澳洲花胶怎么吃好 澳洲花胶怎么吃好吃又营养

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倒入烧好的开水先炖两小时。加入剩余材料（花胶，香菇，炖4小时。砂锅里先放入乌鸡 姜片和耐煮的药材 比如党参 茯苓 石斛，红枣）继续炖两小时。另外注意的是明火炖的话。瑶柱也有发到2倍大，喝完嘴巴都粘粘的，也不会觉得花胶腥，花胶不要太早放进去。注意泡花胶的重点是器皿和水里不要沾到油 这样花胶会泻掉泡完12小时已经泡开了一些烧一锅水煮沸时放入泡过清水的花胶和两片姜去腥，还可加一点料酒。煮2-3分钟关火。瑶柱还是不错的。最后加入盐和味精就完成了～胶质满满，所以时间长食材也不太会煮过头。如果你是用明火炖那时间就不需要4小时这么长，一般2-2个半小时左右就足够了，请随时观察食材的状态，其余的药材不是必须的，家里有就放没有也没关系。我用的是电炖砂锅，放早了花胶会煮化掉用料 澳洲花胶筒 8支 乌鸡 半只500克 庆元香菇 10个 瑶柱 6粒 党参 1根 石斛 1根 红枣 5粒 茯苓 一小把 枸杞 一小把 姜片 数片 乌鸡瑶柱炖花胶的做法 澳洲有不少卖鲍篸翅肚的铺头澳洲这个是敏鱼胶。吃完感觉下次还是要买新西兰的ling fish花胶，那应该是世界上最好的。我用的慢炖锅最大火力也只是微微沸的状态，因为泡发基本上需要24小时。喜欢香菜的再加点葱和香菜～小贴士烹饪方法的不同耗时就不一样。汤的质地有种明明没有勾芡但是喝着像勾了芡的感觉，百合，枸杞，盖上盖子用余温继续泡发8小时。水冷后放入冰箱冷藏冻几个小时。所以说吃花胶还是比较麻烦的。这就是花胶完全泡发好的样子。因为经常煲汤所以煲汤药材常备。这一步除了姜片去腥，红枣提味。切件。不要太小，起锅前四十分钟左右，文火慢炖的那种

美食最能激发人的美好情感和对生活的热情，特别是到了寒冷的季节，一顿暖心、暖胃、暖身的饭菜，才是治愈系的教授。夏天没有一顿烧烤解决不了的事，到了冬天，那就是没有一顿火锅解决不了的事。

到了冬天，老北京涮肉、成都重庆麻辣火锅、港式海鲜火锅占据了市场大部分的份额。到了冬天找火锅店就成了吃货们的乐趣，想要吃点好的就必选粤式火锅和港式海鲜火锅。

港式海鲜火锅，吊汤工艺考究，对原材料选择接近苛求。一锅港式海鲜花胶鸡汤，清远走地鸡，花胶，鲍鱼经过24小时炖煮，食材中的鲜、胶原蛋白及各种营养成分充分融入汤汁。

一碗可以嚼着吃的海鲜鸡汤，一口鲜咸香美，一口软糯的质感，一口滑爽入口。喝汤吃鸡肉，溜达鸡就像健美的运动员，经过长时间的炖煮鸡肉肉质不柴不散，皮下脂肪蛋白丰富；鲍鱼没有腥味，花胶天然的美容食材。 这样的火锅汤底什么都不涮就是一顿难得的港式靓汤。

和牛是港式海鲜火锅不能少的食材，细腻的口感，漂亮如雪的肌理纹路，香而不腻，瘦而不柴，入口细腻满口留香。餐厅的澳洲和牛是日本和牛的引进产物，也是当今世界公认的优质和牛品种。

雪花牛肉（澳洲和牛M12）相当于日本和牛A5的品质和标准，脂肪和瘦肉的比例1:1，各占50%，大约15秒，脂肪呈现出透明的胶质瘦肉成熟，到嘴里几乎不用嚼轻轻触碰脂肪和瘦肉迅速分开成小颗粒，也就是大家说的入口即化。

特选牛肉拼盘

港式海鲜火锅少不了海鲜，餐厅里硕大的海鲜养殖区里的斑节虾，东星斑，澳洲龙虾、象拔蚌、蛏子皇、青口贝、红毛蟹、鲍鱼等等，悠闲地溜达着，为的是在人们入口时那一刻的满足感。

斑节虾，服务员亲自给煮，煮熟剥好，再放到鸡汤里面煮下就可以吃了。嚼在嘴里虾的鲜活感摊着牙齿和舌尖，就像健美运动员的肌肉富有活力。煮熟的虾够不够新鲜，看看虾体就知道了，一看曲线、二看色泽、三看光泽度，就像判读姑娘的年龄一样，看侧面的厚度，无论怎么保养这点是没有办法改变的。

鲍鱼，不只是鸡汤里需要的谷氨酸带来的鲜味物质，更是蛋白质、多种维生素和微量元素提供者。鲍鱼煮到刚刚好，细嫩的像婴儿的皮肤，弹指可破。

香槟生蚝比较独特的戏吃法。

火锅店里餐前小吃千万不能多吃，一不小心就会吃饱了，错过了更好的港式海鲜花胶鸡汤和入口即化的澳洲和牛M12就得不偿失了。

风味粟米 小时候大野地里烤玉米，用砖简单地围着炉子用热传递的方法慢慢烤熟，加上点用花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、盐之类的做成的调料，几十年过去了念念不忘。风味粟米椒盐的味道、玉米的鲜甜，仿佛回到了家乡的田间。

炸鱼皮 酥脆略带油脂的腥味。

最后，来上一道甜品原味奶冻，吃出满满的幸福感。奶的细腻、香气，厚而不艳，弹而不胶。

说完了吃喝，必须要提的是餐厅的服务，吃港式火锅更注重涮品的成熟度，时间长了海鲜和肉就老了，每桌时刻都会有服务员给涮好，分给食客。为的就是吃的人吃到最佳的口感和味道，关键是还不收服务费。

餐厅链接：小红门 港式海鲜火锅

小红门海鲜火锅位于永安东里甲3号通用国际中心(华彬大厦西侧)，溯源于香港庙街，庙街入门处屹立百年的红门牌坊，见证了香港兴衰与繁荣。周星驰先生的经典作品之一“食神”出处也来自于庙街，上至达官下到平民，无一不厚爱庙街美食。

美食最能激发人的美好情感和对生活的热情，小红门火锅以精益求精的认真态度，在快节奏的繁华都市依然保持中华传统，用匠心制作美食，并将以德为本作为立店宗旨，品质清贵，其食材鲜美，锅底醇厚，格调温馨，气韵怡人，必鼎盛于京华，大誉于神洲。

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