花胶能不能磨成粉 花胶能不能磨成粉末

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鱼胶，其实就是鱼鳔的干制品，富胶质，故名鱼胶，也有人叫花胶。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用，可追溯至汉朝之前。1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚。 鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是八珍之一,素有海洋人参之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。 把买回的干鱼鳔用剪刀剪成小块（一次用掉半块鱼鳔就够），放在铝碗里，加适量热水，泡上一天。然后把这个碗放进一个大小适宜的锅里，蒸一段时间，然后取出，一手衬布按住铝碗，另一手用小木棒捣碗中的胶体。这是个烦琐的工作，要反复进行，并且调整其水量，直到胶体完全溶解开，成为胶水才行。然后你可以用它，每次用过后留下多余的下次再用。再用时，它已经干了，这时再加进一点水，蒸一下就行。 鱼胶的功效: 中医药学认为，鱼鳔味甘性平、养血止血、补肾固精，多用它配合中药治疗消化性溃疡、肺结核、风湿性心脏病、再生障碍性贫血及脉管炎等。直接服用鱼鳔胶珠，对神经衰弱、小儿慢脾风、妇女经亏、赤白带下、崩漏等都有显著疗效。鱼鳔能通过增强胃肠消化吸收功能而提高食欲，防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症，还能加强脑与神经功能，提高思维和智力，维持腺体正常分泌，预防智力减退、神经传导阻滞、反应迟钝、老年健忘等症。鱼胶可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。有饮食行家说，以前，老人家会留起一些陈年鱼胶，留待女儿或媳妇怀孕前后食用。一般而言，怀孕4至5个月便可食用，临生产前可多几次，这样产后便会舒服些。此外，外科手术后4至5日，亦可进食鱼胶，伤口会愈合得好些。据说，曾有近八十岁老朽吃过后，仍能生育喜有嗣后，因具丰富胶质，对身体具滋补养颜延年益寿功效。 常用吃法： 1、鱼胶红枣汤：鱼胶30克，红枣7个，加水适量，炖数小时后加冰糖食用。本汤适用于补气血、养容颜，对于气血不足、失于调养，症见神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者尤佳。 2、鱼胶洋参汤：鱼胶30克，洋参数片，加水适量，炖数小时后加冰糖食用。本汤适用于健脾养血、补肾益精。 3、田鸡鱼胶炖枸杞：枸杞子30克，田鸡300克，鱼胶30克，猪腰1个。枸杞子洗净；田鸡取腿起肉去骨；鱼胶用开水浸软切块；猪腰洗净切开；去脂膜，切片。大蒜头去皮。全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖2小时，调味食用。适用于补气血、养容颜。用于气血不足、失于调养，症见神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者。 4、鱼胶桂圆肉炖水鸭：鱼胶90克，水鸭2只（约1斤），淮山30克，圆肉30克。水鸭劏净，去内脏。斩件；鱼胶用水浸开，切块，淮山洗浸1小时，圆内洗净。把全部材料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，调味供用。适用于益气养血，养阴退热。热病后，产后，劳伤而气血虚弱、脾胃不足者，症见肌热烦渴，胃纳不佳，或面色潮红，或虚烦不眠等，亦可用于妇女经来发热。 注意：感冒者不宜用本汤。

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这款果冻简单易做，色泽亮丽入口即化，自学会以后不用去买了。到了夏天，孩子总爱吃些凉爽的小吃，常温的也要挑清凉爽口的，比如果冻，自己在家也可以做了，学会之后不用去买啦。而且色泽亮丽，口感细腻，食材丰富多样有营养，有水果有牛奶，适合小朋友的健康零食。

自我学会这道甜品，孩子隔三差五点名要吃，香甜味美比雪糕好。市面上一些果冻总会含有一些色素、或是食品添加剂之类的食材，虽然食之无害，不过，对于小朋友们来说，自己做着也不错，而食材可以随个人喜好而定，自我学会之后，孩子隔三差五点名要吃，还可以换着花样做，这一款果冻有火龙果、牛奶，制作好之后裹上一层椰蓉，孩子很是喜欢，而且可以冷藏食用或是常温皆可，做法简单，一起动手做起来吧。

火龙果奶冻：火龙果果肉130克、牛奶250ML、白凉粉15克、绵白糖15克、椰蓉适量。工具：臻米真空果汁杯、手动打蛋器、不粘锅或奶锅、网筛。

第1步：准备好所有食材，火龙果选红色的，色泽亮丽或选其他带有颜色的水果，西瓜、芒果皆可，火龙果甘甜味美，含有青花素、膳食纤维、果胶等营养物质，小朋友也可食用；

第2步：将火龙果与牛奶加入臻米真空果汁杯中，牛奶和水果用量没有规定比例，不要超过果汁杯的水位线即可；

第3步：果汁杯盖子扣紧后，双击两下之后倒扣，果汁杯开始工作；果汁杯充满一次电可磨25杯，一次只需要28秒，带有真空盖子，真空之后可保鲜4小时，小巧轻便，随时随地可喝上果汁；

第4步：果汁磨好之后，打开盖子，如图，两手指同时按一下开关的下方，盖子即可打开；

第5步：将牛奶果汁用筛子过滤，这样做出来的果冻更细腻，与余下的牛奶同时加入至锅中，边搅拌边煮，加入白凉粉拌匀，煮开后即可关火；

第6步:将火龙果奶冻加入到容器中，放凉后入冰箱冷藏口感更佳，没有椰蓉的可直接食用了，如有椰蓉，切小块后粘上椰蓉，味道更好。

厨房小窍门：除了白凉粉也可以用吉利丁片或是鱼胶粉制作，鱼胶粉要用9倍的冷水和开再用，液体和粉的比例大约50比2；而凉粉，500ml的水量，大约用25-30克的白凉粉即可。

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