维和分析能力,延缓脑力衰退。

3.保健

鱼肉有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。

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