国宴松茸炖花胶 国宴松茸炖花胶好吃吗

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松茸炖花胶松茸，被誉为“菌中之王”，是国际化的天然滋补品，其营养价值和药用价值都极高，不仅可以提高免疫力、抗衰老养颜，还可以抗癌抗肿瘤、治疗各种心血管疾病。花胶，以富有胶质而闻名，经常食用可以滋阴养颜、消除疲劳，尤其对外科手术病人的伤口恢复有很大好处。秋季正是松茸的食用季节，而花胶不光可以补充胶原和钙质，更有助人体迅速消除疲劳的功效，因此十分适合“秋乏”的季节。所以这道炖品对现在来说可谓非常合适。清甜的汤水因为花胶的关系较一般炖汤浓稠、柔滑，隐隐飘散出松茸的缕缕清香，十分可口。松茸炖花胶的做法准备材料：主料：花胶10g，淮山20g，猪骨600g辅料：盐适量，姜块适量，清水适量，海螺15g，杞子0.5g，蜜枣10g，薏仁10g，陈皮1小块，松茸10g步骤：1、用清水把所有的食材泡浸，清洗干净。2、将猪骨用清水烧开，使它内部的血污沸出，然后清洗干净。3、把烧猪骨的水倒掉，重新加入清水大火烧开。4、然后加入其他食材和适量的盐调味，用大火烧开，再改中小火慢煮一小时。松茸炖花胶的功效一、提高人体免疫力，强壮机能。松茸中富含的双链松茸多糖，对免疫力有明显的增强作用。所以松茸特别适合身体虚弱、术后产后人群食用，对快速提高这些人群的免抗疫力具有一定的功效。而花胶含有丰富的胶质、磷质及钙质，能补肾益精，滋养筋脉。二、滋阴养颜。松茸中的松茸粗多糖，可以通过干预黑色素沉积的发生过程，而达到美白肌肤的目的，同时还能消除细胞所受到的各种辐射伤害。而花胶中所含有的高级胶原蛋白，对女士来说，更是养颜精品。所以当这两种“精品”融合为一道炖品时，理气、化痰、美颜便成了它不可小瞧的功效。它对对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。

松茸这味食材很多人不知道，益胃补气，健脑益智。作为高大上的食材，松茸的吃法也有很多，在中国八大菜系中能做川菜、粤菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜、闽菜。那么家常松茸的做法有那些？国宴里的松茸汤是怎么炖的？

松茸的国宴历程

2001年APEC峰会囯宴，菜品：鸡汁松茸

2008年北京奥运会国宴，菜品：瓜盅松茸汤

2013年法囯总统奥朗德首次访华囯宴，菜品：松茸野菌汤

2014年亚信峰会，菜品：松茸炖花胶

2015年抗战胜利70周国宴，菜品：松茸山珍汤

2016年G20囯宴，菜品：清汤松茸

……

可见，松茸炖汤是松茸的经典烹饪做法了。

国宴里的松茸汤是怎么炖的

松茸出土12小时为极品，出土24小时为上品，搭配土鸡可以说是荤素结合，两者香味相得益彰，汤品能得到一加一大于二的升华。所需材料很简单：土鸡四分之一，松茸2到3个，适量盐，不用添加其他材料，很多人喜欢再加一片姜。我怕掩盖了松茸的味道，一般不会加。切记不要加过多姜片，更不要加葱，这样才不会浪费松茸的香气，能够品尝到最纯净的顶级食材鲜香。另外，顶级的食材，最新鲜的味道，烹饪过程也往往非常简单。

土鸡先过开水去血水，放料酒一起煮开，去除腥气，除去杂质。对于松茸处理，切片就好，顺着松茸菌丝纹理纵向切片，厚度控制在3、4mm就好。将清洗干净的土鸡，松茸片，姜片一起，放入清水炖煮40分钟左右，放进盐调味即可。

鲜、香是松茸土鸡汤最大特色，可以说是其它这两点是其它汤绝对无法比拟的。适当的松茸片厚度与汤汁接触充分，40分钟的炖煮保证香味融入汤里，土鸡与松茸的鲜味完全融入鸡汤中，松木木质香味的特殊菌类香气与土鸡浓郁荤肉油脂香结合很独特，可以说喝一口是真正的口齿留香。

如果希望尝到更纯净、浓郁的松茸，可是试一下盐焗松茸。

保持松茸片厚度在5-7毫米左右，基本是将一个松茸剖成五片，取中间形状完整的三片。撒上海盐、黑胡椒、橄榄油，翻面再调味一下，用锡纸把调味好的松茸片包好。海盐粗盐两袋，倒入烤盘入烤箱250度至少20分钟以上。将滚烫的粗盐从烤箱中取出，把锡纸包放入粗盐中，同时上面也覆盖粗盐，用盐的温度来加热松茸至熟，所需时间很短，1分钟即可。

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