碎花胶和花胶的区别 碎花胶和花胶的区别图片

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一个整个的花胶，切碎切小后，营养价值没有变，但是花胶是属于放的越久，营养价值和功效就越好的补品，而只有完整的花胶才能越放越好，切碎切小了的花胶，放久了容易坏掉，因为胶肉完全暴露在空气中，放久了会坏掉。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的花胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿花胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。花胶如果想通过存放来变得更有价值，就不要切开它，也不要放冰箱，但是天气实在湿热的时候就有必要放冰箱冷藏以免长霉长虫。

天气渐渐转暖，又到了可以吃冷饮的时节。对于女性来说，花胶奶冻绝对是最好的选择，不但冰冰凉凉，果冻感十足，还可以补充胶原蛋白。

拍了一组简单的步骤发上来给大家参考。当然，随着大家越做越熟练，完全可以自己调整哦。

首先，花胶本身是有些腥味的，只能借助一些手段祛除一些腥味。我选择的是小红花花胶，大家还可以选择鸡蛋胶、黄花胶或北海花胶。

做法：将花胶放入盛有清水的锅中。加入一点姜片，倒入一点点料酒，此步骤是为了去腥。煮沸之后，取出花胶清洗干净，去掉血丝和鱼油。

然后，准备炖盅，加入清水，将花胶切碎一些，可以借助打碎机。将碎花胶放入炖盅，隔水炖30分钟。

用湿餐巾纸包住炖盅盖，防止水分流失。30分钟后，将牛奶和冰糖加入，小火继续炖两分钟就好。此时要注意，牛奶倒入太多，花胶冻不容易成型，但加水或牛奶太少，花胶冻会有点硬。这要根据花胶量而定，多做几次找到规律就好。炖好后，放凉，倒入保鲜盒，盖上盖子，放入冰箱冷藏。几个小时后就可以吃了。吃前，花胶冻表面可以浇一点蜂蜜哦。

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