干鱼胶怎么泡发视频 干鱼胶怎么泡发视频讲解

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相关干鱼胶怎么泡发视频的扩展： 怎么样快速浸泡鱼胶干?
快速浸泡鱼胶干可参考以下方法：1、水发：对于体形较小、厚度一般的鱼胶，可用清水浸泡4个小时左右，待鱼胶软身即可切开小块。对于体形较大、质厚的鱼胶，可用清水浸泡过夜，待鱼胶软身即可切开小块。 一般来说，水发所用的时间都需要3个小时以上。 泡发好的鱼胶可以放入有姜片的烧开水中滚约15分钟以去除腥味即可炖煮。 2、油发：油发前要先用温水把鱼胶洗净，沥干，然后放进温油锅中炸。油要保持低温才能保证质量，炸时不要炸焦发黄、外焦里不透。当鱼肚炸到手一折就断，断面如海绵状时，就可捞出。但要注意鱼肚因厚薄不一，不会同时炸好，发好的要先捞出，以免过火。如果是体形大而质厚的鱼胶，在油发时，可先将鱼胶在低温油锅中文火焖1-2小时，见鱼胶发软后，再用中火提高油温，并不断翻动，直至鱼胶胀大发足为止。一般使用油发的鱼胶都是用来烹饪菜肴的。煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，以去除鱼胶腥味。

银耳雪梨鱼胶羹。

·准备好鱼胶、雪梨、银耳、红枣、枸杞和适量冰糖，先将红枣去核，银耳洗净。雪梨去皮切块，加入250ml水炖煮一个小时。

·时间到了，再加入泡发好的鱼胶，继续炖煮20分钟。二十分钟后加入枸杞和适量冰糖，再炖煮10分钟即可完成。

此羹滋阴清热、养阴润燥、滋润肌肤。喜欢吃甜的朋友可以试试看，做法放在视频最后面。

材料：

·鱼胶50克（泡发好），

·雪梨1个，去皮去芯切块，

·银耳10克，

·红枣10个，去核，

·枸杞适量，

·冰糖适量。

步骤：

·1、将所有食材处理好备用；

·2、雪梨、银耳、红枣洗净放入炖锅，加250ml水。

·3、1小时后加入泡发好的鱼胶，再炖煮20分钟。

·4、20分钟后加入适量枸杞和冰糖再继续炖（此羹滋阴清热、养阴润燥、滋润肌肤）。

注：干鱼胶用量为15-20g，炖煮时常为1小时。

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