干花胶的泡发方法视频 干花胶的泡发方法视频讲解

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材料：花胶适量、水适量泡发步骤：1、锅内加水烧开后，将花胶置于蒸架上，铺上姜片大火蒸5-6分钟。2、在蒸的过程中，有的花胶会卷缩成团，这属于正常情况。3、蒸好后的花胶立即置于水中浸泡，放上几片姜片（如果花胶呈卷缩状，可借助冰块压平，帮助定型）。4、天气热的时候请放冰箱冷藏泡发，泡发6小时或以上，期间换2-3次水（其中较大、较厚的花胶可以适当延长浸泡的时间）。5、将完全泡发好的花胶切块，置冰格放冷冻保存，食用的时候取出解冻即可（冷冻保存正常2个月没问题，最佳赏味期1个月）。

鱼肚和鱼唇发制。

前几天做了燕窝辽参治疗鲍鱼和鱼翅的泡发，这个视频教会你鱼肚和鱼唇的泡发。

·鱼肚和鱼唇的泡发差不多，我们可以一起来制作。加上葱、姜、上蒸箱、干蒸半个小时。

·时间到拿出来先捡掉小葱，姜片可以和鱼唇鱼肚一起放到冰水里，泡发的过程姜片也能起到去腥的作用。

·盖好保鲜膜放冷藏冰箱，冷藏泡发一个晚上。第二天拿出来看看一个晚上就长大了不少。这个时候鱼肚、鱼唇都还有点硬，咱们需要先清洗一下。

·清洗好后再倒上纯净水，上面再压上一个盘子保证都浸泡到水里。封好保鲜膜，同样放到冷藏冰箱再泡发一个晚上。

·这是泡发了两个晚上了，咱们再来看看效果。花胶肚已经吸饱水分彻底的伸开，弹性十足。鱼唇也能取下干肉，咱们再用流动的清水冲洗几遍。

·清洗好后接下来就是考验你耐心也是最关键的一步。慢慢的撕下粘到鱼唇上面的干肉，这个过程旁边不要放有贵重的东西，我怕你生气伤害它们。最后剩下像你老婆面膜的这个东西就是鱼唇了，满满的胶原蛋白，平时没事的时候可以多吃一些。

·捡好后放上姜片、花椒肚再次放入蒸盘，放上姜片，再次的放入蒸箱先蒸10分钟。

·10分钟后先把鱼唇拿出来，鱼肚再蒸20分钟。鱼唇放入冰水迅速降温，这个时候的鱼唇非常的滑爽、q弹，再挑拣一下残渣就是最后泡发好的效果。

·用剪刀剪成小块分装到袋子里就可以冷冻储存，等待使用了。

·20分钟后再把花胶肚拿出来直接放到冰水里，再泡一个晚上就可以使用了。

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