花胶瑶柱淮山汤的功效与作用 花胶瑶柱淮山汤的功效与作用是什么
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花胶可以同淮山同吃。 花胶即鱼肚,是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,其别名为花胶。胶又名鱼肚,是从鱼腹中取出鱼鳔,切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ,食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。 花胶是将大型鱼的鱼鳔(控制鱼儿升降浮沉的器官)干历而成。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王:金钱鳘鱼胶(黄唇鱼)、白花胶(大白花鱼)、黄花胶(大黄花鱼)、鳘鱼胶(大鳘鱼)、门鳝胶(大门鳝)。 金钱鳘鱼胶 是为鱼胶之王,非常罕见,一般都被当做收藏品收藏起来,斤价在几十万以上,黄唇鱼这种鱼常年躲在深海洞里,不吃鱼饵,再加上数量稀少,所以正常情况下很难捕捞到它们。金钱鳘鱼胶功效当然非常多,以前曾被当做救命的东西,最最主要的是止血补血的作用,不过收藏的价值远远大于食用的价值。 花胶不仅是筵席名菜,还有相当的滋补作用和药用价值。《本草纲目》记载:花胶能补肾益精,滋养筋脉,能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质,具滋阴养颜,补血,补肾,强壮机能。腰膝酸软,身体虚弱,最适宜经常食用。 从中医角度,花胶极有滋补食疗作用,《本草纲目》记载:花胶能补肾益精,滋养筋脉,能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的高级胶原蛋白质,具滋阴养颜,补肾,强壮机能。腰膝酸软,身体虚弱,最适宜经常食用。 花胶首要有厚度,煲起不腥不潺和不溶化,食落念滑又爽口,才算极品; 一般品质多数用来熬汤,品质高者亦可用来做成菜式。花胶食疗功效高,含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质,女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力,无论男女老少均可食用,是补而不燥之珍贵佳品。
鱼胶味甘性平、养血止血、补肾固精
有补气血、养容颜之功效
鱼胶常被人们称为
“女人的美容院,男人的加油站”
有少部分朋友对鱼胶味道不能接受
由于鱼胶是由鱼鳔晒干而成
所以多少都会有点鱼腥味~
(老的鱼胶腥味会淡一点)
今个儿小编就来教大家几种去腥的方法:
01先把鱼胶洗干净,用清水泡一个晚上
(夏天要放入冰箱里保鲜哦)
中间换一、二次水
第二天,用葱、姜和料酒煮一下
煮开5分钟就可以了
然后拿出来洗净,再炖就没有腥味了
02放适量姜片、葱和料酒
煮一大锅开水,让其自然凉下来后
放入鱼胶泡一个晚上后
洗净用保鲜袋装好放冰箱急冻
想吃多少就拿出来解冻就OK了~
03适量姜丝、葱和料酒在锅里煮开
再放入鱼胶煮10分钟沥干,用清水滚5分钟
春夏季需浸煨三次,秋冬季则需浸煨五次
起锅,洗净后就可以用于炖和烹饪
04将鱼胶浸泡清洗处理后
加入茶叶和水,在锅中一起合煮
煮开后捞出鱼胶,再将鱼胶用清水漂洗干净
多次循环处理后,可有效去除鱼胶的腥味
就能做出各种没有腥味
或腥味很淡的鱼胶炖品或者菜式
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鱼胶或多或少有点腥味的
炖后加点蜂蜜,或炖的时候加点蜜枣
红枣或杏仁粉、花旗参、鲜奶、牛奶
会减少腥味,对女性有助容颜和补血
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鱼胶烹调的时候加点红酒或料酒后腥味就少多了
在烹调中,可以用较多量的姜、葱、蒜调味
靠姜葱蒜中的有机成分来降低腥味,增加香味
鱼胶九种搭配做法
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一、花胶淮山猪骨汤
功效:具有益气血,健脾胃作用。
原料:花胶、淮山、猪骨、陈皮、红枣、姜
做法:煲/炖汤
二、花旗参花胶鸡汤
功效:静心凝神,消除疲劳,增强记忆力
原料:花旗参、花胶、红枣、鸡。
做法:煲/炖汤
三、花胶茯苓鸡汤
功效:健脾和胃,宁心安神
原料:老母鸡肉、花胶、茯苓、枸杞、蜜枣、淮山、盐
做法:煲/炖汤
四、枸杞花胶炖鹌鹑
功效:具有益中补气,强筋骨,耐寒暑,消结热,利水消肿作用。
原料:枸杞、圆肉、红枣、鹌鹑、花胶、盐
做法:炖汤
五、响螺片花胶虫草汤
功效:补血、养颜、滋阴、护胃、护脾
原料:响螺片、花胶、虫草、红枣、鸡爪、瘦肉。
做法:炖汤
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六、海参花胶鸡汤
功效:补肾益精、养血润燥,常饮还有可令皮肤光亮富弹性,有延缓衰老的功效。
原料:海参、花胶、黑爪鸡、瘦肉、干瑶柱、姜、蜜枣
做法:煲/炖汤
七、花胶红枣炖鸡
功效:此汤具有滋容颜、补气血的功效。
原料:光鸡、花胶、红枣、姜、盐
做法:炖汤
八、冬草花胶炖瘦肉
功效:具滋阴养颜,补肾,强壮机能。腰膝酸软,身体虚弱,最适宜经常食用。
原料:花胶、瘦肉、虫草花、沙参、玉竹、红枣、姜片、盐
做法:煲/炖汤
九、石斛花胶炖瘦肉
功效:夏天营养汤水,石斛生津止渴,兼能清胃热,大人小朋友都很合适。
原料:瘦肉、鸡脚、花胶、石斛、红枣、姜片、盐
做法:煲/炖汤
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