蚕豆病可以吃花胶吗 有蚕豆病可以吃花豆吗

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虾仁的营养价值:1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；4. 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。菜系及功效：湘菜 气血双补食谱补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：烩虾仁鱼肚的制作材料：主料：鱼肚100克,虾仁75克辅料：鸡蛋清25克,火腿25克,小麦面粉25克,鸡肉25克,淀粉(蚕豆)20克,香菇（干）10克调料：醋10克,小葱10克,酱油5克,香油3克,胡椒粉1克,猪油（炼制）50克,味精1克,盐1克虾仁鱼肚的特色：红、白、褐三色互相映衬，鱼肚柔软，虾仁鲜嫩，海味河鲜合烹，风味别致。教您虾仁鱼肚怎么做，如何做虾仁鱼肚才好吃 1. 油发鱼肚放入50℃温水中浸泡20分钟捞出，切成2 厘米见方的块，盛在碗内；2. 再加醋、黄酒25克、面粉、清水50毫升抓洗，除净鱼肚所含的油分，使其颜色洁白；3. 再用清水漂洗二三次，挤干水分；4. 取锅1 只，下杂骨汤500毫升，加黄酒25克，精盐烧开，放入鱼肚煮2 分钟，除去杂味，捞出挤干；5. 熟瘦火腿、水发香菇、煮熟的鸡肉均切成0.7 厘米见方的丁；6. 虾仁洗净；7. 鸡蛋清盛入碗内，用力搅发，加百合粉10克、精盐调匀，再放入虾仁拌匀上浆；8. 炒锅置中火，放入熟猪油，烧五成热，放入浆虾仁走油，用筷子划散，熟后，连油倒入漏勺，沥去油；9. 炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至六成热，依次放入鸡清汤350毫升、鱼肚、味精、酱油、精盐烧开，用湿淀粉40克勾芡，盛入大碗内；10. 炒锅置旺火，放入熟猪油25克，烧至六成热，下火腿、香菇、鸡肉、虾仁，加鸡清汤150毫升烧开；11. 再用湿淀粉10克勾玻璃芡，再放入葱段、胡椒粉，淋入芝麻油，用手勺推匀，出锅浇盖在鱼肚上即成。虾仁鱼肚的制作要诀：1. 广肚是毛?肚和?鱼肚的统称，产于两广，海南、福建沿海一带，是饮食业沿用的海味商品名称。产于上述地区的其它鱼肚及鳗鱼肚（又称胱肚）也当作广肚是错的，选购、应用时注意鉴别；2. 油发鱼肚：将干鱼肚500 克与冷茶油2500 克同时下锅，用中火约炸5 分钟鱼肚稍软时用滤勺捞出，切成2.5 厘米宽的长条，放入油锅里炸，呈白色泡状时离火吞炸。泡沫消去后，再上火反复数次，油温始终保持六成热，炸至鱼一折即断，断面呈现蜂窝小孔即成；3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。小帖士-食物相克：虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

钱江晚报·小时新闻 记者 何丽娜 通讯员 思佳 祁骥 陈岩明

今天上午，记者在朋友圈看到了浙江省中医院副院长、浙江省名中医林胜友教授在朋友圈“晒”了几张图——点开看了之后既惊讶也惊喜。

惊讶的是这些竟然是手绘的图文，惊喜的是这是林教授给出的新冠病毒感染转阴之后，针对因为高热等症状伤了人体正气，感觉疲惫无力的情况，推荐了两款居家就能进行的“补气”方，恰恰是我们正好需要的，手绘的插图，还配备了详细的文字操作说明，可以说正好可以“依样画葫芦”。

那么让我们一起来看看吧！第一步：准备一只带盖的碗；

第二步：野山参3克，切片，放入碗中。

第三步：碗中加水至8分；

第四步：放入锅中，在碗盖的顶部放几粒打湿的大米，隔水炖，当大米变成米饭后，参炖好。

第五步（用法）：一周内，分两次服用

第六步（禁忌症）：舌苔厚者、咳嗽痰黄者、腹泻、感冒者不可服。

朋友圈中，林教授还介绍了鱼胶的制作方法：取发好鱼胶，剪细如蚕豆大小，加黄酒一瓶，过夜；加水，放锅中隔水炖至鱼胶成水状，冰箱保存，分次加温服用。

此外，记者还联系了林教授，就新冠感染后应该怎么吃，做了请教，他也针对性地给出了一些建议食谱。

林教授介绍，新冠病毒感染后，发热、咳嗽等症状实际是一个消耗体能的过程、全阶段处于高耗能状态，整体膳食原则需要遵循三点：

第一，在日常饮食的基础上需要额外增加高于平时的能量摄入。

第二，优化营养结构。

第三，根据疾病的阶段和症状的特点也可以考虑采取一些针对性的食疗。

他说，生病期间，患者可根据个人情况按需对症补给，“有些人他什么都不想吃，这时候‘放任’就很好。比如高能量零食都可以吃一点，对病程中的人来说，能吃下去比吃什么要更重要。”

有些人他有一定食欲，但表现为吃完之后会感到恶心呕吐，出现这种状况的就要采取一些技巧，“不要给他吃汤汤水水的食物，要给他吃干一点的东西。恶心呕吐几率会降低。有喉咙痛，‘刀片嗓’的人，饮食可调整为流质，如牛奶、酸奶或半流质面条、绿豆汤这些，温度可以适度降低，不要吃太烫，可以吃点冰的或者凉的。”

林教授强调，要重视蛋白质的摄入，包括一些肉类、鸡类、鸡蛋、牛奶等。整体食谱还是要以碳水为基础。“它的供能效率是我们人体营养成分中最高的。包含各种主食、甜品、水果，哪怕黄桃罐头也可以，任何水果罐头都行。多吃蔬菜，蔬菜中含有大量钾离子，可补充维C。需要注意的是，不要吃太多油腻的食物，油腻会加重肝脏负担。

此外，林教授表示，不要胡乱相信网络的偏方，就算这个“偏方”有用，也要因人而异。“比如现在很流行的生姜红糖葱白水，这张方子虽然很好的，但是需要注意时机，首先预防期间可以尝试用用，如果已经出现发热症状，处于发热早期，体温处于攀升阶段，以怕冷为主，这个阶段也可以吃，但如果人处于一个高热、口干、出汗的状态，就不太适合吃这个偏方了。”

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