红参花胶炖乌鸡的做法 红参花胶炖乌鸡的做法窍门

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用料 花胶50g红参10片鸡肉/猪肉200g鹿茸5片姜花胶红参汤的做法 全部丢炖盅里，隔水炖2h

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红参15g，花胶2只，乌鸡半只，瘦肉100g，元肉10g，红枣3枚，生姜片3片（4-5人量）

制作方法：

用冷水浸泡花胶24小时，每12小时换水一次备用。乌鸡、瘦肉洗净切块，元肉、红枣、红参、生姜片稍冲洗。把所有材料放入炖盅内，加水800ml。隔水炖约2小时，加盐调味即可。

汤品点评：

春节是中华民族的传统节日，这时候家家户户都开心迎新年。迎新年是有很多准备功夫的，所以这段时间比较忙，睡得比较晚都是常事。而劳累感、疲倦感是因为这个过程是耗气的，如果本体气虚，这种感觉就会特别明显。

而熬夜就更是耗气伤阴的一个过程，特别是冬天本来是收藏的季节。熬夜这种行为就让本身应该收藏的人体之气妄动起来，这样耗损更厉害。当然我们是不提倡熬夜这种行为的，但是一年一度的春节有时候是很难避免熬夜的。所以我们特地在此时推出一个益气滋阴，又有意头的汤水，让大家更精神饱满地欢度春节。

红参性温而补气之力强，花胶甘平，补肝肾，养血滋阴，也平和了红参的温补之性，能达到补而不燥的目的。乌鸡和瘦肉的搭配，让汤的味道更是鲜美。元肉、红枣和生姜除了增加汤的味道层次，还增强了补益的效果，冬天很多汤水都是可以这样搭配的。

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靓汤姐姐团队由广东省中医院临床营养科的几位资深医师组成，旨在将传统中医精华以及岭南煲汤文化相结合，针对各种中医辨证、不同体质以及各节气的一些养生保健，推出各款靓汤造福广大汤粉。每款汤谱均列明功效、用料、制作方法等。汤谱取材简易，制作方便，汤味鲜美，滋补有益，实为大众日常保健及防病治病的家常食疗靓汤。

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