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花胶可以同淮山同吃。　　花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ，食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。　　花胶是将大型鱼的鱼鳔（控制鱼儿升降浮沉的器官）干历而成。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王：金钱鳘鱼胶（黄唇鱼）、白花胶（大白花鱼）、黄花胶（大黄花鱼）、鳘鱼胶（大鳘鱼）、门鳝胶（大门鳝）。　　金钱鳘鱼胶 是为鱼胶之王，非常罕见，一般都被当做收藏品收藏起来，斤价在几十万以上，黄唇鱼这种鱼常年躲在深海洞里，不吃鱼饵，再加上数量稀少，所以正常情况下很难捕捞到它们。金钱鳘鱼胶功效当然非常多，以前曾被当做救命的东西，最最主要的是止血补血的作用，不过收藏的价值远远大于食用的价值。　　花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补血，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。　　从中医角度，花胶极有滋补食疗作用，《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后（产后食品）风痉。花胶含丰富的高级胶原蛋白质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。　　花胶首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算极品；　　一般品质多数用来熬汤，品质高者亦可用来做成菜式。花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。

鱼胶味甘性平、养血止血、补肾固精

有补气血、养容颜之功效

鱼胶常被人们称为

“女人的美容院，男人的加油站”

有少部分朋友对鱼胶味道不能接受

由于鱼胶是由鱼鳔晒干而成

所以多少都会有点鱼腥味~

（老的鱼胶腥味会淡一点）

今个儿小编就来教大家几种去腥的方法：

01先把鱼胶洗干净，用清水泡一个晚上

（夏天要放入冰箱里保鲜哦）

中间换一、二次水

第二天，用葱、姜和料酒煮一下

煮开5分钟就可以了

然后拿出来洗净，再炖就没有腥味了

02放适量姜片、葱和料酒

煮一大锅开水，让其自然凉下来后

放入鱼胶泡一个晚上后

洗净用保鲜袋装好放冰箱急冻

想吃多少就拿出来解冻就OK了~

03适量姜丝、葱和料酒在锅里煮开

再放入鱼胶煮10分钟沥干，用清水滚5分钟

春夏季需浸煨三次，秋冬季则需浸煨五次

起锅，洗净后就可以用于炖和烹饪

04将鱼胶浸泡清洗处理后

加入茶叶和水，在锅中一起合煮

煮开后捞出鱼胶，再将鱼胶用清水漂洗干净

多次循环处理后，可有效去除鱼胶的腥味

就能做出各种没有腥味

或腥味很淡的鱼胶炖品或者菜式

鱼胶或多或少有点腥味的

炖后加点蜂蜜，或炖的时候加点蜜枣

红枣或杏仁粉、花旗参、鲜奶、牛奶

会减少腥味，对女性有助容颜和补血

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鱼胶烹调的时候加点红酒或料酒后腥味就少多了

在烹调中，可以用较多量的姜、葱、蒜调味

靠姜葱蒜中的有机成分来降低腥味，增加香味

鱼胶九种搭配做法

一、花胶淮山猪骨汤

功效：具有益气血，健脾胃作用。

原料：花胶、淮山、猪骨、陈皮、红枣、姜

做法：煲/炖汤

二、花旗参花胶鸡汤

功效：静心凝神，消除疲劳，增强记忆力

原料：花旗参、花胶、红枣、鸡。

做法：煲/炖汤

三、花胶茯苓鸡汤

功效：健脾和胃，宁心安神

原料：老母鸡肉、花胶、茯苓、枸杞、蜜枣、淮山、盐

做法：煲/炖汤

四、枸杞花胶炖鹌鹑

功效：具有益中补气，强筋骨，耐寒暑，消结热，利水消肿作用。

原料：枸杞、圆肉、红枣、鹌鹑、花胶、盐

做法：炖汤

五、响螺片花胶虫草汤

功效：补血、养颜、滋阴、护胃、护脾

原料：响螺片、花胶、虫草、红枣、鸡爪、瘦肉。

做法：炖汤

六、海参花胶鸡汤

功效：补肾益精、养血润燥，常饮还有可令皮肤光亮富弹性，有延缓衰老的功效。

原料：海参、花胶、黑爪鸡、瘦肉、干瑶柱、姜、蜜枣

做法：煲/炖汤

七、花胶红枣炖鸡

功效：此汤具有滋容颜、补气血的功效。

原料：光鸡、花胶、红枣、姜、盐

做法：炖汤

八、冬草花胶炖瘦肉

功效：具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。

原料：花胶、瘦肉、虫草花、沙参、玉竹、红枣、姜片、盐

做法：煲/炖汤

九、石斛花胶炖瘦肉

功效：夏天营养汤水，石斛生津止渴，兼能清胃热，大人小朋友都很合适。

原料：瘦肉、鸡脚、花胶、石斛、红枣、姜片、盐

做法：煲/炖汤

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