燕窝的制作方法 燕窝的制作方法和步骤

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泡发好之后,加凉白开水或者纯净水,用 白瓷碗单独蒸炖即可

燕窝从古至今都被视为滋补养颜的圣品,尤其是在女性群体中更是大受欢迎。

古时候只有达官贵人才吃得起燕窝,如今随着人们的生活条件越来越好,也越来越注重养生,燕窝已经成为了一种非常常见的补品。

那燕窝究竟是怎么形成的呢?是不是真如网上所说的那样,是用燕子口水做的呢?

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燕窝虽然就是燕子的窝,但并不是我们农村那种常见的家燕用泥土、树枝和稻草所搭成的燕窝,它是一种名叫金丝燕的雀鸟所做成窝。

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金丝燕因为相较于其它的燕子,唾液腺更为发达,再加上它的唾液蕴含着丰富的胶质,在空气的风干下会很快风干成半透明的胶状物,具有极好的韧性。

所以金丝燕在筑巢的时候,会大量运用自己的唾液,将唾液和自己的羽毛以及一些比较柔软的植物,比如海藻、苔藓混合在一起,然后胶结成燕窝,作为自己和幼崽的安身之所。

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所以准确来说,燕窝是金丝燕唾液中的胶状性液体做成的,并不能说它是用口水做的,两者还是有一些区别。

而想要建造一个完整的燕窝并不容易,雌的金丝燕会在每天天还没亮的时候就开始不断地鸣叫,以此来刺激自己喉咙来分泌出大量带有胶状黏液的唾液,历时20多天,每天都这样,才能最终建成一个完整的燕窝。

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金丝燕第一次结的燕窝质量最好,因为在经过一个漫长冬天的休息,体内有足够的唾液和养分,这时候结成的燕窝通体雪白,形状像一个杯子,因此被称为燕盏,售价自然也比较昂贵。

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如果这个时候燕窝被人采去了,金丝燕为了繁衍后代,又会紧锣密鼓地进行第二次筑巢,但燕窝质量会有所下降。

如果再次不幸被人采去,金丝燕第三次就是用生命在筑巢了,因为体内唾液不够,强行筑巢的话,胶状液体中还会带有血丝。

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而更残忍的是,那些采猎者在采摘燕窝的时候,为了省事,会直接把里面的嗷嗷待哺的幼燕给扔掉,因为金丝燕喜欢把巢穴筑在悬崖峭壁之上,这些毛都还没有长奇的幼燕不会飞,可能连眼睛都没来及睁开就被摔死了。

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此外,原始燕窝中因为除了胶状外,还含有羽毛和苔藓之类的杂物,所以在成为成品燕窝进入市场之前,有一整套非常复杂的工序,要蒸细和浸泡,还要除杂和挑毛,最后再进行烘干和包装。

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而其中很多工序要求都比较精细,比如除杂和挑毛都需要人工反复多次作业才行。正因为如此,市面上燕窝的价格都比较贵,但是那些为了滋补养颜的人依旧是趋之若骛。

那燕窝的营养价值真的有这么高吗?

其实燕窝最主要的营养物质就是蛋白质,大概含有50%左右,剩下的就是一些碳水化合物和少量的水分以及矿物质。除了含有1种人体必需的赖氨酸,和3种某些群体缺乏的氨基酸外,并没有什么可以起到保健作用的营养物质。

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而且值得一提的是,燕窝中的蛋白质含量还不如豆腐。此外,燕窝中含有丰富的糖类,也就是热量高,一般二两燕窝的热量相当于二两米糕或者面包,但是燕窝不管是比豆腐还是米糕和面包,价格都要高太多,像是品质比较高的燕窝,每公斤的价格就高达6600美元,实在是太不物超所值了。

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那既然燕窝没有什么太大的保健作用,为什么从古时候起,人们就大力推崇它滋补养颜的功效呢?

难不成老祖宗一代又一代传下来的经验也有错?古时候燕窝的获取比现在还要不易,价格也要更为昂贵,因此燕窝这种高端补品基本上只在上流社会流通。而上流社会的达官贵人们每天吃好穿好,还养尊处优不用劳累,走到哪都有人服侍,皮肤当然白嫩有光泽了,所以和燕窝并没有太大关系。

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看到这里,大家还对燕窝滋补养颜的功效深信不疑吗?还想要吃燕窝吗?

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