花胶瘦肉汤的 花胶瘦肉汤的做法

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瑶柱花胶炖瘦肉用料 花胶 适量 瑶柱 6颗 瘦肉 适量 蜜枣 两个 姜片 适量 食用油 小许 清水 800~1000ml 花胶瑶柱炖瘦肉的做法 挑选好需要的花胶。放进凉水中浸泡8小时左右（待花胶完全浸软即可）注：不要用热水浸泡，虽说用热水浸泡能够加快泡软，不过同时花胶里面的胶原蛋白和其它营养物质都会被热水泡出来；浸泡时间不能过长，不然花胶的营养会流失，泡至完全变软即可。捏一下，变软了就捞起来。把花胶剪开，大小按照个人喜好，用清水把花胶洗干净，花胶内部有些脏东西的把它切掉。飞水，开锅把适量姜片放进热水中，水开后熄火，随即把花胶倒进去，10分钟左右。目的：辟腥。把花胶捞起来，过冷河，沥干后放着备用。把需要的其它食材洗干净。蜜枣：喜欢甜一点的放两个，不爱太甜的放一个；瑶柱我自己是放6颗的，800ml的水，放多了汤会比较咸；瘦肉我用的是猪剪肉，切成小小一块，放3块就OK；姜片适量，辟腥。先把瘦肉、瑶柱、蜜枣、姜片放进炖盅，加入800~1000ml清水（凉水），把盖子盖上。先放锅里面炖1小时，花胶在1小时后再放进去一起炖40分钟。原理：花胶如果一开始就放进去一起炖的话，炖的时间太长，花胶会化掉，就不能整块吃了炖汤过程所用时间100分钟。大功告成

花胶对女人的好处数之不尽，趁着母亲节来临之际，炖一道最能代表心意的汤水，慰劳一下老母亲！

By 龙静CCCCC 【豆果美食官方认证达人】

用料

瘦肉 150克盐 适量花胶 100克红枣 十个

做法步骤

1、主要材料，花胶提前一晚浸泡，切成中等大小

2、起一小锅烧热水，放入花椒煮至软身，倒掉水分，这个做法根据自己的花胶大小而定

3、瘦肉切块，焯熟，去掉血水

4、煮过的瘦肉能更好的去掉一些肉腥味，我个人不是很喜欢那种肉味

5、花胶，红枣依次放入炖盅内

6、放入瘦肉

7、倒入一大碗水

8、炖锅按炖煮功能，大约炖三小时即可

9、炖好的花胶，加一点盐调味即可

10、美容养颜，胶原满满的一道汤水

小贴士

我没有放姜，因为两种材料已焯水，去掉很大部分的腥味，只放了一点盐调味！

瘦肉的营养功效

味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

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