花胶山药牛肉汤 花胶牛肉汤的功效

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杞子鸡肝鲩鱼片汤滋补肝肾,润肺明目杞子30克、鸡肝2副、鲩鱼肉200克、粉丝250克、生葱6条、生姜4片。杞子洗净;粉丝浸泡洗净;鸡肝、鲩鱼肉洗净、切薄片。先在镬内放下杞子和清水1500毫升(约6碗水量),武火煲沸后改文火煲沸15分钟,加入粉丝、生姜滚后,改武火,加入鸡肝、鱼片,片刻以熟为度,加入葱白和适量盐、油便可。亦汤亦菜,供3~4人用。云苓党参扇骨炖龟汤健脾祛湿,滋补肝阳,提阳生髓云苓30克,党参、扁豆各20克,当归6克,猪扇骨600克,龟1只,姜3片。各药物洗好,浸泡;猪扇骨洗净,刀背敲裂;龟置盆中淋入热水,使其排清尿液后洗净,宰杀,去头、爪和内脏,要连龟甲同用(或请市场售者处理干净)。一起与生姜放进炖盅内,加入冷开水1500毫升(约6碗水量)盖上盖,隔水炖3小时,调入适量盐、油便可。杜仲淮山鹌鹑汤消解疲劳,健筋益骨,滋补肝肾杜仲50克、淮山100克、杞子25克、鹌鹑3只、红枣4个、生姜4片。各药物及红枣去核,洗净,稍浸泡;鹌鹑宰洗净,去内脏,或请售者处理干净。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸后改文火煲约2个半小时,调入适量的食盐和生油便可。此量可供3~4人用。杞子牛肝汤补肝、养血、明目杞子30克、牛肝200克、牛肉200克、生姜3片、葱花适量。杞子洗净;牛肝洗净切薄片状;牛肉洗净,切薄片。先用清水1500毫升(约6碗)煲杞子、牛肉为汤。起油锅下葱、姜,下牛肝煸炒片刻,下牛肉汤,滚至牛肝熟透,调入适量食盐和少许生油便可,牛肝、牛肉可捞起,拌入酱油佐餐用。党参淮山花胶炖水鱼滋补肝肾、益健益气、养肺生津党参20克、淮山15克、花胶80克、水鱼1只、生姜3片。党参淮山洗净,稍浸泡;花胶用水浸透发好,切块;水鱼可买现成已宰洗净好的。然后一起与生姜放进炖盅内,加入冷开水1500毫升(约6碗水量)及少许生油,隔水炖3小时便可。进饮时方下适量食盐,此量可供3~4人用,花胶水鱼可拌入酱油佐餐用。山萸肉合桃乌鸡汤温补肝肾山萸肉15克、合桃肉50克、红枣4个、光乌鸡1只、生姜3片。各配料洗净,红枣去核;光乌鸡洗净,去内脏、臀部。然后与红枣一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),武火煲沸后改文火煲2小时,调入适量食盐便可。黄精灵芝蹄筋汤滋阴生液 补肝养血黄精25克、灵芝、鸡血藤、圆肉各15克,蹄筋100克,乌鸡400克,生姜3片。各药材洗净,并用煲汤袋装好;蹄筋洗净,温水浸透发大,切段;乌鸡肉洗净,切块。一起与生姜放进瓦煲内,加水2500毫升,煲2小时,调入食盐便可。白芷当归北芪鲤鱼汤通经活血 滋补肝肾白芷15克,北芪12克,当归、杞子各8克,红枣4个,鲤鱼1条,生姜3片。各药材洗净,稍浸泡且红枣去核;鲤鱼宰洗净,去肠杂等,置油镬慢火煎至微黄。一起与生姜放进瓦煲里,加入清水2000毫升(约8碗量),武火煲沸后,改为文火煲约1个半小时,调入适量食盐便可。淡菜煲猪横脷润燥、补肝肾淡菜80克、猪横脷2条、猪踭肉300克、生姜3片、生葱1条。淡菜浸半小时洗净,姜葱起油镬炒香,加水煮沸捞起,姜葱不要;猪横脷、猪踭肉洗净,切块。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗量),武火煲沸后,改文火煲2小时,调入适量食盐便可。此量为3~4人用,各物可捞起拌入酱油佐餐用。苍术炖羊肝燥湿除困 补肝明目苍术30克、羊肝400克、生姜3片。苍术洗净,稍浸泡,备用。羊肝洗净,切片,置沸水中稍滚片刻后捞出(即“飞水”)。姜葱起油锅,加入羊肝稍炒片刻。苍术、羊肝、生姜一起放进炖盅内,加入冷开水1250毫升(约5碗水量),加盖隔水炖3小时,进饮时方调入适量食盐。此量可供3~4人用。杞子山茱萸黄芪煲猪肝护肝补肝杞子15克、山茱萸10克、黄芪30克、莪术8克(中药店有售)、猪肝400克、生姜2片。各药物稍浸泡,洗净;猪肝稍浸泡,洗净,切块状。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(12碗量),武火煲沸后,改为文火煲2个半小时,调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。

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暖|身|暖|胃

晴时不知夏去,一雨方觉秋深。

随着几场秋雨过后,气温迅速下降,早晚温差大。大伙儿都戏称,成都直接迎来了冬天。

但不管啥季节,啥时候都不影响吃货们对美食的钟爱。今天就给大家推荐和这个季节很搭的美食——汤锅

成都汤锅的种类非常多。

牛肉,羊肉,排骨,猪蹄儿。

今天我们汤锅的主角却是——莲藕

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提起莲藕,湖北洪湖藕可以说是首屈一指。洪湖莲藕是湖北莲藕中的特有品种,已有2300多年的种植历史,自古以来就有“长江的鱼,洪湖的藕,才子佳人吃了不想走”的美名。

精选的洪湖莲藕。配上龙、棒子骨、鸡架骨、雪豆、山药等食材。文火熬制8小时。

嗯~真香!

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作为一只食肉动物。

光嚼两片藕可能打发不了哦。

上干货。

莲藕汤里熬出来的鲜美猪蹄儿和排骨。满足你对吃肉的喜好。

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最后秋天的第一碗高汤,

敬又辛苦打拼了快一年的你。

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其他不同口味的汤锅:

不站·花胶鸡(攀成钢)

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重庆毛师傅老鸭汤(川师大)

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御膳宫养生餐厅(春熙路)

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